ททท. หนุน ส.ภัตตาคาร จัดมหกรรมอาหารส่งท้ายปี ดันการค้าทะลุ 7 แสนล้าน
น.ส.ฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า การท่องเที่ยวเชิงอาหาร หรือ Gastronomy Tourism & Food Power ในประเทศไทยถือว่ามีความพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลก ตามเป้าหมายในปี 2568 ตั้งไว้ว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้ามาสูงสุดที่ 39 ล้านคน อาหารไทยจึงเป็นส่วนหนึ่งของการกระตุ้นการท่องเที่ยวไทย ที่จะช่วยสร้างรายได้ท่องเที่ยวทะยานสูงสุดที่ 3.4 ล้านล้านบาท สมาคมภัตตาคารไทย จึงได้ร่วมกับได้ร่วมกับศูนย์การค้าฟีนิกซ์ หอการค้าไทย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และพันธมิตร จัดงานอาหารสุดยิ่งใหญ่แห่งปี Thailand Food Travel Mart 2024 หรือ TFTM 2024 ณ ศูนย์การค้าฟีนิกซ์ ประตูน้ำ ระหว่างวันที่ 22-24 พฤศจิกายน 2567 เดินหน้าดันไทยสู่การเป็นศูนย์กลาง (ฮับ) ของการท่องเที่ยวเชิงอาหารโลก
“เชิญชวนนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกเดินทางมาสัมผัสคุณค่าและความหมายของอาหารไทย เพื่อสร้างความประทับใจไม่อาจลืมเลือน เนื่องจากอาหารไทยมีจุดเด่น เป็นเสน่ห์ที่ดึงชาวต่างชาติจำนวนมากมาชิมในแต่ละปี เพราะเอกลักษณ์อาหารแต่ละภูมิภาคก็แตกต่างกัน โดยในงานได้รวมร้านอาหารจากหลากหลายจังหวัด อาทิ จ.พัทลุง นำสินค้าจีไอ อาทิ กุ้งลำปำ จากทะเลสาบลำปำ ร้านมิชลินสตาร์ 6 ปีซ้อน ทำให้จุดเด่นของงานคือ การนำอาหารถิ่นชื่อดังมาเป็นจุดนำสู่การท่องเที่ยว ถือเป็นการช่วยเหลือผู้ประกอบการร้านอาหาร ลดต้นทุนในด้านต่างๆ ด้วย” น.ส.ฐาปนีย์ กล่าว
นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า ภายในปี 2569 คาดการณ์ว่า มูลค่าการค้าอาหารจะทะลุ 7 แสนล้าน โดยมุ่งหวังขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ซึ่งเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่สร้างรายได้เข้าประเทศเป็นอย่างดี ทั้งยังเป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ที่สำคัญของประเทศไทย โดยในปี 2567 มีมูลค่าการค้าอาหารประมาณ 6.9 แสนล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตอีก 5% หรือทะลุเกิน 7 แสนล้านบาท หากไม่มีปัจจัยกระทบ โดยในงาน TFTM 2024 ได้ยกทัพวัตถุดิบอาหารถล่มราคาเพื่อร้านค้าและผู้บริโภค “ปลากระพง-ไข่-กุ้งลำปำ-น้ำตาล-น้ำมันพืช” นาทีทองไข่ฟองละ 1 บาท ฟังเรื่องเล่าจากนักสร้างตำนานอาหารไทย พร้อมอัพสกิลเทคนิคโซเชียลมีเดียให้ผู้ประกอบการ สัมมนาเทรนด์อาหาร-ท่องเที่ยวปี 2568 อัดแน่นตลอด 3 วัน
“ภาพการจับจ่ายใช้สอย กำลังซื้อในช่วงปลายปี้นี้ โดยเฉพาะเดือนธันวาคม 2567 ที่มักมีการเฉลิมฉลองก่อนข้ามปีใหม่มากที่สุด กำลังซื้อควรจะเพิ่มสูงกว่าเดิม จากขณะนี้ที่ปรับขึ้นมามากกว่าต้นปี 2567 ประมาณ 30% แล้ว เทียบจากฐานมูลค่าอุตสาหกรรมภัตตาคารและร้านอาหาร ประมาณ 5 แสนล้านบาท เป็นตัวเลขในช่วงปี 2562 ซึ่งหากเทียบกำลังซื้อในตอนนี้ถือว่าโตขึ้นแซงปี 2562 แล้วแน่นอน ด้วยมูลค่าที่สูงขึ้นของราคาต้นทุนวัตถุดิบและอาหารในภาพรวม” นางฐนิวรรณ กล่าว
นายพจน์ อร่ามวัฒนานนท์ รองประธานกรรมการคนที่ 1 หอการค้าไทย ในฐานะประธานคณะทำงานขับเคลื่อนศูนย์ประสานงานและประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรและอาหาร กล่าวว่า วัตถุดิบอาหารไทยนั้นนับว่าสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้อย่างมหาศาล แต่ตนมีความห่วงใยวัตถุดิบไทยที่ถูกต่างชาติตีตลาดจำนวนมาก จึงต้องการส่งเสริมตลาด ด้วยการเชื่อมโยงผู้ประกอบธุรกิจอาหารให้พบกับผู้ค้าวัตถุดิบโดยตรง ตลอดจนแนวทางต่างๆ เพื่อลดต้นทุนของผู้ประกอบการให้มากที่สุด งานที่จัดที่ฟีนิกซ์นี้ถือเป็นหนึ่งในโครงการช่วยเกิดการพบปะโดยตรง
นางวัลลภา ไตรโสรัส ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัทแอสเสท เวิรด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารศูนย์การค้าฟีนิกซ์ กล่าวว่า Phenix เป็นศูนย์ค้าส่งด้านอาหารระดับโลก เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพจากทั่วโลกในราคาต้นทาง ผู้ประกอบการสามารถนำสินค้ามาวางจำหน่ายและจัดแสดงภายในพื้นที่ Share Shop อีกหนึ่งช่องทางที่จะเข้าถึงเครือข่ายผู้ซื้อสินค้าและวัตถุดิบได้โดยตรง ให้สามารถซื้อขายและจำหน่ายสินค้าได้สะดวกยิ่งขึ้น
ภายในการจัดงานตลอด 3 วัน ยังมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย อาทิ การแถลงความร่วมมือของหอการค้าไทย, สมาคมภัตตาคารไทย และสมาคมผู้เลี้ยงปลาทะเลไทย ในการสั่งซื้อปลากะพงปลอดภัยจำนวน 1,000 กิโล จำหน่ายในงานเป็นนาทีทอง ให้ร้านอาหารและประชาชนซื้อได้ในราคาถูกกว่าท้องตลาด รวมถึงยังมีนาทีทองกุ้งลำปำ 3 น้ำ จาก จ.สงขลา และ จ.พัทลุง ราคาตัวละ 100 บาท จำนวน 300 ตัว และไข่ไก่ ราคาฟองละ 1 บาท จำนวน 10000 ฟอง จากเบทาโกร, ปลากะพงปลอดภัยในราคาสุดพิเศษ จากสมาคมผู้เลี้ยงปลากะพงไทย, น้ำมันพืชมีสุขขวดละ 46 บาท จำนวนจำกัดวันละ 200 ขวด ทั้ง 3 วัน และจำหน่ายแก๊ส PT ราคาพิเศษสุด
การสาธิตการแล่ซาซิมิปลากะพงไทย เพิ่มเมนูใหม่ให้ร้านอาหาร, TED Talk จากนักชิมชื่อดัง, การสาธิตอาหารจากร้านชื่อดังและร้านในตำนานเช่น ครัวแต้จิ๋ว ตำนานเหลาในตลาดสด, ส้มตำคุณกัญจน์ แชมป์ส้มตำระดับประเทศ6 ปีซ้อน, ไก่ย่าง 100 ล้าน การแปรรูปไก่ย่างสุญญากาศ โดยพระราม 9 ไก่ย่าง, บอกเล่าเส้นทางความสำเร็จจากทีม VT แหนมเนือง, อาหารที่ต้อง Must Taste ยกทีมบอกเล่าบนเวที พบเมนูอร่อย ที่คัดสรรมาจากแดนไกล รวมร้านเด็ดดังที่ต้องชิมสักครั้งในชีวิต
ในงานพบกับการสัมมนาเทรนด์อาหาร-ท่องเที่ยวปี 68 อัดแน่นตลอด 3 วัน, เวที UP Skill เทคนิคโซเชี่ยลมีเดียให้ดัง ปังในธุรกิจค้าอาหารโดยทีมโค้ชจากอีจัน, กิจกรรมภูมิพลังวัฒนธรรมอาหารไทย : เมนูชูสุขภาพอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน ลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ โดยแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส., ฟังการแสดงดนตรี Taste of Music Concert เป็นต้น
