เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ คาเฟ่ศิลปะ ‘ชิมได้’ จากฝีมือเชฟระดับมิชลิน
ในยามเช้าที่แสงแดดส่องลอดเข้ามาในมุมร้าน เสียงบดเมล็ดกาแฟแผ่วเบาคลอเคลียกับกลิ่นหอมกรุ่น สถานที่แห่งนี้ “กาแฟ” ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่คือศาสตร์หนึ่งของศิลปะ ที่บอกเล่าความงามของชีวิตในทุก ๆ วัน “เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” คาเฟ่สเปเชียลตี้ระดับพรีเมียมจากฮ่องกง ภายใต้การบริหารของ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ได้ก้าวสู่บทใหม่ของการเดินทางอย่างสง่างาม กับการเปิดสาขาที่ 4 ณ คิงสแควร์ คอมมูนิตี้มอลล์ (พระราม 3) ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์กแห่งการใช้ชีวิตของคนเมืองในยุคที่กาแฟไม่ได้เป็นเพียง “การเริ่มต้นวัน” หากแต่เป็น “แรงบันดาลใจ” ที่ปลุกพลังสร้างสรรค์ในทุกวัน
สาขาใหม่นี้ไม่ได้เป็นเพียงจุดเช็กอินของคอกาแฟ แต่คือการต่อยอดแนวคิด “Coffee + Brunch + Community” ที่ผสานเอกลักษณ์ของกาแฟสเปเชียลตี้จากฮ่องกง เข้ากับความมีชีวิตชีวาของกรุงเทพฯ โดยมุ่งให้ร้านเป็น “พื้นที่แห่งการพบปะ แลกเปลี่ยน และสร้างแรงบันดาลใจ”
และเพื่อเฉลิมฉลองการเปิดตัวสาขาใหม่นี้ “เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” ได้จัดงานในคอนเซ็ปต์ “More than Coffee” เพื่อถ่ายทอดความงามของชีวิตผ่านมุมมองศิลปะและรสชาติอาหารในแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน ขณะเดียวกันภายในร้านยังถูกเนรมิตให้กลายเป็นพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการศิลปะนามธรรม “Echoes of The Everyday” จากศิลปิน “ชรัณธันย์ ธนโชติปรมัตถ์” ที่สื่อสารถึงความงามเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวันที่หลายคนอาจมองข้าม ซึ่งสีสัน ลายเส้นเหล่านั้น รวมถึงอารมณ์ของผลงานสะท้อนแนวคิดเดียวกับกาแฟถ้วยโปรด ที่แม้เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดอันลุ่มลึก
เพื่อเติมเต็มประสบการณ์แห่งศิลปะครั้งนี้ เชฟขนมอบชาวฝรั่งเศส “เกียม บาร์บ” (Guillaume Barbe) จาก “IMPACT Culinova” ผู้คร่ำหวอดใน “โลกของเพสตรี้” ระดับมิชลิน ได้ร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษ 6 รายการ ภายใต้แนวคิด “Art x Edible Collaboration” เพื่อถ่ายทอดแรงบันดาลใจจากผลงานจิตรกรรมสู่อาหารที่มองได้ สัมผัสได้ และชิมได้
โดยทุกจานคือ “งานศิลปะบนจานขนม” ที่รังสรรค์ด้วยความละเอียดอ่อน ทั้งรสชาติ สีสัน และกลิ่นหอมอบอวล เริ่มที่ “Beetroot & Scallop”การเฉลิมฉลองแห่งความกลมกลืนระหว่างทาร์ทาร์หอยเชลล์ฮอกไกโดกับครีมรมควัน บีทรูตซิฟฟอง และน้ำมันเฮิร์บทารากอน ที่ให้รสสดชื่น ละมุนละไมในทุกคำ
“Egg Benedict on Red Brioche” บรันช์คลาสสิกที่เพิ่มความสดใสด้วยซอสฮอลแลนเดสพาสชั่นฟรุตและขนมปังบริยอชเกลียวสีแดง แทรกกลิ่นอายของราสป์เบอร์รีและบีทรูตพิคเคิล เปรี้ยวหวานละมุนในแบบที่ยากจะลืม หรือเพสตรี้ลวดลายเกลียวสองสีอย่าง “Red Spiral Pastry” ที่แฝงกลิ่นวานิลลา แยมเบอร์รี และไวท์ช็อกโกแลตบางเบา ละเมียดละไมราวงานประติมากรรมขนาดจิ๋ว เหมาะกับคนรักความงามทุกมุมมอง
ต่อที่ “Pastry Volcano Tube” เมื่อผ่ากลางจะมีซอส “สตรอว์เบอร์รี กัววา และเลมอน” ไหลออกมาเหมือนลาวา ให้รสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น มีชีวิตชีวา เหมือนจังหวะของเมืองที่ไม่เคยหลับ
“Fruit Sable Cookies” คุกกี้ซาเบลเนยกรอบหน้านุ่มแต่งด้วยพิวเร่ผลไม้สีสด ทั้งมะม่วง สตรอว์เบอร์รี และราสป์เบอร์รี นับว่าเป็นขนมเรียบง่ายที่ซ่อนความประณีตและความตั้งใจ จนมาถึง “Bicolor Red Viennoiserie” เพสตรี้พัฟสองสีโทนแดงหอมกรุ่นด้วยอบเชย ผิวส้ม วานิลลา และโป๊ยกั๊ก ซึ่งมีกลิ่นหอมที่อบอวลจนหัวใจอุ่น เหมาะสำหรับช่วงเวลาพิเศษของฤดูกาล
“เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” มากกว่าร้านกาแฟ หากแต่เป็น “พื้นที่เปิด” สำหรับศิลปิน นักคิด และผู้หลงใหลในแรงบันดาลใจ ภายใต้แนวคิด “Open Space for Creativity” โดยที่แห่งนี้จะมีการหมุนเวียนจัดแสดงผลงานศิลปะตลอดทั้งปี เพื่อให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสความหลากหลายของศิลปะและวัฒนธรรมในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย และระหว่างที่จิบกาแฟสเปเชียลตี้แก้วโปรด พลางฟังเสียงเพลงแจ๊สคลอเบา ๆ อาจพบว่าศิลปะไม่ได้อยู่แค่บนผนัง แต่อยู่ในทุกคำที่ลิ้มรส ในทุกบทสนทนา และในทุกแรงบันดาลใจที่เกิดขึ้นตรงหน้า
สัมผัส ศิลปะที่ “ชิมได้” ที่ The Coffee Academics สาขาคิงสแควร์ คอมมูนิตี้มอลล์ (พระราม 3) เปิดให้บริการทุกวัน 07.00 – 19.00 น.
