Yakiniku Oniku to Gohan
ร้านยากินิกุปิ้งย่างญี่ปุ่นแท้ๆ
แฟนๆ ท่านไหนคิดถึงอยากไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น แต่ยังไม่มีโอกาสไปในช่วงนี้ ปิ่นโตเถาเล็กขอแนะนำร้านยากินิกุปิ้งย่าง บรรยากาศเหมือนหลุดไปอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ วิธีการนำเสนอเมนูปิ้งย่าง การตกแต่งร้าน ตลอดจนลูกเล่นต่างๆ มีความเป็นญี่ปุ๊นญี่ปุ่นมากๆ รับรองว่าจะได้อารมณ์เหมือนนั่งกินอยู่ที่โน่นจริงๆ
ร้านนี้มีชื่อว่า Oniku to Gohan หรือมีชื่อเต็มว่า Yakiniku Oniku to Gohan อยู่ที่ชั้นล่างของโครงการคอมมิวนิตี้มอลล์ Nihonmachi (นิฮอนมาชิ) สุขุมวิท 26 (ติดกับ K Village) มีที่จอดรถมากมาย (แต่ช่วงค่ำก็มีลูกค้ามาใช้บริการล้นหลามเช่นกัน) นำใบเสร็จประทับตราบัตรจอดรถได้ 3 ชั่วโมง
เจ้าของร้านนี้เป็นชาวญี่ปุ่นแดนอาทิตย์อุทัยขนานแท้ คุณ Tomoki Uchikawa เปิดร้านมาแค่ 2 ปีครึ่ง แต่ปัจจุบันนี้ขยายสาขาในเครือเพื่อนฝูงชาวญี่ปุ่นได้ถึง 9 แห่ง (โดยเปิดร้านเองที่สาขาเอกมัย ชั้น 2 ของโครงการ Parklane อีกด้วย)
สำหรับสาขาดั้งเดิมที่นิฮอนมาชิ สุขุมวิท 26 เป็นร้านขนาดกะทัดรัดเหมือนในญี่ปุ่น มีที่นั่งเรียงหน้าเคาน์เตอร์ ได้ประมาณ 8 คน และมีโต๊ะให้นั่งชิดผนังอีกด้านไม่เกิน 20 คนเท่านั้น ที่ฝาผนังมีรูปเมนูอาหารพร้อมคำบรรยายภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ (และบางภาพมีภาษาไทยกำกับ) อยู่เต็มไปหมด
ร้านนี้มีดีที่เมนู เนื้อหลากหลาย นุ่มหอมราคาไม่แรง และเนื้ออื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อวัวก็เด่นมีเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถให้พนักงานมาช่วยย่างเนื้อบางส่วนได้ (พนักงานมาช่วยย่างลิ้นหมูสไลซ์ เนื้อน่องไก่กับมะเขือเทศ และลิ้นวัวให้ที่โต๊ะเรา) โดยจะย่างบนเตาถ่านบินโจตันของญี่ปุ่น นอกจากนี้ ซุปเอ็นเนื้อ ก็เด็ดมากๆ (ห้ามพลาด)
และทีเด็ดซิกเนเจอร์ของ Oniku to Gohan ซึ่งลูกค้าชื่นชอบเป็นที่เลื่องลือไปทั่ว ก็คือ ข้าวญี่ปุ่น เสิร์ฟในถังไม้ เป็นข้าวสายพันธุ์ญี่ปุ่นเมล็ดป้อมๆ หอมนุ่มสุดจะบรรยาย โดยในช่วงนี้จะใช้ข้าวญี่ปุ่นพรีเมียมคัดพิเศษจาก Hachidaime Gihei (ฮาจิไดเมะ กิเฮอิ) ที่เชี่ยวชาญเรื่องการสรรหาข้าวญี่ปุ่นชั้นเลิศ ก่อตั้งมานานเกือบ 240 ปีแล้ว (ค.ศ.1787)
เมนูข้าวแสนอร่อยนี้สามารถสั่งได้ 3 ขนาด เล็ก (330 กรัม 150 บาท++) กลาง (660 กรัม 300 บาท++) ใหญ่ (1 กิโลกรัม 400 บาท++)
ซึ่งถ้ากินข้าวเหลือ บอกที่ร้านให้ปั้นข้าวเป็น โอนิกิริ (Onigiri) นำกลับบ้านได้ซึ่งจะมีไส้ให้เลือก 2 แบบคือ ชิโอะ (shio) และมิโซะกับเนื้อ ทาไส้ด้วยมิโซะเพสต์เล็กน้อย
เมนูเนื้อมีหลากหลาย เริ่มจากที่ราคาดีสบายกระเป๋า เนื้อส่วนน่องลายขาหน้า (Misuji) หรือส่วนต้นขาหน้า (240 บาท++) ราคาดี นุ่มหอมห้ามพลาด
เนื้อส่วนกะบังลม (Harami) (240 บาท++) มีกลิ่นรสเข้มข้น ออกแรงเคี้ยวนิดๆ เพลินๆ
เนื้อวากิวรวมหั่นเต๋า (Cut Meat Wagyu) (300 บาท++) เนื้อวากิวชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟมาในไหเล็กๆ หอมนุ่มชุ่มฉ่ำถูกใจมากๆ แต่ละวันมีจำนวนจำกัด ห้ามพลาดนะจ๊ะ
ใครชอบเนื้อชั้นเลิศที่มีมันแทรกทุกอณู หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ ตอนนี้ที่ร้านมี เนื้อฮิตาชิ (Hitachi) วากิว เกรด A5 สูงสุด จากจังหวัดอิบารากิ (Ibaraki) ซึ่งราคาก็ไม่แรงมากเลย
ซึ่งมีตั้งแต่ เนื้อวากิวโจโรสุ (Wagyu Jou Rosu) (480 บาท++) จิ้มกับวาซาบิได้ อีกทั้งเนื้อวากิวคารูบิ (Wagyu Karubi) (480 บาท++) เนื้อส่วนซี่โครงมันแทรกนุ่มๆ
อยากกินชิ้นยักษ์ๆ ต้องลอง เนื้อวากิวเซอร์ลอยน์ (Wagyu Sirloin) (480 บาท++) แผ่นบางๆ ใหญ่เต็มจาน มันแทรกเป็นลายหินอ่อนทั้งชิ้น ย่างเสร็จแล้วให้จิ้มกินกับไข่ดิบ
และที่ห้ามพลาดอีกอย่างคือ ซุปเอ็นเนื้อ มีให้เลือกทั้ง ซุปเอ็นเนื้อใส่สาหร่ายทะเล (150 บาท++) ซุปเอ็นเนื้อใส่ไข่ (150 บาท++) ซุปเอ็นเนื้อแบบเผ็ด (170 บาท++) ในซุปจะมีเอ็นเนื้อชิ้นเล็กๆ นุ่มหอมถูกใจมาก ถือว่าซุปเด่นพอๆ กับเนื้อย่างทีเดียว
ถ้าชอบกินเครื่องใน ก็มี ไส้วัว (Horumon) (210 บาท++) มันฉ่ำๆ และเครื่องในอื่นๆ ให้เลือกด้วยเช่น ตับ กระเพาะวัว
ส่วนน้ำจิ้มเนื้อย่างคือ ซอสพอนสึ ซึ่งแนะนำให้เติม ยูสุโกโช (Yuzu kosho) หรือพริกยูซุหอมๆ ด้วย อยู่ในถ้วยเล็กๆ ปิดฝา และยังมี ซอสมิโซะ รสเข้มข้น เหมาะสำหรับจิ้มเครื่องในเช่น ไส้วัว นอกจากนี้ยังมีน้ำจิ้ม ซอสโชยุ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นกับกระเทียมโรยด้วยงาขาวบด เสิร์ฟคู่กันด้วย ยังไม่หมดนะจ๊ะ ยังมีมิโซะแบบสไปซี่ เรียกว่า Tokuchai Miso ให้จิ้มกับเนื้อย่างต่างหากด้วย (ที่ร้านอธิบายว่าได้แรงบันดาลใจจากร้านที่เมืองฟูกุโอกะ)
และใครชอบกินเนื้อสดปรุงรสให้สั่งยุกเกะ กับเมนู มิโซะยุกเกะ (Miso Yukke)(360 บาท++) เสิร์ฟมาในโคนเหมือนที่ใส่ไอศกรีม เวลากินให้คว่ำบนจานแล้วบีบโคนกรอบๆ ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อ ก็มีเนื้อไก่เมนูเด็ด เนื้อน่องไก่กับมะเขือเทศสด (Italian Kashiwa) (150 บาท++) ให้ย่างทั้งไก่และมะเขือเทศบนเตาถ่าน พอมะเขือเทศสุกนิ่มก็นำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกเข้มข้นผสมเกลือและน้ำมะนาว จากนั้นก็นำเนื้อน่องไก่ที่สุกแล้วลงไปจิ้มกินคู่กับมะเขือเทศ อร่อยและฟินมาก
อีกทั้ง ลิ้นหมูสไลซ์โรยด้วยต้นหอมซอย (100 บาท++) ชิ้นบางๆ จิ้มน้ำเลมอนซึ่งใส่ขวดน้ำจิ้มขวดแก้วใสๆ (จิ้มกับลิ้นวัวได้ด้วย) และเมนูเนื้อหมูมีให้เลือกหลายอย่าง ขอแนะนำ สันคอหมูดำคุโรบูตะ (180 บาท++) หมูสามชั้น (Butabara)(120 บาท++) นอกจากนี้ก็มีซีฟู้ด กุ้งและหอยเชลล์ (อย่างละ 200 บาท++)
นอกจากลิ้นหมูก็มีลิ้นวัวเสิร์ฟสไตล์ต่างๆ (เป็นลิ้นวัวอาร์เจนตินา) เช่น ลิ้นวัวหั่นหนา (380 บาท++) ลิ้นวัวชิ้นหนาใหญ่กับซอสเนยกระเทียม (840 บาท++) ถ้าต้องการเคี้ยวง่ายให้สั่ง ส่วนบนของลิ้น (320 บาท++) แล่ชิ้นบางๆ หน่อย
อย่าลืมเก็บท้องไว้กับของหวาน ห้ามพลาดเป็นอันขาด นั่นก็คือ พุดดิ้ง (120 บาท++) หรือคัสตาร์ดพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น ซอสคาราเมลหวานหอมเข้มอร่อยจนฝันถึง พุดดิ้งนี้สั่งมาจากคาเฟ่ Hugs Songwat (ฮักทรงวาด) ซึ่งเจ้าของเป็นสามีภรรยาชาวญี่ปุ่น
กินเนื้อย่างก็ต้องสั่ง ผักกาดหอม (100 บาท++) สำหรับห่อเนื้อย่างและมีมิโซะเผ็ดให้จิ้มด้วย ส่วนกิมจิให้สั่ง กิมจิรวม (130 บาท++) 3 ชนิด (กิมจิแตงกวา ต้นหอม ผักกาดขาว)
จึงไม่แปลกใจว่า Yakiniku Oniku to Gohan ขยายสาขาไปแล้วอย่างรวดเร็วถึง 9 แห่ง คือที่ นิฮอน
มาชิ สุขุมวิท 26 ที่เราไป อีกทั้งสาขา เอกมัย (ชั้น 2 โครงการพาร์คเลน โทร 08-0162-4633) สาขา ทองหล่อ (โครงการ No.88 ซอยไปดีมาดี ระหว่างทองหล่อ 5 และทองหล่อ 9 โทร 09-6034-7997) สาขา อารีย์ (ปากซอยอารีย์สัมพันธ์ 4 ผมไปประจำ โทร 06-2586-8868) สาขา อ่อนนุช (โครงการอ่อนนุชพลาซ่า โทร 06-5472-2730) สาขา ลาซาล (โครงการลาซาล อเวนิว โทร 06-4621-2929) สาขา ธนิยะ (โทร 08-0372-8558) สาขาสาทร (ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 10 โทร 08-2456-1129) และสาขา ศรีราชา (โครงการ
อิออน (Aeon) ชั้น 2 โทร 09-9349-1129)
ส่วน Oniku to Gohan สาขานิฮอนมาชิ สุขุมวิท 26 ให้โทรจองที่เบอร์ 08-0738-1488 หรือที่ Line @960mzgam นั่งได้โต๊ะละ 2 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไปวันเสาร์-อาทิตย์ ให้จองล่วงหน้า 2-3 วัน เพราะคนแน่นตลอดทั้ง 2 มื้อ (ห้ามวอล์กอินเลยเป็นอันขาด) โดยร้านจะเปิด 2 ช่วง 11 โมงครึ่งถึงบ่าย 3 โมง และ 5 โมงเย็นถึง 5 ทุ่ม ทุกวัน อยากได้อารมณ์ฟีลแบบญี่ปุ่นต้องมาที่ Oniku to Gohan เลยนะจ๊ะ
Oniku to Gohan
โดย คุณ Tomoki Uchikawa
ที่ตั้ง 115 โครงการนิฮอนมาชิ (Nihonmachi) ชั้น 1
ห้อง 113 ถนนสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน
เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
โทร 08-0738-1488
เปิดบริการ 11.30-15.00 น. และ 17.00-23.00 น. ทุกวัน
แนะนำ ยากินิกุปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น
