Via Emilia (เวีย เอมิเลีย) ร้านอิตาเลียนแท้ๆ ชื่อดัง สไตล์แคว้นเอมิเลีย-โรมัญญา
ถ้าใครถามว่าร้านอิตาเลียนที่ชอบมากที่สุดในรอบปีนี้คือร้านไหน สามารถตอบได้ทันทีว่าเป็นร้านไหนไม่ได้ นอกจาก Via Emilia (เวีย เอมิเลีย) ร้านอาหารอิตาเลียนในซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 5 เท่านั้น สั่งเดลิเวอรี่มากินที่บ้านก็หลายครั้ง อีกทั้งยังไปนั่งลิ้มลองของอร่อยที่ร้านอีกด้วย นี่คือร้านอิตาเลียนแท้ๆ ซึ่งมาแรงสุดปัง คนแน่นร้านสุดๆ ในตอนนี้
เจ้าของร้าน Via Emilia (เวีย เอมิเลีย) เป็นชาวอิตาเลียน ซึ่งปักหลักมีครอบครัวอยู่ที่เมืองไทย ชื่อว่า คุณ Andrea Bernardi เคยทำร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังในกรุงเทพฯมาแล้ว ในที่สุดจึงมาเปิดร้าน Via Emilia ทำเมนูตามคอนเซ็ปต์เหมือนชื่อร้าน
Via Emilia ตั้งชื่อตามถนนสายโรมันโบราณ ยาว 260 กิโลเมตร ซึ่งตัดผ่านแคว้นเอมิเลีย-โรมัญญา (Emilia-Romagna) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องของอร่อยของดีระดับโลก เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิกแห่งโมเดนา Modena ชีสปาร์มิจิอาโน เรจจาโน (Parmigiano-Reggiano) ไส้กรอกต่างๆ แห่งเมืองโบโลญญา อีกทั้งพาสต้าโฮมเมดชนิดต่างๆ
จุดขายของ Via Emilia คือต้องการนำเสนออาหารอิตาเลียนแท้ๆ แห่งแคว้นเอมิเลีย-โรมัญญา (Emilia-Romagna) นั่นเอง
ทางมาร้าน Via Emilia ง่ายมาก จากถนนสาทรใต้เลี้ยวซ้ายที่ แยกสาทร-นราธิวาสฯ เข้า ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ มาตามทางอีก 1 กิโลเมตร เลี้ยวซ้ายเข้าซอย นราธิวาสราชนครินทร์ 17 มาอีกไม่เกิน 300 เมตร เลี้ยวซ้ายเข้าซอย นราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 5 อีกที ก็จะเห็นร้านอยู่ข้างหน้าทางขวามือ จะมีคนคอยโบกรถให้จอดริมซอยแถวนั้น
ก่อนอื่นขอบอกว่าช่วงสุดสัปดาห์และวันนักขัตฤกษ์ ร้านนี้ได้รับความนิยมมาก (เคยไปวันอาทิตย์ คนไปรอเข้าร้านตั้งแต่ก่อนร้านเปิดตอน 11 โมงครึ่งทีเดียว) แนะนำให้โทรไปจองก่อนที่ 09-3138-8373 หรือเข้าไปในเว็บไซต์ร้าน Via Emilia และจองผ่านระบบเข้าไปที่ TableCheck
ตัวร้านอยู่ในบ้าน 2 ชั้นริมซอย ใช้โทนสีอบอุ่น สีส้มอิฐ สีเหลืองมัสตาร์ด และไม้ มีภาพวาดผนังนอกร้านเหมือนหลุดไปอยู่ในบ้านชนบทของอิตาลี บรรยากาศผ่อนคลายสไตล์ร้านตรัตตอเรีย (Trattoria) ของอิตาลี อันหมายถึงร้านอาหารแบบเป็นกันเอง ด้านในแบ่งห้องเป็นหลายโซน
นี่คือร้านอิตาเลียนอร่อยทุกเมนู ขนาดขนมปังจิ้มบัลซามิกและน้ำมันมะกอกยังอร่อยเพลิน เราเริ่มต้นกันด้วย สลัด Emiliana (420 บาท++) ใส่ปาร์มาแฮม ร็อกเก็ต มะเขือเทศเชอร์รี่ ชีสปาร์
มิจิอาโนเป็นแผ่นกรอบๆ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก
ส่วนพาสต้าของ Via Emilia เด็ดทุกเมนู เมนูห้ามพลาด อร่อยที่สุดในสามโลก มาทีไรต้องสั่งคือ ลาซานญ่าโบโลเนส (Lasanga Bolonese) (390 บาท++) ลาซานญ่าแป้งผสมผักโขมสีเขียวๆ โฮมเมด ซอสโบโลเนสข้นๆ และซอสเบชาเมลหอมมัน กับชีสปาร์มิจิอาโน (Parmigiano) ชีสอิตาลีที่คนไทยนิยมเรียกว่าพาร์เมซาน เป็นลาซานญ่าแป้งสลับซอส 6 ชั้น อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาในเมืองไทยทีเดียว
ถ้าชอบพาสต้าซอสครีมๆ ห้ามพลาดเมนู ตอร์เตลลินี อาร์ตูเซียอานี่ (Tortellini Artusiani) (420 บาท++) เมนูคลาสสิกจากแคว้นเอมิเลีย-โรมัญญา (Emilia-Romagna) ซึ่งได้แรงบันดาลใจจาก เปลเลกรีโน อาร์ตูซี (Pellegrino Artusi) เจ้าตำนานแห่งตำราอาหารอิตาเลียนเมื่อ 100 กว่าปีก่อน
ตอร์เตลลินี พาสต้ารูปร่างคล้ายแหวนกลมๆ สอดไส้สันนอกหมู (Pork Loin) กับชีสปาร์มิจิอาโน เรจจาโน (Parmigiano-Reggiano) หรือชีสพาร์เมซาน ปาร์มาแฮม มอร์ตาเดลล่า (Mortadella) หรือไส้กรอกอิตาเลียนที่ผสมมันหมู อบเชยและพริกไทย กินกับครีมซอสที่ทำจากชีสปาร์มิจิอาโน เรจจาโนข้นหอมมันเข้ากันดีมาก กินเท่าไหร่ก็ไม่เลี่ยน
ถ้าชอบแนวมะเขือเทศให้สั่ง ตาเลียวลินี่กุ้ง (Tagliolini ai Gamberi) (490 บาท++) พาสต้าไข่เส้นแบนๆ ยาวๆ เส้นจะเล็กว่าตาเลียเตลเล่ ผัดกับกุ้งเด้งสดนำเข้าจากอาร์เจนตินา ซอสที่ผัดกับมะเขือเทศ หอมกลิ่นมันจากหัวกุ้งเข้มข้น เหมือนกินซุปบิสก์
สาวกเห็ดทรัฟเฟิล ต้องลอง ตาเลียวลินี่ ทรัฟเฟิล (Tagliolini Al Tartufo) (890 บาท++) ผัดกับซอสเนยทรัฟเฟิล และมีทรัฟเฟิลสไลซ์เป็นชิ้นๆ ให้เต็มจาน กลิ่นหอมมากๆ
นอกจากพาสต้าที่นี่ก็มีพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ หลายอย่าง เมนูโปรดคือ พิซซ่าหน้าปาร์มาแฮมและชีสบูราต้า (Pizza Parma e Burrata) (650 บาท++) พิซซ่าแป้งกรอบเบา ราดชีสบูราต้าหอมมันและปาร์มาแฮมกับผักร็อกเก็ต โรยด้วยใบออริกาโน (oregano) แห้ง ซึ่งเป็นสมุนไพรหอมๆ สำหรับพิซซ่า คุณอันเดรียตั้งใจไม่ใส่ซอสพิซซ่าที่ทำจากมะเขือเทศ เพราะต้องการให้ได้รสสัมผัสความกรอบของแป้งพิซซ่าที่หมักนานถึง 72 ชั่วโมง หรือ 3 วันทีเดียว (ซึ่งเวลาลูกสาวผมสั่งกลับบ้าน ก็จะขอเพิ่มซอสพิซซ่ามะเขือเทศเป็นพิเศษได้ด้วย)
ส่วนจานหลักมีทั้งปลา ซีฟู้ด เนื้อ หมูและไก่ เมนูชื่นชอบคือ ไส้กรอก Salsiccia (390 บาท++) เรียกว่า ลูกาเนก้า (Luganega) คือไส้กรอกหมูของอิตาเลียน เป็นม้วนขดเล็กๆ ยาวๆ หอมอร่อยถูกใจจริงๆ (ให้ปริมาณ 150 กรัม)
อยากกินสเต๊กให้สั่ง สเต๊ก Fiorentina (3,200 บาท++) สเต๊กพอร์เตอร์เฮาส์ติดกระดูกชิ้นหนาๆ หนักเป็นกิโล ใช้เนื้อออสเตรเลียจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (ลายไขมันเบอร์ 3(MS 3)) ปรุงแบบอิตาเลียนแท้ๆ ด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก ไม่มีซอสจิ้มใดๆ เสิร์ฟกับมันฝรั่งผัดและผักย่าง
ของหวานร้านนี้อร่อยไม่แพ้ของคาวทีเดียว ห้ามพลาด เซมิเฟรดโด้ (Semifreddo agli Amaretti)(320 บาท++) ขนมหวานอิตาเลียนลักษณะเป็นมูสกึ่งแช่แข็ง ชื่นใจคล้ายกินไอศกรีม ซึ่งที่ร้านทำเป็นรสชาติอมาเร็ตตี้คุกกี้ (Amaretti cookies) มีความหอมของอัลมอนด์ ห้ามพลาดเลยนะจ๊ะ อีกทั้ง ทิรามิสุ (Tiramisu) 240 บาท++ รสชาติอิตาเลียนแท้ดั้งเดิม เลดี้ฟิงเกอร์จุ่มในเอสเปรซโซกับมูสมาสคาโปเน่ครีมหอมมัน โรยด้วยผงโกโก้รสเข้ม
ของหวานอื่นๆ ที่คุณอันเดรียนำมาให้ลองชิมมีทั้ง Zuppa Inglese (260 บาท++) คัสตาร์ดวานิลาและช็อกโกแลตกับสปันจ์เค้กจุ่มในเหล้าลิเคียวร์ Alchermes ผสมเครื่องเทศ และ Latteruolo a Caramello (190 บาท++) คัสตาร์ดหอมซอสคาราเมลกลิ่นวานิลลา สไตล์แคว้นเอมิเลีย-โรมัญญา
มีของอร่อยอิตาเลียนแท้ๆ ทั้งคาวและหวานขนาดนี้ จึงเป็นสาเหตุที่ว่า Via Emilia มีลูกค้าขาประจำทั้งชาวอิตาเลียนและชาวไทยมาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่น ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 11 โมงครึ่ง ถึง 5 ทุ่ม (ครัวปิด 4 ทุ่ม) อย่าลืมจองล่วงหน้า หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 09-3138-8373 นะจ๊ะ
