น้องใหม่ตระกูล Iberry group ‘สเลญวน’ เย้าญวน ม่วนคั่ก
คร่ำหวอดในวงการอาหารมาอย่างยาวนาน เสิร์ฟความอร่อยแบบไม่พัก ล่าสุด อัจฉรา บุรารักษ์ และทีมผู้ก่อตั้ง แห่ง Iberry group ขยายอาณาจักรจากร้านไอศกรีมเล็กๆ สู่การมีร้านอาหารกว่า 10 แบรนด์ โดยเริ่มต้นจากร้านไอศกรีมไอเบอร์รี่, กับข้าว’ กับปลา, รส’นิยม, ทองสมิทธ์, ทองสวีท, โรงสีโภชนา, เจริญแกง, เบิร์นบุษบา, ฟ้าปลาทาน, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสีโภชนา, รวมมิตร, คลาวด์ คิทเช่น, FRAN’S, อันเกิม อันก๋า, Oh My Godmother, โต๊ะคิม, Maison Roru และล่าสุดกับร้านน้องใหม่แกะกล่อง “Slay Yuan (สเลญวน)” คอนเซ็ปต์ร้านอาหารใหม่ที่ผสานเสน่ห์ของอาหารเวียดนามเข้ากับความแซ่บสนุกแบบอีสาน ภายใต้แนวคิด “เย้าญวน ม่วนคั่ก”
Slay Yuan ถือกำเนิดจากเรื่องราวของ หนุ่มเวียด แว๊นบอย และสาวอีสานลำซิ่งที่มาป๊ะกันบนโต๊ะอาหาร หลอมรวมความจัดจ้านของสองวัฒนธรรม ทั้งเผ็ด ทั้งมันส์ และมีสไตล์ ไม่เหมือนใคร “แซ่บ ซ่า และ Slay” กว่าที่เคย
เพื่อให้รสชาติออกมาชัด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบฉบับของ Slay Yuan ทางแบรนด์ได้รวมพลังทีมเชฟที่มีภูมิลำเนาจากภาคอีสาน ทั้งจากนครพนม สกลนคร และมหาสารคาม มาร่วมกัน R&D หัวใจสำคัญของแบรนด์ นั่นคือ “น้ำปลาร้า”
Slay Yuan ผลิตน้ำปลาร้าสูตรเฉพาะของร้านเอง โดยเลือกใช้ ปลากะตักไทย (แอนโชวี่ไทย) ซึ่งเป็นปลาทะเลมาผสมกับปลาร้าจากอีสาน นำมาหมักและปรุงใหม่อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ หอม ลึก สะอาด และมีมิติ ถ่ายทอดกลิ่นอายความแซ่บแบบอีสาน ผสานเข้ากับความกลมกล่อมของอาหารเวียดนามได้อย่างร่วมสมัย
ไฮไลต์ของร้านคือ หม้อไฟ Slay Yuan การตีความใหม่ของซุปเฝอเวียดนามและแจ่วฮ้อนอีสาน ที่ผสานความหอม กลมกล่อม และความแซ่บไว้ด้วยกันอย่างไร้ขีดจำกัด อร่อยจัดจ้าน กินเพลิน เครื่องติดแบบหยุดไม่ได้
นอกจากนี้ ยังมีเมนูสร้างสรรค์อีกมากมาย อาทิ ส้มตำเส้นจับญวน, จั๊บญวนหมูยอ x น้ำซุปแจ่ว, เปาะเปี๊ยะสดแจ่วบอง, ข้าวเกรียบปากหม้ออุบล, พิซซ่าเวียดนามหมูชีส ที่จัดเต็มท็อปปิ้งแน่นๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูสับ ข้าวโพด กุนเชียง ไข่ และชีส,
หรือถ้าใครอยากลอง “ตำถาดสเลญวน” ที่มีส่วนผสมกับตำไทยตำปูปลาร้าได้อย่างลงตัว บวกกับพริก 9 เม็ดตามสูตร บอกเลยว่า แซ่บซี้ดดด และของทอดที่ขาดไม่ได้ “สามชั้นทอดเบรกแตก” หมูทอดรสกลมกล่อมที่บอกเลยว่าต้องลอง
ปิดท้ายด้วย “เช รวมมิตร” สไตล์สเลญวน ที่มีทั้งลอดช่อง ทับทิมกรอบลำไย ขนุน อะโวคาโด ถั่วแดง และลูกชิด หรือจะสั่ง “อะโวคาโด ไอศกรีมกะทิสด” ก็บอกเลยว่า นัว มัน ฟินเว่อร์
ทุกเมนูถูกรังสรรค์ด้วยความละเมียดละไม สนุก มีลูกเล่น และรสชาติครบทุกมิติ ตอบโจทย์ทั้งมื้อสบายๆ และการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง
Slay Yuan – เย้าญวน ม่วนคั่ก แซ่บให้สุด แล้วหยุดที่คำว่า Slay เปิดให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้ ที่ Central Park ชั้น 5 เวลา 10.00-22.00 น.
