ปรับทัพใหญ่ฉลอง 10 ปี Copper Beyond Buffet ลดราคา รับจัดสัมมนา สู้วิกฤตเศรษฐกิจ
ปรับทัพครั้งใหญ่ ฉลองครบรอบ 10 ปี Copper Beyond Buffet หลังประสบความสำเร็จเอาใจเหล่าแฟนบุฟเฟต์พรีเมียมมายาวนาน พจนีย์ พินิจศักดิ์ ประธานกรรมการบริหาร คอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟต์ ก็พา Copper Beyond Buffet ก้าวสู่ปีที่ 11 ภายใต้แนวคิด The New Original ทศวรรษใหม่ที่ไร้ขีดจำกัด เปิดเกมรุกรอบด้าน และยังปรับราคาใหม่ ที่สาขา The Sense ปิ่นเกล้าด้วย
พจนีย์ กล่าวว่า ท่ามกลางสถานการณ์ตลาดที่โรงแรมต่างๆ ลุกขึ้นมาทำโปรโมชั่นบุฟเฟต์โรงแรมกันจำนวนมาก และความท้าทายอื่นๆ Copper จึงตั้งเป้าที่จะหาลูกค้าใหม่ๆในปีนี้ ซึ่งวางเป้าหมายไว้ที่ 35,000 คน และอยากจะได้ลูกค้าใหม่ๆเข้ามาเพิ่ม ด้วยสถิติลูกค้าเดิมที่เราเก็บไว้ ปีหนึ่งคนเราจะกลับมากินไม่เกิน 4 ครั้งต่อปี และมีเปอร์เซนต์ของลูกค้าต่างชาติที่มาก โดยเฉพาะกับประเทศใกล้ๆ อย่าง จีน ฮ่องกง ซึ่งทั้ง 2 สาขาของเรา สามารถรองรับลูกค้าได้วันละ 2,000 คน
เพื่อให้ดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ปีนี้ Copper จึงได้ปรับราคาบุฟเฟต์สาขา The Sense ปิ่นเกล้าให้เข้าถึงง่าย ด้วยราคาเริ่มต้น 999+ (1,176 บาทสุทธิ) ให้เป็นเดสทิเนชันที่ตอบโจทย์กลุ่มครอบครัว มีการปรับเมนูใหม่ ครีเอตอีก 10 เมนูเพิ่มเติมในธีม Asian Twist แบบที่ Copper ไม่เคยทำมาก่อน โดยนำวัตถุดิบพรีเมียมนานาชาติมารังสรรค์สไตล์ยูโรเปียน และ เอเชียนฟิวชัน เช่น อูด้งหมาล่าเนื้อสันคอวากิว หอยเป๋าฮื้อหมี่คลุกและน้ำพริกกุ้งคริลล์ หรือ หอยเชลล์ลิงกวินีซอยครีมอูนิ ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่ และยังมีสเตชันใหม่ D.I.Y Salad Bar ที่มีตัวเลือกกว่า 20 รายการ และ Ice Cream Topping Station ที่ให้ลูกค้าออกแบบความอร่อยได้ด้วยตัวเอง
อย่างไรก็ตามยังคงรักษามาตรฐานด้านรสชาติ และเมนูซิกเนเจอร์ยอดนิยม ทั้ง เมนูซุปเห็นทรัฟเฟิลและครัวซองต์ฝรั่งเศส ก๋วยเตี๋ยวเรือ สเต๊กเนื้อออสเตรเลียนวากิว ซูชิเนื้อวากิว
นอกจากนี้ยังเพิ่มแพ็กเกจพรีเมียมใหม่ ให้ลูกค้ามาสัมผัสมื้อพิเศษได้บ่อยขึ้น โดยเริ่มต้นราคา 1,599 จากเดิม 1,999 ภายใต้แพ็กเกจพรีเมียมนี้ ลูกค้าจะเลือกอิ่มอร่อยกับเมนูระดับท็อปอย่าง ฟัวกราส์ คาเวียร์ เนื้อออสเตรเลียนวากิวโทมาฮอว์ก คู่ไปกับไลน์บุฟเฟต์มาตรฐานอีกร้อยเมนูแบบไม่อั้น
และยังได้คอลแล็บกับเซเลบริตี้เชฟ “เชฟปิง สุรกิจ เข็มแก้ว” มาร่วมรังสรรค์เมนูพิเศษ ยกระดับวัตถุดิบยอดนิยมอย่างล็อบสเตอร์จาก Qfresh ให้มีมติมากขึ้นกับเมนู ข้าวขยำล็อบสเตอร์ By เชฟปิง
ไม่เพียงปรับราคาบุฟเฟต์ Copper ยังสู้เดือด กับการสร้างภาพจำใหม่ว่าไม่ต้องทานบุฟเฟต์ก็อิ่มอร่อยเมนูระดับตำนานได้ เปิดตัว Party Pack จัดให้ 3 ราคา ได้แก่ ได้แก่ Value Course ราคา 399 บาท, Signature Course ราคา 659 บาท และ Grand Course ราคา 899 บาท โดยลูกค้าสามารถเลือกเมนูพรีเมียม ของว่าง จานหลัก ตลอดจนของหวานและเครื่องดื่ม เพื่อออกแบบมื้ออาหารได้เองตามเงื่อนไขของแต่ละแพ็กเกจ อีกทั้งยังสามารถสั่งเมนู Add-on เพิ่มเติมได้ในราคาเริ่มต้นเพียง 89 บาท
“เราเชื่อว่า กลยุทธ์นี้ จะช่วยขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ให้ออกจากกรอบเดิมของธุรกิจบุฟเฟต์ ด้วยรูปแบบของแพ็กเกจเซตเมนูและราคาที่ลูกค้าเข้าถึงง่ายขึ้น ตอบโจทย์ทั้งลูกค้าที่มาคนเดียว กลุ่มที่มีเวลาจำกัด หรือกลุ่มที่ต้องการควบคุมงบประมาณ ให้สามารถใช้บริการในโอกาสที่หลากหลายขึ้น ตั้งแต่มื้อเร่งด่วนไปจนถึงมื้อพิเศษ โดยไม่ต้องยึดติดกับการจ่ายค่าบุฟเฟต์ระดับพันบาทเสมอไป” พจนีย์ กล่าว
ปีนี้ Copper Beyond Buffet ยังเดินหน้าขยายบริการใหม่ที่ต่อยอดจากจุดแข็งเดิมภายใต้ชื่อ “Copper Finest Service” เพื่อยกระดับสู่การเป็นผู้เล่นในตลาดอาหารพรีเมียมในโอกาสพิเศษอย่างเต็มตัว ต่อยอดลูกค้าแบบ Corperate ที่ให้การตอบรับดี ไม่ว่าจะเป็น Copper Finest Party บริการรับจัดเลี้ยงภายในร้านรองรับทุกรูปแบบ ทั้งงานสัมมนา งานเลี้ยงส่วนตัว ไปจนถึงงานแต่งงาน โดยเฉพาะสาขา The Sense ปิ่นเกล้า ที่มีศักยภาพรองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 400 ที่นั่ง
รวมถึง Copper Finest Catering บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ที่ยกเมนูระดับตำนาน ไม่ว่าจะเป็นซุปเห็ดทรัฟเฟิล และครัวซองต์ฝรั่งเศส หรือ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิว/หมู S-Pure สูตรต้นตำรับ ไปเสิร์ฟถึงหน้างาน โดยมีแพ็กเกจราคาที่ยืดหยุ่นเริ่มต้นตั้งแต่ 16,000++ บาทขึ้นไป นอกจากนี้ยังจะมีบริการ Delivery เมนู 18 เมนู จากสาขาเกษรด้วย คาดว่าจะได้เห็นกันหลังสงกรานต์นี้
พจนีย์ กล่าวว่า เราเห็นการปรับตัวของราคาอาหารที่ขึ้นมาเรื่อยๆ อย่างซีฟู้ดปรับขึ้น 70-80% บวกกับปีที่แล้วนับแต่แผ่นดินไหวมาก็ค่อนข้างเงียบ มาดีขึ้นในช่วงปลายเดือน 7 ปีนี้ความยากอยู่ที่ ยังมองไม่ออกว่าสถานการณ์จะไปถึงไหน นักท่องเที่ยวในแถบประเทศใกล้ๆจะเดินทางมาเที่ยวใกล้ๆ ไหมหากไปยุโรปไม่ได้ ที่ผ่านมาเราก็มีลูกค้าต่างชาติเยอะ โดยเฉพาะสาขาเกษร อย่าง จีน ฮ่องกง ไต้หวัน มาเลเซีย อย่างไรก็ตาม เราลดราคาลงมา ก็ไม่ลดคุณภาพ กลยุทธ์นี้ถือว่าสอดคล้องกับเมนูใหม่ๆที่นี่ ยอมรับว่าปีนี้เหนื่อยสุด กับเป้าหมายลูกค้าที่อยากได้เพิ่ม 25% โดยวางเป้าหมายส่วนของ Catering และ Wedding ไว้ที่อย่างละ 10% ขณะที่บุฟเฟต์ก็วางไว้ที่ 80%
“คนไทยมีบุฟเฟต์หลากหลายราคา ก็ยังมีคนรับประทานกันทุก Segment คนอาจจะ Save เงินมากขึ้น แต่ก็ยังเชื่อว่าคนยังคงกินบุฟเฟต์อยู่ อยู่ที่กินอะไรที่ถูกปาก รสชาติดี เขายังตื่นเต้นกับอาหาร รูปแบบการเสิร์ฟ ต่างๆอยู่”
