สตรีทฟู้ดร้านดังจันทบุรี ข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง กุยช่ายวันดี

สตรีทฟู้ดร้านดังจันทบุรี ข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง กุยช่ายวันดี

ปิ่นโตเถาเล็กขึ้นเหนือล่องใต้ ไปภาคตะวันออกในช่วงที่ผ่านมาหลายครั้ง มีร้านอร่อยที่อยากจะบอกต่อแฟนๆ มากมาย แล้วจะค่อยๆ ทยอยลงสลับกันกับร้านดีๆ ที่เมืองกรุงให้นะจ๊ะ

อาทิตย์นี้มีร้านสตรีทฟู้ดแสนอร่อยในเมืองจันท์มาฝากถึงสองเจ้า ร้านแรกคือร้านข้าวมันไก่ที่นำเทคนิคการต้มไก่ยอดฮิตในปัจจุบันมาใช้ กลายเป็นร้านข้าวมันไก่แสนอร่อยโด่งดัง มีลูกค้ามาแวะเวียนไม่ขาดสาย มีตราการันตีโดย เชลล์ชวนชิม อีกด้วย ร้านนี้มีชื่อว่า ข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง เปิดมานาน 6 ปีแล้ว

ข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง ได้ย้ายมาอยู่ที่ใหม่ทันสมัยสะอาดสะอ้านได้ 10 เดือนแล้ว (นับถึงเดือนกรกฎาคม) ริมถนนใหญ่ รักศักดิ์ชมูล ใน โครงการแรบบิทพาร์ค ใกล้กับโรงแรมบลูแรบบิท หาง่ายมาก มีที่จอดสะดวกสบาย

ถนนนี้เป็นเส้นทางเข้าออกเมืองจันท์สายหลักไปสู่ ถนนสุขุมวิท ถ้ามาจากถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าเมืองที่ สี่แยกเขาไร่ยา ตรงมา 2.5 กิโลเมตร จะเห็นร้านข้าวมันไก่ตอนท่าช้างอยู่ทางด้านขวามือในตึก 2 ชั้นสีขาวสวยงาม หน้าโครงการแรบบิทพาร์ค

เจ้าของร้านคือ น้องกฤษณ์ ไชยภาณุรักษ์ เป็นคนหาดใหญ่ ซึ่งแต่งงานกับสาวแหลมงอบ จ.ตราด และย้ายสำมะโนครัวมาอยู่เมืองจันท์

มาแล้วต้องสั่ง ข้าวมันไก่ต้ม เนื้อไก่นุ่มฉ่ำเป็นที่สุด บางชิ้นใต้หนังมีชั้นคอลลาเจนวุ้นๆ เห็นได้ชัดเจน โดยเทคนิคการต้มไก่ ควบคุมอุณหภูมิ 80 กว่าองศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง โดยใช้ไก่ตอนจากสุพรรณบุรีเท่านั้น สั่งเป็นข้าวมันไก่ต้มคิดจานละ 60 บาท ไก่ต้มสับเปล่าๆ จานละ 140 บาท ข้าวมันถ้วยละ 15 บาท อยากกินตับไก่และกึ๋นไก่ก็มีด้วย

ข้าวมันเป็นเม็ดสวยหอมๆ หุงกับน้ำมันไก่ ใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยเล็กน้อย น้ำซุปต้มฟักหวานน้ำต้มโครงกระดูกไก่ ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใช้โครงกระดูกไก่สด วันละ 20 กิโลกรัม และโครงไก่ต้มที่เลาะเนื้อแล้วใส่หม้อน้ำซุปกลับไปใหม่ด้วย

น้ำจิ้มไก่มีหลากหลายทั้งน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (เติมพริกและขิงได้ไม่อั้น) ซีอิ๊วดำ น้ำจิ้มพริกเกลือ (คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ด) และเอกลักษณ์จันทบุรีต้องกินข้าวมันไก่กับ พริกเผา อีกด้วย

นอกจากนี้ก็มี ข้าวมันไก่ย่าง และ ข้าวมันไก่ทอด ด้วย ขายราคาเท่ากัน อีกทั้งไก่ทอดสับและไก่ย่างสับ ซึ่งจะใช้ส่วนสะโพกไก่ทั่วไป ไม่ได้มาจากสุพรรณ เลาะกระดูกแล้วทอดหรือย่าง

ร้านข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง เปิดบริการ 07.00-15.00 น. (แต่ควรมาก่อนแต่เนิ่นๆ เพื่อความชัวร์เพราะหมดเร็ว) หยุดทุกวันพุธ โทรสอบถามได้ที่ 08-1450-3995

อีกเจ้าคือร้านกุยช่ายเจ้าดังในตัวเมืองจันท์ กุยช่ายวันดี เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว ทำกันตั้งแต่สมัยอาม่า จนมาถึงรุ่นพ่อแม่และลูกๆ อยู่ในบ้านกึ่งปูนกึ่งไม้ 3 ชั้น ริมถนนพระยาแพทย์ ไม่ไกลจากสนามกีฬาจังหวัดจันทบุรี นี่คือร้านกุยช่ายที่ขายดีมากๆ มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนตลอดเวลา

ของโปรดปิ่นโตเถาเล็กคือ กุยช่ายทอดรูปทรงเกี๊ยว มี 4 ไส้ ขายชิ้นละ 10 บาท มี ไส้กุยช่าย เผือก มันม่วง (ปรุงด้วยพริกไทย คล้ายขนมเทียนไส้เค็ม) และข้าวโพด โดยจะทอดทีละกระทะ ประมาณ 50 ตัว ใช้ไฟกลางๆ (ถ้าไฟอ่อนไปจะอมน้ำมัน)

ผมชื่นชอบ กุยช่ายทอดไส้กุยช่ายกับไส้ข้าวโพด แป้งหนากำลังดีและกรอบมากๆ ไม่อมน้ำมัน ไม่มีกลิ่นหืน สำหรับไส้กุยช่ายทอด ด้านในจะมีกุยช่ายติดเคลือบอยู่กับตัวแป้งหอมอร่อย ให้กินตอนร้อนๆ อร่อยเหาะจริงๆ (จะกรอบมากนาน 1 ชั่วโมง) ขายดีมาก หมดแล้วหมดเลย

ถ้าอยากกินกุยช่ายทอดรูปทรงเกี๊ยว แนะนำว่าให้มาซื้อตั้งแต่ตอนสาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันเสาร์-อาทิตย์ ห้ามมาหลังเที่ยง มักจะขายหมดเกลี้ยงแล้ว เฉพาะกุยช่ายทอดนั้นควรโทรมาจองก่อนที่เบอร์ 0-3932-3983 นะจ๊ะ

อีกอย่างคือกุยช่ายนึ่ง ทำชิ้นไม่ใหญ่มาก กำลังดี ขายกล่องละ 30 บาท มี 8 ลูก 6 ไส้ มีทั้ง ไส้กุยช่าย เผือก ข้าวโพด มันม่วง (ปรุงด้วยพริกไทย คล้ายขนมเทียนไส้เค็ม) เห็ดหอม หน่อไม้ ซึ่งจะ มีขายชนิดคละไส้รวมกันในกล่องเดียวด้วย ซึ่งน้องฟองลูกสาวคุณวันดีบอกว่าแบบคละไส้จะทำไม่เยอะ แนะนำว่ารีบไปซื้อตอนสายดีกว่า แป้งกุยช่ายทำจากแป้งมันผสมแป้งข้าวเจ้านุ่มเนียนหนึบเล็กน้อย ผสมอัญชันให้มีสีอมม่วงสวยงาม

นอกจากนี้ก็มี กุยช่ายกลมจี่กระทะ และกุยช่ายลูกเต๋าทอด ให้มาซื้อหน้าร้านได้เลย ไม่ต้องจอง (ผมยังไม่ได้ลิ้มลองเพราะวันนั้นตระเวนชิมของอร่อยไปหลายเจ้าแล้ว)

ไปนั่งดูน้องๆ ที่ร้านทำกุยช่าย ทาไส้ปั้นแป้งกันมือเป็นระวิง ทำเสร็จก็นึ่งและทอดไปเรื่อยๆ เห็นต้นกุยช่ายสีเขียวสดใบเล็กๆ น้องฟองบอกว่ารับมาจากสวนในจันทบุรี

ร้านกุยช่ายวันดี เปิดขาย 8 โมงเช้าจนถึง 5 โมงครึ่งตอนเย็นทุกวัน โทร 0-3932-3983 ขอย้ำว่าถ้าอยากกินกุยช่ายทอดรูปทรงเกี๊ยวให้รีบมาซื้อแต่เนิ่นๆ และควรโทรจองก่อน

นอกจากนี้ยังมีอีกสาขา เป็นรถเข็นขายในตลาดซุ้ย ตลาดของกินสตรีทฟู้ดของชาวจันท์ ช่วงเวลา 15.00-20.30 น.ทุกวัน โดยจะขายเฉพาะกุยช่ายนึ่ง กับกุยช่ายกลมจี่กระทะนะจ๊ะ

ข้าวมันไก่ตอนท่าช้าง
โดย คุณกฤษณ์ ไชยภาณุรักษ์
ที่ตั้ง 188/5 หมู่ 2 ถ.รักศักดิ์ชมูล ต.ท่าช้าง อ.เมือง จ.จันทบุรี 22000
โทร 08-1450-3995
เปิดบริการ 07.00-15.00 น. พฤหัสบดี-อังคาร
หยุด วันพุธ
แนะนำ ข้าวมันไก่ตอน

กุยช่ายวันดี
โดย คุณวันดี อนุดิษฐา
ที่ตั้ง 129 ถ.พระยาแพทย์ ต.วัดใหม่ อ.เมือง จ.จันทบุรี 22000
โทร 0-3932-3983
เปิดบริการ 08.00-17.30 น.ทุกวัน
แนะนำ กุยช่ายทอดและกุยช่ายนึ่ง