อ้าเลือดหมู ถนนรัตนาธิเบศร์
ร้านต้มเลือดหมูสารพัดเมนู ขวัญใจชาวนนท์
หนึ่งในอาหารเช้าสุดโปรดของปิ่นโตเถาเล็กคือต้มเลือดหมู ซึ่งถือว่าเป็นเมนูเช้ายอดฮิตทั่วทุกภาค มักจะมีร้านดังตามแต่ละจังหวัด
อาทิตย์นี้ขอแนะนำร้านต้มเลือดหมูเจ้าดังของจังหวัดนนทบุรีในย่านรัตนาธิเบศร์ มีชื่อว่า อ้าเลือดหมู ซึ่งนอกจากต้มเลือดหมูแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูเด็ดอื่นๆ อีกด้วย ถือเป็นร้านยอดนิยมของชาวนนท์ มีผู้คนแวะเวียนมาอุดหนุนตลอดเวลา
ทางมาร้านอ้าเลือดหมู ถ้ามาจากถนนงามวงศ์วาน ให้ขึ้นสะพานข้าม แยกแคราย เข้าสู่ ถนนรัตนาธิเบศร์ อีกประมาณ 1 กิโลครึ่งให้ออกทางคู่ขนานด้านซ้าย ไปอีก 250 เมตรก็จะถึง อ้าเลือดหมู ด้านซ้ายมือ ข้างสะพานกลับรถพอดี ลักษณะเป็นร้านชั้นเดียวริมทาง เลี้ยวซ้ายเข้าไปด้านข้างร้าน มีที่จอดด้านในสะดวกสบาย หรือจะขึ้น รถไฟฟ้าสายสีม่วง มาลงที่ สถานีบางกระสอ ก็อยู่ใกล้ร้านมากๆ
ชื่อร้านอ้าเลือดหมูนั้นมาจากชื่อเจ้าของร้าน คุณอ้า วิวัฒน์ สุนทรโสภณ (ปัจจุบันนี้อายุ 70 ปี) เปิดขายมานาน 40 ปี เดิมขายอยู่ในเต็นท์อีกฝั่งถนน (โรงแรมแกรนด์ริชมอนด์ในตอนนี้) และย้ายข้ามมาอยู่ฝั่งนี้นาน 30 ปีแล้ว
โดยตอนนี้ น้องตือ ณัฐวุฒิ สุนทรโสภณ ลูกชายเฮียอ้า กับภรรยา มาช่วยดูแลร้านเป็นหลัก และคุณยุพิน คุณแม่น้องตือยังเข้าร้านตลอด ส่วนเฮียอ้านานๆ ครั้งก็จะมาที่ร้านด้วย
ต้มเลือดหมู เจ้านี้จะเสิร์ฟมาใน หม้อดิน น้ำซุปหอมกลมกล่อมทำจากน้ำต้มเล้งหรือกระดูกสันหลัง เคล็ดลับคือปรุงด้วยซีอิ๊วขาวยี่ห้อท้องถิ่นของจังหวัดตรัง (ตราเรือสำเภา) ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
สามารถเลือกใส่เครื่องได้สารพัด ทั้งเลือดหมู ลิ้นหมู หอมๆ เซ่งจี๊ สดกรอบ ตับนุ่มๆ ถูกใจ ไส้อ่อน ก็นุ่มหอม อีกทั้ง กระเพาะ หัวใจ ม้าม หมูชิ้น เป็นเนื้อหมูสะโพก หมูสับ ทำเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่ใช่เป็นก้อน) และ หมูกรอบ สนนราคาชามละ 60-70 บาท ซึ่งตามปกติจะใส่ผักกาดหอมมาให้ แต่ถ้าใครชอบ จิงจูฉ่าย จะสั่งให้ใส่เพิ่มในต้มเลือดหมูด้วยก็ได้ (ที่ให้ขอเพิ่มเองเพราะลูกค้าบางคนจะไม่ชอบกลิ่นจิงจูฉ่าย) ซึ่งพวกเราชอบมาก จึงสั่งให้ลวกจิงจูฉ่ายใส่ถ้วยเล็กๆ มาให้ต่างหาก (20 บาท)
สูตรสำเร็จเวลากิน ให้ปรุงน้ำจิ้มใส่น้ำส้มพริกตำ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกป่น จิ้มกินกับเครื่องต้มเลือดหมูต่างๆ
ร้านนี้นอกจากจะมีข้าวเปล่า (10 บาท) แล้ว ยังสั่งให้ใส่ เส้นเล็ก บะหมี่เส้นกลมเล็ก หรือทำเป็น กวยจั๊บ ในต้มเลือดหมูก็ได้
ซึ่งอ้าเลือดหมูนี้ พิเศษกว่าใครตรงที่มี ข้าวแกงกะหรี่หมู สไตล์จีน (60-70 บาท) แกล้มด้วยกุนเชียงทอด สั่งมากินคู่กับต้มเลือดหมู ทำวันละหม้อใหญ่ทีเดียว ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพก
นุ่มๆ แกงกะหรี่ใส่ฟักรสชาตินุ่มนวลเหมือนกินที่เยาวราช เวลากินให้เหยาะซีอิ๊วดำกับเติมน้ำส้มพริกดอง แกล้มด้วยอาจาดแตงกวา
ยังมีของอร่อยที่ควรสั่งมากินต่างหาก ตับผัดกระเทียม (60-70 บาท) ตับหมูสดๆ แล่เป็นชิ้นโตๆ ไม่หนามาก ผัดกับเครื่องสามเกลอ ทำได้นุ่มมากและหอมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งน้องตือบอกว่าจะเตรียมปั่นเครื่องสามเกลอและซีอิ๊วต่างๆ ไว้ให้สำหรับผัด โดยทำทีละถาดไม่เยอะ พอหมดแล้วก็จะทำมาเติมอยู่เรื่อยๆ
กับข้าวอื่นๆ มีอีกเพียบ เช่น ข้าวขาหมูและไส้พะโล้ (น้ำราดออกหวานหน่อย) ซี่โครงหมูทอดมาแห้งๆ กุนเชียงทอด (มีทั้งกุนเชียงปกติและกุนเชียงปลาสลิดด้วย) ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ หมูกรอบเปล่าๆ หมูสันในผัดพริกไทยดำ ราคาส่วนใหญ่เริ่มต้นที่ 60 บาท ยกเว้นหมูกรอบที่เริ่มต้นที่ 70 บาท
ร้านอ้าเลือดหมู เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เช้ามืดตี 5 ไปจนถึงบ่าย 3 โมง หยุดทุกวันอังคารหรือพุธที่ 3 ของเดือน โดยจะแจ้งวันหยุดล่วงหน้าของแต่ละเดือน ในเพจเฟซบุ๊กของร้านชื่อว่า อ้าต้มเลือดหมู นะจ๊ะ
อ้าเลือดหมู
โดย คุณวิวัฒน์ (อ้า) สุนทรโสภณ
ที่ตั้ง 38/27 หมู่ 8 ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000
โทร 08-1447-4192
เปิดบริการ 05.00-15.00 น. ทุกวัน
หยุด ประมาณวันอังคารหรือพุธที่ 3 ของเดือน (แจ้งในเพจอ้าต้มเลือดหมู)
แนะนำ
ต้มเลือดหมู ข้าวแกงกะหรี่หมู ตับผัดกระเทียม ข้าวขาหมูและไส้พะโล้ ซี่โครงหมูทอด กุนเชียงทอด (มีทั้งกุนเชียงปกติและกุนเชียงปลาสลิด) ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ หมูกรอบเปล่าๆ หมูสันในผัดพริกไทยดำ
