| ที่มา | พัชรพน |
|---|---|
| ผู้เขียน | คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน |
บ้านเราเข้าสู่วัฒนธรรมกาแฟอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว กิจการร้านกาแฟขยายตัวรวดเร็วยิ่งกว่าดอกเห็ดแรกฤดูฝน จากในเมืองสู่ชนบท จากถนนสายหลักเข้าตรอกซอกซอย จากปั๊มน้ำมันสู่ร้านสะดวกซื้อ
ทุกที่ที่มีคนล้วนมีกาแฟ อย่างน้อยเป็นรถเร่ ตระเวนไป
กาแฟสด กาแฟโบราณ ช่วงหลังๆ อาจจะเป็นเพราะเครื่องชงกาแฟสดมีขายทั่วไปมากขึ้น ราคาถูกลง แถมใช้ง่ายขึ้น ไม่ใช่เรื่องลำบากที่จะเรียนรู้
สูตรไหนชงอย่างไร หาความรู้ได้สบายๆ
ร้านกาแฟ จึงเป็นทางเลือกของคนที่อยากจะมีธุรกิจของตัวเอง
ใช้ทุนรอนไม่มาก ใช้คนไม่เยอะ ไม่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญอะไรนักหนา แค่มีเวลาให้พอสมควร ที่สำคัญเป็นงานไม่หนัก ไม่ต้องแบกหาม หรือต้องตื่นแต่ไก่โห่ นอกดึกดื่นเหมือนขายอาหารอื่น
แถมกำไรยังเหมาะสมกับการทำมาหาเลี้ยงชีวิต
และหากมองมาที่คนซื้อ กาแฟ ดูจะถูกจริตกับชีวิตแบบไทยๆ ไม่น้อย
อารมณ์ ชิลๆ ที่ว่ากัน เอาเข้าจริงก็คือชีวิตที่รักสบาย ง่ายๆ แต่ดูดี และในบางที่บางทาง ร้านกาแฟ เป็นที่ผ่อนคลาย นัดเจอพูดคุย แบบใช้เวลาว่างให้โล่งหัว
คนขายก็ชอบ คนซื้อก็ชิล เกิดความลงตัว
วัฒนธรรมกาแฟ จึงก่อร่าง และเติบโตแบบยั่งยืน ขยายไปทุกหัวระแหง
และเมื่อเป็นธรรมดาที่ เวลากาแฟ มักต้องมีขนมแกล้ม
สมัย กาแฟอาตี๋-โกปี้เฮียกัง ต้อง ปาท่องโก๋
พอเป็นฝรั่งหน่อยก็ ขนมปัง-ขนมเค้ก ที่สารพัดชื่อเรียก
บางพื้นที่ถ้า กาแฟ ต้อง ข้าวเหนียวสังขยา
ก็ว่ากันไป
เมื่อเข้าสู่ยุคสมัยกาแฟเฟื่องฟู จึงไม่ใช่แค่ร้านกาแฟเท่านั้น ที่เป็นธุรกิจไปได้สวย ขนมแนมกาแฟ เป็นอีกอย่างที่ไปได้ดี
และที่จะพูดถึงวันนี้ก็เรื่องขนมแบบนี้แหละ
นางเล็ด เป็นข้าวทอดเป็นแพเล็กๆ โรยหน้าด้วยน้ำตาล คล้ายๆ ข้าวแต๋น แต่แผ่นเล็กกว่า
กรอบจากแผ่นข้าวทอด หวานด้วยน้ำตาล
กับกาแฟที่รสขม เข้ากันได้ดีแน่นอน
แต่ Rice Cracker ที่พัฒนามาจาก ขนมนางเล็ด เป็นที่เด็ดกว่านั้น
เพราะนอกจากจะ กรอบหวาน แล้วยัง หอม กลมกล่อม ไปอีกแบบ ด้วยแทนที่จะโรยหน้าด้วย น้ำตาล คิดค้นสูตรใหม่ใช้ ช็อกโกแลต มาราดแทน
จากนางเล็ดธรรมดาเป็น ขนมลูกครึ่ง แบบ ไทยผสมยุโรป มีทั้งใช้ White Chocolate และ Dark Chocolate
ที่กุ๊กกิ๊กแบบให้เคี้ยวได้อารมณ์แปลกใหม่ คือเอาธัญพืชหลายๆ อย่างมาแต่งหน้าเสริมเข้าไป มีทั้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด งา
ในฐานะคอกาแฟคนหนึ่ง ลองแล้วครับ ไรซ์ แครกเกอร์ ไปได้ดีกับทั้งกาแฟร้อน กาแฟเย็น
คอฟฟี่เบรกยามบ่าย หรือซื้อสำรองไว้รับแขก น่าจะลงตัว ด้วยแพคเกจที่ทันสมัย ทั้งบรรจุในถุงที่เปิดแล้วมีซิปรูดปิดกลับได้แน่นหนา และถังเล็กๆ ที่ฝาปิดผนึกแน่น
ถ้าสนใจตอนนี้วางขายแล้วในร้านกาแฟสองแห่ง ปูกะเอ ที่แปดริ้ว ฉะเชิงเทรา และ ร้านเอกชัย ที่สุพรรณบุรี ผ่านไปแถวนั้นแวะซื้อได้
ส่วนร้านไหน หรือใครอยากติดต่อเพื่อเอาไปใช้งาน ID LINE 0620076236 หรือโทร 08-9982-6439 เลย
