ปฏิวัติเมนูปิ้งย่าง ด้วย Crystal Plate ที่ Fat Beef Meat Lab
บอกไว้ก่อนตั้งแต่ตอนต้น ว่าทุกคนต้องลืม!! ลืมภาพการย่างเนื้อแบบเดิมๆ ไปเลย เพราะวันนี้มาดามตวงจะพาไป ลองให้รู้ ดูให้เห็น กับมิติใหม่ของเมนูปิ้งย่างที่ร้าน Fat Beef Meat Lab บนชั้น 2 โครงการ De For-rest ย่านถนนนางลิ้นจี่ เขตสาทร
ซึ่งสิ่งที่ทำให้กลายเป็นความแปลกใหม่ของวงการปิ้งย่างคือ การใช้กระทะ Crystal แทนกระทะปกติในการรังสรรค์เมนูย่างเนื้อ โดยคุณแคน ทศวรรษ 1 ใน 3 ของหุ้นส่วนร้าน บอกกับมาดามตวงอย่างเป็นกันเองว่า เจ้ากระทะ Crystal สั่งทำพิเศษจากประเทศเกาหลี โดยทำมาจากแร่ Quartz ซึ่งมีความแข็งระดับ 7 โดยที่เพชรอยู่ระดับ 10 เทียบตามมาตราความแข็งของโมส จึงไม่มีแร่ธาตุหลุดร่อนแม้จะเจอความร้อน พร้อมระบุพิเศษว่าไม่ต้องทำรูระบาย เพื่อกักเก็บความ Juicy ของเนื้อ แม้ตัวกระทะ Crystal จะทำความร้อนได้ช้ากว่ากระทะปกติเล็กน้อย แต่ถ้าร้อนแล้วจะอยู่ได้นานกว่า แถมไร้ปัญหาเนื้อติดกระทะด้วยค่ะ
เรามาเริ่มที่เมนูแรก Sweet Honey Marinated Australian Angus Tomahawk (น้ำหนัก 700-1,000g ราคา 1,890 บาท) เนื้อส่วน Tomahawk ของวัวสายพันธุ์ Angus จากออสเตรเลีย นำไปหมักน้ำผึ้งดอกลำไย ก่อนเอาไปย่างบนเตาถ่านพอให้สุกแบบ Rare จากนั้นจัดวางมาในกระทะ Crystal พร้อมเตามาย่างกันที่โต๊ะ นอกจากนั้นยังสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วย Compound Butter มีถึง 6 แบบ ทั้ง Original, Salt, Garlic, Lemon Beer, Wasabi และ Truffle โดยท็อปไว้ด้านบนแล้วใช้ไฟ Torch ให้ละลาย ได้รสชาติเค็มบวกหวานนิดๆ จากน้ำผึ้งดอกลำไย หอมเนื้อจากการย่างบนเตาถ่านแบบจัดเต็ม แต่ยังคงความฉ่ำด้วยกระทะ Crystal ส่วนน้ำจิ้มมีทั้งแบบน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ และแบบ Yakiniku ที่ปกติจะใช้สาเกเป็นส่วนผสม แต่ร้านนี้ใช้เบียร์ ให้อารมณ์เหมือนกินเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น แปลกใหม่ดีค่ะ และยิ่งได้ Shandy ตัว Signature Drink ของทางร้าน เปรี้ยว กลมกล่อม สดชื่นเลยค่ะ
ย่างเนื้อกันต่อกับ Harima Wagyu A4 (น้ำหนัก 100-150g ราคา 1,150 บาท) เนื้อลายหินอ่อนจากเมือง Harima ประเทศญี่ปุ่นค่ะ หลังจากเตรียมเตาและ Crystal Plate แล้ว ให้ใช้เนยเค็มลงละเลงให้ทั่ว ต่อด้วยการเลือก Compound Butter ซึ่งมาดามตวงขอเป็นตัว Truffle จากนั้นนำเนื้อลงย่างแค่แป๊บเดียวก็สุก เพราะเนื้อบางได้ใจ 1-2 มม. แต่ความชุ่มฉ่ำยังอยู่ครบ เนื่องจากกระทะ Crystal ทำให้ไม่เกิดอาการเนื้อสะดุ้งไฟ แถมมีไข่ไว้ให้ชุบก่อนจิ้มน้ำจิ้ม สัมผัสที่ได้เลยนุ่ม หอมทั้งเนื้อและเนย
นอกเหนือจาก Crystal Plate ยังมีอีกหนึ่งความแปลกใหม่ของที่ร้านกับเมนู Spicy Texas Pork Spare Ribs (ขนาด 1,000g ราคา 890 บาท) ลืมรสชาติหวานนำของ Spare Ribs แบบเดิมไปได้เลย เพราะที่นี่หมักด้วยเครื่องเทศและซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษ สไตล์ Texas รสชาติเลยเข้มข้น เผ็ดนำ ตามด้วยหวานหน่อยๆ เนื้ออร่อยไม่เละ แถมได้เคี้ยวกระดูกอ่อนเพลินๆ ด้วยค่ะ
ไปต่อกันที่เมนูอินเทรนด์ กัปตันปูไข่ดองโนริ (ราคา 499 บาท) มิติใหม่ของปูไข่ดอง เพราะใช้ซีอิ๊วสูตรเด็ดแทนการดองด้วยน้ำปลา ส่วนปูก็คัดไซซ์พิเศษ เน้นสด เนื้อหวาน ไข่แน่น ส่งตรงจากทะเลใต้ เพิ่มไฮไลต์ด้วยการทานคู่กับข้าวสวยและห่อด้วยสาหร่ายย่างสไตล์โอนิกิริ ถ้าต้องการความแซ่บเพิ่มสามารถราดน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ด้วย โอ้ย!! มันสุดจริงๆ ค่ะ ใน 1 คำ มีทั้งข้าว สาหร่าย ไข่ปูดองมันๆ รวมถึงรสเค็มและหอมซีอิ๊วจากเนื้อปู เสิร์ฟความแซ่บต่ออีกจานด้วย หอยนางรมสด (ราคา 99 บาท/ตัว) คู่กับเครื่องเคียงและน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเฉพาะ
นอกจากนี้ยังมีให้เลือกอีกหลายเมนู แถมร้านยังเป็นแบบนั่งชิล..ชิล สไตล์ Open Air เหมาะกับการนัดแก๊งเพื่อนมาปาร์ตี้หลังเลิกงาน หรือจะยกกันมาเป็นครอบครัวก็ได้เช่นกันค่ะ
ร้าน Fat Beef Meat Lab
สถานที่ : โครงการ De For-rest ถนนนางลิ้นจี่ เขตสาทร กรุงเทพฯ
เปิดให้บริการ : จันทร์-เสาร์ เวลา 17.00-00.00 น. / อาทิตย์ 16.00-22.00 น.
โทร : 08-4666-2120
Facebook : Fat Beef Meat Lab
