| ที่มา | คอลัมน์ มาดามตวง FOOD CELEB มติชนรายวันหน้า 23 |
|---|---|
| เผยแพร่ |
บุฟเฟต์ในโรงแรมต่างๆ ในกรุงเทพฯ มีให้เลือกกันมากมาย ถูกใจคนไทยมาก เพราะเราๆ ท่านๆ ชอบเดินดูอาหารแบบจัดวางกันเต็มๆ มันช่างเพลินตา เพลินใจดีจริงๆ โดยเฉพาะในวันอาทิตย์ที่เป็นวันหยุด ส่วนใหญ่ก็จะพากันไปทั้งครอบครัว ทานกันตั้งแต่เที่ยงวันยันบ่ายสามโมง มันเป็นห้วงเวลาแห่งความสุขในฐานะคนชอบกินเลยนะคะ
วันนี้จึงถือโอกาสมาเล่า มาดามตวงมีโอกาสไปถ่ายทำรายการมาดามตวง food Celeb ที่ห้องอาหาร Red Sky โรงแรม Centara Grand at Central World ทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน จะมีจัด Sunday Brunch เรียกชื่อว่า Bubby Brunch บรรยากาศเห็นวิวทิวทัศน์ของกรุงเทพฯ โล่งโปร่งสบาย
ความพิเศษของบุฟเฟต์นี้มีหลายประการ อาหารทะเลซีฟู้ดต่างๆ ละลานตา ให้ทานได้อย่างจุใจ ล็อปสเตอร์สดๆ ก็มีหลากหลายเมนู สามารถเลือกทานเป็นซาชิมิก็ได้ หรือมีจัดเป็นล็อปสเตอร์ที่นึ่งแล้ว เลือกทานได้ตามใจชอบไม่จำกัดจำนวน กับน้ำจิ้มสารพัดชนิด หอยนางรมนำเข้าจากฝรั่งเศสมีให้เลือกหลายสายพันธุ์ เช่น Tsarkaya หอยนางรมพันธุ์นี้ใช้ชื่อเพื่อเป็นการถวายพระเกียรติให้กับพระเจ้าซาร์นิโคลัสแห่งรัสเซีย ซึ่งโปรดสายพันธุ์นี้ ทุกครั้งที่มีการจัดงานในพระราชวัง หอยนางรมพันธุ์นี้จะต้องมีเสิร์ฟในงานทุกครั้ง สำหรับพันธุ์ Fin de Claire ที่เป็นที่นิยมของฝรั่งเศสก็มีให้เลือกทานเช่นกัน นอกจากนี้ ยังมีขาปูยักษ์ King Crab ทั้งสดและหวาน ใครชอบทานอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้วไม่ควรพลาด ไข่หอยเม่นซึ่งทำเป็นข้าวปั้นและซูชิหน้าเนื้อดิบคาโกชิมา ก็ถูกใจคนชอบเนื้อ ว่าไปแล้วในโซนของบุฟเฟต์ต่างๆ มีให้เลือกมากมาย แต่เขายังจัดให้มีบาร์ที่เข็นไปโชว์ให้ลูกค้าได้เลือกสั่งได้อีก เช่น หอยแมลงภู่สดๆ สามารถสั่งปรุงได้ตามชอบ ทั้งอบไวน์ขาว อบในซอสมะเขือเทศ อบกับเครื่องต้มยำ เป็นต้น มีชีสอีกมากมายให้เลือกสำหรับท่านที่ชอบชีส เนื้อเกรดพรีเมียม วากิวอบชิ้นโตกับพริกไทยดำ หอมกรุ่นใส่รถเข็นมาเสิร์ฟให้ถึงที่โต๊ะ พร้อมกับเกรวี่ต่างๆ ในส่วนของของหวานจัดวางให้เลือกตามชอบ เรียกว่าทานของหวานอย่างเดียวก็อิ่มแล้ว เครปซูเซต แบบฝรั่งเศส ทำกันสดๆ ไอศกรีม และซาบายอนซอสกับผลไม้เบอรี่สด
ทีเด็ดของบุฟเฟต์บรั๊นช์นี้ยังมีอีกคือ สามารถเลือกสั่งเมนูจากในเล่มที่ทางครัวจะปรุงและเสิร์ฟมาใหม่ทุกจาน เป็น A La Carte Buffet เริ่มจากสลัด ฟัวกราส์ตับเป็ดเกรดพรีเมียม ไข่ออนเซนกับหมูแฮมสเปนที่ขึ้นชื่อว่าทำจากหมูดำ Iberico ตรงนี้ยังมีเมนุกุ้งมังกรภูเก็ตให้เลือกสั่งได้ตามชอบ เนื้อสเต๊ก ซี่โครงแกะย่าง หรือเลือกจานปลาต่างๆ ได้อีกแบบไม่จำกัด สนนราคาของ Sunday Bubby Brunch นี้ 3,000 บาท++ ต่อท่าน เริ่มเวลา 11.00-15.00 น. ทุกวันอาทิตย์แรกของทุกเดือนเท่านั้น สำหรับเดือนหน้านี้ตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม ควรสำรองที่นั่งก่อนล่วงหน้านะคะ
สำหรับรายการมาดามตวง Food Celeb พุธที่ผ่านมานี้ มาดามตวงขอลงสูตรสลัดที่อร่อย Super Hi Fiber Salad ทำง่ายมาฝากท่านผู้อ่านกันนะคะ ไว้ทำทานกันช่วงวันหยุดยาวสุดสัปดาห์นี้กันค่ะ แล้วพบกันวันศุกร์หน้าที่มติชนค่ะ…มาดามตวง
วันอาทิตย์แรกของแต่ละเดือน เวลา 11.30-15.00 น.
เซิร์ฟ แอนด์ เทิร์ฟ พรีเมียม บับบี้ บรั๊นช์ ในราคาเพียง 3,000++ / ท่าน (อาหารเท่านั้น)
และแพคเกจเครื่องดื่ม ราคา 955++ / ท่าน (ไม่รวมอัตราภาษีและค่าบริการ)
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0-2100-6255
Super Hi-Fiber Salad
– ส่วนผสม
กุ้งสดลวก 3-5 ตัว
หอยเชลล์ จี่กระทะพอสุก 2 ตัว
ผักสลัดคอส 100 กรัม
ถั่วแดงหลวงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดกีนัว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วขาวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกลวก 1/2 ถ้วยตวง
แอปเปิลซอยเส้น 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศเชอรี่ 6-7 ลูก
ข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองนึ่งสุกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
น้ำสลัด
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลง ผัดหัวหอมซอยให้สุกเหลืองโดยใช้ไฟปานกลาง
2) ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันพักไว้
3) จัดผักสลัดและธัญพืชทั้งหมดใส่จาน ตามด้วยหอมใหญ่ผัด กุ้ง ตกแต่งด้วยสะระแหน่ ราดด้วยน้ำสลัด เคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
