“ไข่” ทำอะไรก็อร่อย
นอกจากใช้เป็นดัชนีชี้วัดเศรษฐกิจในหลายๆ รัฐบาลแล้ว “ไข่” ยังเป็นประเด็นให้ถกเถียงกันบ่อยมากว่ากินมากได้มั้ย สัปดาห์หนึ่งไม่ควรเกินกี่ฟอง
ล่าสุด วารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกันตีพิมพ์รายงานว่า จากการวิจัยใน 128 คน ที่เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งให้ได้รับโปรตีนสูง กินไข่สัปดาห์ละ 12 ฟอง อีกกลุ่มกินน้อยกว่า 2 ฟอง นาน 3 เดือน โดยมีการติดตามผลปีต่อปี พบว่าปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดทั้งสองกลุ่มไม่แตกต่างกัน ในแง่ระดับคอเลสเตอรอล ระดับน้ำตาลในเลือด หรือความดันเลือด
จริงๆ แล้ว ไข่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เราสมดุลสุขภาพ จึงมีคำแนะนำว่า อาหารเช้าจะเป็นขนมปัง หรือโจ๊ก ขอให้มีไข่ด้วย เพราะดีต่อสมองมากมาย ยังดีต่อดวงตา มีลูทีน และซีแซนทีน เป็นแอนติออกซิแดนซ์ที่พบในเรติน่า ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคตา โดยเฉพาะในผู้สูงวัยหรือผู้ที่ใช้สายตามาก
ที่น่าสนใจคือ ช่วยลดความอ้วนได้อีกด้วย ในไข่ 1 ฟอง มี 78 แคลอรี ไขมัน 5 กรัม และโปรตีน 6 กรัม นอกจากครบทั้งโปรตีน ธาตุสังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 ความที่กินแล้วอยู่ท้อง อิ่มนาน ให้พลังงานมากกว่าการกินขนมปังเป็นอาหารเช้าเสียอีก
เอ้า! จัดไป
