อาหารไทย ถือว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ ทั้งยังเป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นของประเทศ ที่ไม่ว่าชนชาติใด เมื่อได้ลิ้มรสก็สามารถบอกได้ทันทีว่านี่แหล่ะ “รสชาติแบบไทยๆ” นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว อาหารไทยยังหอมเครื่องแกงที่กรุ่นกลิ่นสมุนไพร มากด้วยประโยชน์ ตามตำรับการปรุงที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นมรดกตกทอดที่ควรค่าแก่การสืบทอดเพื่อรักษาภูมิปัญญาดั้งเดิม
เช่นเดียวกันร้านอาหาร เดอะ เทอเรส (The Terrace) ที่หลังปรับโฉมใหม่ ได้เพิ่มเมนูอาหารไทยต้นตำรับ และอาหารไทยหาทานยาก ซึ่งทุกเมนูผ่านการรังสรรค์จากรสมือของ “แม่ครัว” ประจำร้านเจ้าของสูตรโบราณตั้งแต่แรกเริ่มก่อตั้งร้านใน ปี พ.ศ. 2518 ภายใต้ชื่อ “ร้านอาหารจินตนา” จนถึงวันนี้
ด้วยความตั้งใจปรุงอาหารแบบเดียวกับที่ทำให้คนในครอบครัวทาน และสำหรับผู้ที่รักสุขภาพก็วางใจได้ เพราะทุกเมนูของร้านไม่ใช้ผงชูรส เป็นความอร่อยจากรสธรรมชาติ ตามคอนเซ็ปต์ของร้านที่ว่า “Touch of Thai ครบรสชาติ ถึงเครื่องปรุง รสไทยแท้” ภายใต้บรรยากาศการตกแต่งแบบไทยผสมผสาน ให้ความรู้สึกแบบไทยและผ่อนคลายไปกับบรรยากาศสบายๆ ด้วยต้นไม้สีเขียว
เตรียมท้องให้พร้อมก่อนจะเริ่มลิ้มรสอาหารจานเด็ด
เมนูแนะนำจานแรก ต้องเริ่มด้วยแกงไทยโบราณหาทานยาก อย่าง “แกงรัญจวนหมูตุ๋น-เนื้อตุ๋น” อาหารชาววังที่มีมาแต่โบราณ ตามบันทึกในสมัยรัชกาลที่ 5 ระบุว่าเจ้าของสูตรต้นตำรับคือ ท่านหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ สำหรับเมนูเด็ดจานนี้ถูกใจคนชอบรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน เพราะเครื่องแกงทำมาจากน้ำพริกกะปิ เผ็ดร้อนถึงใจด้วยพริกขี้หนูสวน ตำให้ละเอียดกับกระเทียมไทยกลีบเล็กและกะปิอย่างดี ตามด้วยน้ำปลาดีและน้ำมะนาวบีบสด
ส่วนเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น สามารถเลือกได้ตามชอบ อร่อยเหมือนกันเพราะตุ๋นมาอย่างดีด้วยไฟอ่อนจนเปื่อยยุ่ย เคี้ยวง่ายกลมกล่อม และดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ด้วยความหอมของสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ก่อนปิดท้ายด้วยใบโหระพาโรยหน้าพร้อมยกขึ้นเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เอาใจคนชอบรสจัดจ้านอย่างต่อเนื่อง ด้วยเมนู “แกงคั่วปูใบชะพลู” ที่มีพระเอกเป็นเนื้อปูก้อนและใบชะพลูซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณช่วยในเรื่องหวัดได้ดี ประกอบกับน้ำพริกแกงคั่วเข้มข้นหอมสมุนไพร ให้รสชาติ เผ็ด เค็ม มัน หวานปะแล่มๆ รวมกันแล้วได้รสกลมกล่อม หอมกะทิ
เปลี่ยนความคิดที่ว่าอาหารไทยบนห้างจะรสชาติไม่ถึงใจได้อย่างง่ายดาย และต้องบอกเลยว่าเมนูนี้แนะนำสำหรับคนที่ชอบ “อาหารรสจัด” จริงๆ
นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีเมนูต้นตำรับอื่นๆ ที่ไม่ควรพลาด อาทิ พล่าหัวปลีกุ้งสด คอหมูย่าง ข้าวเหนียวขลุ่ย-น้ำจิ้มแจ่ว ผัดพริกขิงไข่เค็มปลาฟู แหนมผัดไข่วุ้นเส้นกระเทียมโทนดอง สะเดาน้ำปลาหวาน และบัวลอยเบญจรงค์
และยังไม่หมดเพียงเท่านี้ หลังจากรับรสแซ่บกันจุใจแล้ว ก็ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานแบบไทยๆ รสชาติหวานมันชื่นใจอย่าง “ไอศกรีมกะทิ ข้าวเหนียวลืมผัว” ไอศกรีมกะทิไม่หวานจัด เนื้อนวลเนียนด้วยกะทิเข้มข้นอย่างดี ทานคู่กับข้าวเหนียวลืมผัวที่หุงมาสวยกำลังดี เหนียวนุ่ม ให้รสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว หรือจะเลือกทาน “กล้วยไข่เชื่อม” เนื้อกล้วยไข่กำลังดี ไม่แข็งไปไม่นิ่มไป เชื่อมน้ำตาลความหวานกลมกล่อมได้ที่ สีเหลืองสวย ราดด้วยน้ำกะทิหวานมัน
ลิ้มรสอาหารไทยต้นตำรับ ฉบับร้านอาหาร เดอะ เทอเรส (The Terrace) ได้ที่สาขาศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 เซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ เซ็นทรัลพลาซา ศาลายา เซ็นทรัลพลาซา เวสเกต เซ็นทรัลพลาซา ปิ่นเกล้า เซ็นทรัลพลาซา บางนา เซ็นทรัลพลาซา พระราม 2 และเซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.
เต็มอิ่มทั้งอาหารคาวและของหวาน
บรรยากาศ
ติดตามข่าวบันเทิงไลฟ์สไตล์ กับ Line@มติชนนิวเจน
