เสียงเรียกร้องจากแฟนๆ รายการมาดามตวง Food Celeb มามากมาย วันนี้ขอจัดสูตรเต็มๆให้ท่านผู้อ่านกันถึง 4 สูตร ทุกสูตรสามารถทำทานได้ง่ายๆ และหากนำไปทำขายก็จะได้รสชาติที่มาตรฐานทุกครั้งค่ะ
1)น้ำปลาหวาน ทานคู่มะม่วง รับรองความอร่อย ยิ่งได้มะม่วงแรดแก่จัดๆ รสชาติจัดจ้านสะใจยิ่งนัก ทำง่ายๆ ภายใน 5 นาที
2)ซอสผัดไทย-ซอสนี้ปรุงสำเร็จไว้ล่วงหน้า ใช้ทำขายก็สะดวก สามารถเก็บได้ในตู้เย็นนาน 2 สัปดาห์เลยค่ะ
3)น้ำพริกไข่ปู และทูน่าฟู-จัดจ้านเข้มข้น สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน อร่อยจริง อร่อยจัง สำหรับปลาทูน่าฟู สามารถเปิดปลาทูน่ากระป๋องทำได้เลย ไม่ต้องวิ่งหาเนื้อปลาดุกให้ยาก เพราะสามารถหาซื้อปลาทูน่ากระป๋องได้ตามร้านสะดวกซื้อ 24 ชั่วโมง
หากท่านผู้อ่านต้องการชมการทำเมนูต่างๆ นี้ สามารถดูรายการ มาดามตวง Food Celeb ย้อนหลังได้ทางยูทูบ
www.youtube.com/madametuangTV หรือ พูดคุยกับมาดามตวงได้ผ่านทางเฟซบุ๊ก www.facebook.com/madametuangTV
แล้วพบกันใหม่ศุกร์หน้าที่มติชนนะคะ…มาดามตวง
น้ำปลาหวาน
– ส่วนผสม
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
ผักชีซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 1 หัว
– วิธีทำ
นำส่วนผสม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟ พอละลาย ใส่กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ผักชี นำเสิร์ฟพร้อมมะม่วงดิบ หากใช้ไมโครเวฟ สามารถนำส่วนผสม น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา ลงในชามผสม แล้วนำเข้าไมโครเวฟนาน 2 นาที ใส่เครื่องปรุงส่วนที่เหลือ แล้วนำเสิร์ฟ
น้ำซอสผัดไทย
– ส่วนผสม
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
– วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่าง ผสมกันแล้วนำตั้งไฟให้ละลายเข้ากัน
น้ำพริกไข่ปู+ทูน่าฟู
– ส่วนผสม
เนื้อกรรเชียงปูนึ่งสุก Jumbo Lump (Sea Munch) 50 กรัม
ไข่ปูนึ่งสุก (Sea Munch) 100 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาทูน่า SEALECT กระป๋อง (SEALECT ในน้ำมัน) 1 กระป๋อง
ผักเครื่องเคียงต่าง
– วิธีทำ
1)โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูสวนให้พอละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนพอให้ละลายเข้ากัน จึงใสไข่ปูนึ่งสุกลงไป บุบพอให้แตกเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ชาม โรยเนื้อกรรเชียงปูลง เสิร์ฟคู่กับผักสดต่างๆ และทูน่าฟู
2)ทำทูน่าฟูโดย นำเนื้อปลาทูน่ากระป๋องออกมายีให้แตก สะเด็ดน้ำให้แห้ง ผึ่งไว้บนกระชอนจนน้ำแห้งดี
3)ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันลงพอให้ท่วมครึ่งหนึ่งของกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนจัด จึงใส่เนื้อปลาทูน่าลงทอดทีละนิด ใช้กระชอนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
