อร่อยอินเทรนด์…หมูย่าง 8 สี กินสนุก ‘ลุ้นรสชาติ’ ส่งตรงจากเกาหลี (คลิป)
หมูย่าง 8 สี – อิมพอร์ตมาให้คนไทยได้ลองลิ้มชิมรสสำหรับร้านหมูย่างชื่อดังของเกาหลี “หมูย่าง 8 สี” หรือ พัลแซก โคเรียน บาร์บีคิว (PALSAIK Korean BBQ) ร้าน “ท็อป 3” ของคนไทยที่ยามเดินทางไปเที่ยวแดนกิมจิ ต้องไปโดน ไปลองสักครั้ง
ด้วยความสงสัยทำไมต้อง 8 สี และด้วยความอยากลองรสชาติที่มีถึง 8 รส เมื่อหมูย่าง 8 สี มาเปิดแห่งแรกในเมืองไทย ที่สยามเซ็นเตอร์ คิวจึงแน่นตั้งแต่วันแรกเลยทีเดียว
ดวงพร รุ่งภูวภัทร หรือ ฝน กรรมการผู้จัดการ ร้าน พัลแซก โคเรียน บาร์บีคิว เล่าถึงที่มาที่ไปของร้านว่า ทุกครั้งที่ไปเที่ยวเกาหลีจะชอบเสาะหาของกิน เจอร้านที่ถูกปากบ้างไม่ถูกปากบ้าง กระทั่งมาเจอร้าน หมูสามชั้นย่าง 8 สี ที่แค่เห็นการพรีเซนต์อาหารก็สวยแล้ว และพอได้ลองชิมก็ถูกปากคนทั้งบ้าน โดยเฉพาะคุณพ่อ
“หลังจากนั้นไม่ว่าจะไปเที่ยว หรือไปทำงาน ร้านนี้ก็จะอยู่ในลิสต์ที่ต้องไปทุกครั้ง”
จากความชื่นชอบในรสชาติ ในที่สุด เธอและครอบครัวก็ตัดสินใจนำมาเปิดให้คนไทยได้ลิ้มลอง
“ฝนประทับใจในความพิถีพิถัน คือถ้าเราทานอาหารเกาหลีทั่วไป แค่หั่นหมูเสร็จก็เสิร์ฟเลย ด้วยวัฒนธรรมการกินของเกาหลีที่ชินกับรสชาติของวัตถุดิบ หรือมีรสชาติกิมจิมาผสม แต่ประเทศเราเป็นประเทศแห่งน้ำจิ้ม ซอส ซึ่งพัลแซกได้เพิ่มรสชาติเข้าไปให้หมูสามชั้นย่าง ด้วยการนำมาหมักซอส 8 ชนิด เป็นเสน่ห์ที่แตกต่างจากอาหารเกาหลีทั่วไป มีความเป็นศิลปะ และเวลารับประทาน ก็ทำให้เราลุ้นว่ารสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ไม่น่าเบื่อ”
เมนูเด็ดของร้าน คือ หมูย่าง 8 สี ที่นำหมูสามชั้นเนื้อหนาอย่างดี หมักด้วยซอสสูตรต้นตำรับจากเกาหลีที่มีรสชาติต่างกัน 8 รสชาติ ประกอบไปด้วย หมูหมักโสม หมูหมักกระเทียม หมูหมักไวน์ หมูหมักใบสน หมูหมักสมุนไพร หมูหมักผงกะหรี่ หมูหมักมิโสะ และ หมูหมักโกชูจัง ได้รับกระแสตอบรับที่ดีเกินคาดจากลูกค้าทั้งเกาหลีและต่างชาติ
ปัจจุบันมีร้านทั่วโลก เช่น อเมริกา ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย จีน ไต้หวัน มาเลเซีย ฟิลิปปินส์
ส่วนการรับประทานหมูย่าง มีทั้งให้สั่งเป็น เซตหมูย่าง 8 สี หรือสั่งแยกรสชาติได้ โดย “เซตหมูย่าง 8 สี” ประกอบด้วย หมูย่าง 8 สี ผัก เครื่องเคียง เห็ดย่าง และซุปหม้อไฟที่เลือกได้ 3 แบบ ได้แก่ ซุปซีฟู้ดหม้อไฟ ซุปกิมจิหม้อไฟ และ ซุปใสหอยหม้อไฟ
“วีธีการกินหมูย่าง 8 สี เราต้องไล่จากสีอ่อนไปสีเข้ม จะทำให้สนุกและเพลิดเพลินไปกับการลุ้นลิ้มรสสัมผัส เริ่มจากหมูหมักโสม หมูหมักกระเทียม หมูหมักไวน์ หมูหมักใบสน หมูหมักสมุนไพร หมูหมักผงกะหรี่ หมูหมักทเวนจัง และหมูหมักโกชูจัง ชาวเกาหลีแนะนำว่าคำแรกของทุกรส ไม่ควรห่อผัก เพื่อจะได้ลิ้มรสชาติของซอสแต่ละรสอย่างแท้จริง พลาดไม่ได้กับการปิดท้ายด้วยข้าวผัดชีสที่ผัดบนหม้อซุปหลังจากทานซุปเสร็จ จึงจะถือจบคอร์สหมูย่าง 8 สีตามแบบฉบับโคเรียนอย่างบริบูรณ์”
สำหรับรสชาติที่ถูกปากคนไทยส่วนใหญ่จะเป็น หมูหมักโกชูจัง หมูหมักไวน์ หมูหมักใบสน ขณะที่ ดวงพรชื่นชอบ “หมูหมักผงกะหรี่” เป็นพิเศษ เพราะให้รสชาติเหมือนกินหมูสะเต๊ะ
เรียกว่า สนุกกับการได้ลุ้นรสชาติที่แปลกใหม่ เพิ่มอรรถรสให้มื้ออาหารได้ไม่น้อย
ฟากสายเฮลตี้ คีโต โลว์คาร์บไฮเฟต ที่ “เซย์โนน้ำตาล” ก็เอ็นจอยมื้อสนุกนี้ได้ เพราะทางร้านมี “หมู” ไม่หมักพร้อมเสิร์ฟ และถ้าใครกลัวไขมันจากหมูสามชั้นก็มีหมูสันคอ และคอหมูเตรียมไว้เอาใจด้วย รวมถึงเมนูเนื้อ ทางร้านก็ได้นำเข้าเนื้อวากิว A5 สุดพิเศษจากญี่ปุ่น เพื่อคนที่หลงใหลในการกินเนื้อโดยเฉพาะ
และไม่ได้มีแค่เมนูปิ้งย่าง ทางร้านยังเสิร์ฟอาหารเกาหลีอีกหลายเมนู ซึ่งน่าจะเป็นร้านเดียวที่มีเมนูเยอะที่สุดในบรรดาร้านพัลแซกที่เปิดทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดเนื้อวากิว A5 กระทะร้อน, ไข่ตุ๋นเกาหลีภูเขาไฟชีส, ไข่ตุ๋นเกาหลีภูเขาไฟไข่กุ้ง, บิบิมบับหม้อร้อนแปดสี เป็นต้น
“เมนูเพิ่มเติมที่เข้ามา เกาหลีไม่มี เพราะวัฒนธรรมเกาหลีถ้าสเปเชียลทางไหน เขาก็จะทำทางนั้นอย่างเดียว เช่น หมูย่างก็หมูย่างอย่างเดียว แกงกะหรี่ก็แกงกะหรี่อย่างเดียว การมีเมนูหลายอย่าง เขาจะมองว่าไม่เป็นเอกลักษณ์ แต่วัฒนธรรมคนไทย สนุกกับการกินอาหารหลายอย่าง เราจึงเพิ่มเมนูอาหารเข้ามา โดยทางเกาหลีมาช่วยคิดสูตรเพื่อให้ถูกปากคนไทยที่สุด”
ข่าวดีของสายแซ่บ อีกไม่นานทางร้านจะออกน้ำจิ้มแจ่ว กับซีฟู้ด ออกมาทานคู่กับหมูย่างด้วย
ไปลองลิ้มชิมรส หมูย่างเกาหลีสไตล์ใหม่ ได้ที่ ร้านพัลแซก โคเรียน บาร์บีคิว ชั้น 2 สยามเซ็นเตอร์ เฟซบุ๊ก Palsaik Thailand
ติดตามข่าวบันเทิงไลฟ์สไตล์ กับ Line@มติชนนิวเจน
