| ที่มา | คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน มติชนรายวัน |
|---|---|
| ผู้เขียน | พัชรพน |
| เผยแพร่ |
เปิดตัวออกมาค่อนข้างได้รับความสนใจ สำหรับ “หมูกรอบฮองเฮาเฮง” เพียงแต่มีความยากอยู่นิดตรงที่ไปซื้อหา
ด้วยความคิดที่ว่า อาหารจานด่วนที่คนไทยนิยมกันมากอย่างหนึ่งคือ “ข้าวหมูแดง-ข้าวหมูกรอบ”
โดยเฉพาะ “หมูกรอบ” ยังนำมาแปรเป็นเมนูได้อีกหลากหลาย ที่คุ้นชินกันก็อย่าง “หมูกรอบผัดกะเพรา ผัดคะน้าหมูกรอบ เลยไปถึงผัดพริกถั่วฝักยาวหมูกรอบ หมูกรอบต้มยำ” และอีกสารพัด
ความที่เป็นเนื้อหมูติดมันที่ได้เปรียบในเรื่องความอร่อย ทำให้แต่ละเมนูของ “หมูกรอบ” ล้วนได้รับความนิยมไม่น้อย
แต่ที่ผ่านมาปัญหาอยู่ที่การทำหมูกรอบไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ใครก็ทำได้ด้วยแค่เอา “หมูสามชั้น” มาทอด มาอบ แต่จะให้อร่อยนั้นน้อยรายจะไปถึง
ด้วยเหตุนี้แม้ร้านข้าวหมูแดงจะเกิดขึ้นมากมาย แต่หาร้านอร่อยนั้นมีอยู่ไม่กี่แห่ง
ที่น่าคิดก็คือ “ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ” เป็นเมนูที่ต้องไปกินที่ร้าน หรือซื้อมากินที่บ้าน เพราะจะทำกินเองในครอบครัวเป็นเรื่องที่ดูยุ่งยากเกินไป
ธุรกิจของ “ฮองเฮาเฮง” น่าจะเริ่มต้นจากจุดนี้ ด้วยการทำให้ “หมูกรอบ-หมูแดง” ที่มีขั้นตอนในการทำยุ่งยาก เกินกว่าที่คนทั่วไปจะคิดทำ และหาร้านอร่อยได้ยาก กลายเป็นวัตถุดิบสำเร็จรูปนำมาแทนเนื้อต่างๆ ได้ทันที
และแน่นอนความสำคัญคือ “ผลิตด้วยสูตรการปรุงที่เข้าถึงความอร่อยได้”
ตอบโจทย์ให้การเปิดร้าน “ข้าวหมูกรอบ-หมูแดง” ให้เป็นร้านอร่อยทำง่ายขึ้น และใครที่ชอบทำอาหารกินเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องวุ่นวายเกิดเหตุหากจะเป็นเมนูข้าวหมูกรอบ หมูแดง
เป็นการแก้ปัญหาให้กับ “ร้านตามอาหารตามสั่ง” ได้อย่างหมดจด เพราะไม่ต้องมาเสียเวลาทำหมูกรอบเองให้ยุ่งยาก แถมไม่ง่ายที่จะทำให้อร่อย
“ฮองเฮาเฮง” ทำเป็นอุตสาหกรรมอาหาร ที่รักษามาตรฐานในเรื่องรสชาติ
ขายดิบขายดีมาระยะหนึ่ง
มาวันนี้แข็งแรงพอที่จะขยายสาขาให้ครอบคลุมพื้นที่มากขึ้น
สาขาใหม่ล่าสุดที่ขยายไปคือ “บองมาร์เช่” ตลาดดังย่านประชาชื่น
“ขายหมูกรอบ-หมูแดง” ที่ปรุงมาเรียบร้อย ซื้อไปเปิดร้านขายข้าว หรือไปทำกินเองที่บ้านได้เลย
ยืนยันความแน่นอนในเรื่องรสชาติ ขายในราคาที่สามารถซื้อไปทำมาหากินต่อได้สบายๆ
มีขายทั้งแบบ “สดใหม่จากเตา” และแบบ “แช่แข็ง” ให้เลือกซื้อ พร้อมเครื่องปรุงสูตรเด็ด
“สดใหม่จากเตา” แค่เอาไปหั่นเป็นชิ้นๆ โปะหน้าข้าว หรือไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้ทันที
ส่วนแบบ “แช่แข็ง” เอาไปเก็บไว้ใช้ได้นานๆ จะใช้ทีก็เอามาใส่ไมโครเวฟ ตามคู่มือที่บอกไว้ให้ รสชาติไม่เปลี่ยน
มาลองกันดูได้
