ผลการวิจัยโดยทีมวิจัยจากนานาชาติ ตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสารอินเตอร์เนชั่นแนลยูเนียนออฟคริสตอลโลกราฟี เมื่อเร็วๆ นี้ ค้นพบผลึกโปรตีนที่คล้ายนม ในท้องแมลงสาบชนิดหนึ่ง ที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าจะสามารถพัฒนาเป็นอาหารสำหรับอนาคตได้
ผลึกโปรตีนคล้ายนมดังกล่าวนักวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลิตขึ้นโดยแมลงสาบเต่าทองแปซิฟิก หรือชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Diploptera punctata แมลงสาบชนิดเดียวในโลกที่ออกลูกเป็นตัว โดยแมลงสาบชนิดนี้จะใช้ผลึกโปรตีนดังกล่าวเลี้ยงตัวอ่อนขณะที่ยังอยู่ในท้อง โดยหลังจากทำการศึกษาโปรตีนชนิดดังกล่าวพบว่า ผลึกโปรตีนชนิดนี้เป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ กล่าวคือมี โปรตีน ไขมัน และน้ำตาล พร้อมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย โดยรวมแล้วมีสารอาหารมากกว่านมวัวถึง 4 เท่า
ทั้งนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบด้วยว่า ผลึกโปรตีนดังกล่าวสามารถปล่อยสารอาหารได้อย่างช้าๆ ขณะที่ถูกย่อย โดยสามารถนำมาพัฒนาในห้องทดลองเพื่อใช้เป็นอาหารแห่งอนาคตสำหรับป้อนให้กับสังคมโลกที่มีประชากรมากขึ้นเรื่อยๆ ได้
