5 เมนู ‘โฮมปาร์ตี้’ แบบอีซี่ จบที่ ‘หม้อทอดไร้น้ำมัน’
เป็นอีกปีที่ต้องโบกมือลา “ปีเก่า” ต้อนรับ “ปีใหม่” กัน ท่ามกลางโควิด-19 ที่ยังคงแพร่ระบาด หลายๆ ครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูงจึงนัดแนะกันจัด “โฮมปาร์ตี้” ที่มีแต่คนกันเอง เพื่อเป็นการเซฟตัวเองและคนรอบข้าง ทว่าหนึ่งสิ่งสำคัญที่งานปาร์ตี้ขาดไม่ได้ก็คือ “อาหาร” ทั้งคาวหวาน ขนมและเครื่องดื่ม
หม้อทอดไร้น้ำมัน Philips Airfryer HD9200 โดยฟิลิปส์ ได้ชวน วิ-วิมลลักษณ์ จงรัตนเมธีกุล เซเลบริตี้สายปาร์ตี้ร่วมสร้างสรรค์ 5 เมนูสุดเก๋ที่ทำได้ง่ายๆ แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ดังนี้
เมนูที่ 1 “Rainbow Pasta” อาหารทานเล่น กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน วัยไหนก็ชอบ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เลือกเส้นพาสต้ารูปทรงที่ชอบมาคลุกกับสีต่างๆ เป็นสีรุ้ง แล้วนำไปต้มให้สุก จากนั้นผสมผสมออริกาโน 1 ช้อนชา, ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ลงไปคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ แล้วนำเส้นพาสต้าที่ปรุงแล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งค่าความร้อน 150 องศา เป็นเวลา 12 นาที จะได้พาสต้ากรุบกรอบน่ากิน
ตามมาติดๆ กับเมนูที่ 2 “คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว” อาหารคู่งานสังสรรค์ของคนไทย เตรียมเครื่องปรุงสำหรับหมักหมู โดยใส่ซีอิ๊วขาว 40 กรัม, น้ำผึ้ง 40 กรัม, ซอสหอยนางรม 40 กรัม, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่คอหมู 600 กรัม คลุกเคล้าจนเข้ากันดี และหมักไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อคอหมูได้ที่จึงใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที หรือจนสุกเหลือง แล้วจึงหั่นคอหมูย่างเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และผักสดต่างๆ ตามชอบ
เพิ่มลูกเล่นกับเมนูที่ 3 “Easy Crab Cake” อาหารยุโรปที่ทำได้ง่ายๆ เพียงเตรียมส่วนผสมอย่าง เนื้อปู 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง 30 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, ต้นหอมซอย 5 กรัม และพาร์สเลย์สับ 5 กรัม ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากันดี จากนั้นตักส่วนผสมทั้งหมดใส่พิมพ์วงกลม กดให้แน่น นำเข้าแช่เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 6-12 ชั่วโมง หรือจนแข็ง พอส่วนผสมเซตตัวได้ที่ให้นำลงไปชุบในไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปังจนทั่ว พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เตรียมทอดด้วยการวางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที หรือจนสุกเหลือง เพิ่มสีสันด้วยการจัดเสิร์ฟ Crab Cake ลงบนเนื้อส้มซันคิส ตกแต่งด้วยมายองเนส พาร์สเลย์ และเบบี้คอสให้สวยงาม แค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูชวนหิว
เอาใจสายซีฟู้ด กับเมนูที่ 4 “กุ้งอบกระเทียมกรอบ” เริ่มจากใส่กระเทียมซอยลงบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ฉีดน้ำมันมะกอกพอทั่ว จากนั้นใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เวลา 7 นาที หรือจนสุกเหลือง และก็ได้เวลาพระเอกออกโรง ใส่กุ้งสดตัวใหญ่ 10 ตัว, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ให้สนิทแล้วจึงใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที หรือจนสุกแล้วจึงยกออก ตักกุ้งใส่ภาชนะ โรยกระเทียม ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ และจัดเสิร์ฟพร้อมเลมอน
ปิดท้ายกันด้วยเมนูของหวาน เมนูที่ 5 “เค้กช็อกโกแลตลาวา” ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม, เนยสด 50 กรัม ลงในอ่างผสม แล้วยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนจนละลายเข้ากัน แล้วลงพักไว้ จากนั้นเตรียมส่วนผสมเซตที่ 2 ได้แก่ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 50 กรัม, และเกลือป่น 1/4 ช้อนชา คนจนเข้ากันดี แล้วจึงเทส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลต และเนยสดที่พักไว้มาผสมคนให้เข้ากัน ก่อนร่อนแป้งสาลี 50 กรัมลงไปแล้วให้คนจนเข้ากันอีกครั้ง หลังจากได้ส่วนผสมหลักครบถ้วนให้ตักใส่ถ้วยเซรามิกที่ทาด้วยเนยสดประมาณ 3/4 ของถ้วย และวางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที หรือจนสุก โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมจัดเสิร์ฟ
สนุกกับโฮมปาร์ตี้แบบอีซี่
