ปิ่นโตเถาเล็กไม่ได้มาเยือนจังหวัดกระบี่หลายปีแล้ว คราวนี้เลยถือโอกาสตะลุยชิมของอร่อยในตัวเมืองและย่านใกล้ๆ ไว้เพียบ ได้ค้นพบว่าเมืองกระบี่ดี๊ดีมีร้านเล็กๆ แฝงตัวอยู่ทุกซอกทุกมุม
แค่ออกจากตัวเมืองมานิดเดียวก็ได้สัมผัสธรรมชาติชิมของอร่อยแล้ว มีร้านอาหารทะเลเพิ่งเปิดมาได้เพียง 3 ปีกว่า (เปิดตุลาคม 2556) กำลังได้รับความนิยมเป็นที่ชื่นชอบทั้งในหมู่คนกระบี่และนักท่องเที่ยว ร้านนี้มีชื่อว่า“บ้านโกเล็ก”
บ้านโกเล็กอยู่ในบ้านไม้โบราณเก่าแก่ 122 ปีสมัยคุณทวด ซึ่งแต่ก่อนโน้นประกอบอาชีพเผาถ่านไม้โกงกาง นำมาปรับปรุงใหม่แบบง่ายๆ ดูเก๋ไก๋น่ารัก มาร้านบ้านโกเล็กแล้วจะได้นั่งชิมอาหารทะเลตรงระเบียงริมน้ำ รับลมชมวิวป่าชายเลนข้างคลองธรรมชาติที่จะออกไปสู่ทะเล
ความจริงแล้วบ้านโกเล็กอยู่ห่างจากฝั่งซ้ายของตัวเมืองกระบี่ไม่มากนัก แต่ต้องนั่งรถอ้อมเข้ามาจึงใช้เวลาประมาณ 20 นาที ทางไปร้านให้มาตาม“ถนนกระบี่-เขาทอง”(ทางเดียวกับที่มาอ่าวนาง) แล้วเลี้ยวซ้ายที่สามแยกไฟแดงตามป้าย“สุสานหอย 75 ล้านปี” วิ่งมาอีก 8 กิโลเมตรแล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนเล็กๆ ก่อนถึงสุสานหอย 600 เมตร มีป้ายบอกทางไปบ้านโกเล็ก เข้ามาอีก 2 กิโลเมตร จะมาสุดทางที่ร้านเลย
คนทำอาหารเป็นลูกชายโกเล็กชื่อน้องตอง สุขุมพัฒน์ จบเรื่องอาหารโดยตรงจากดุสิตธานีคอลเลจ เคยเป็นผู้ช่วยสอนมาแล้วด้วย น้องตองถนัดการทำอาหารไทยผสมผสานกับอาหารปักษ์ใต้ มีฝีมือในการปรุงมาก
บ้านโกเล็กขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลที่ทั้งสดและตัวโตเป็นพิเศษบวกกับฝีมือการปรุงขั้นเทพของน้องตอง ใครได้มาชิมจึงเกิดความประทับใจเหลือล้น
ที่มาแล้วต้องสั่ง ห้ามพลาดเลยก็คือบรรดาหอยสารพัดอย่าง “หอยชักตีนต้ม”ของที่นี่ตัวใหญ่มาก ส่งตรงมาจากประเทศเพื่อนบ้าน สนนราคาโลละ 400 บาท ยิ่งมาตอนช่วงน้ำใหญ่ ขึ้น 15 ค่ำและแรม 15 ค่ำ เป็นช่วงที่น้ำขึ้นน้ำลงทีละเยอะๆ ก็จะได้หอยชักตีนขนาดมหึมา ต้มหอยตั้งแต่จุดไฟเริ่มต้มเลยในน้ำเย็นพอท่วมขลุกขลิก เพื่อใช้ความร้อนจากฟองไอน้ำทำให้หอยสุกกรอบอร่อย จิ้มกับ“น้ำจิ้มซีฟู้ด“ปั่นสูตรเด็ดแซ่บครบรส ใส่พริกถึง 3 ชนิดทั้งพริกขี้หนูสวนสีเขียวอ่อน พริกขี้นก และพริกเขียว
หอยแครงที่นี่ก็ใหญ่เท่ากำปั้นเด็ก (กิโลละ 260 บาท) เป็น”หอยแครงมัน”ไม่มีเลือดเยอะจากอ่าวลึก จ.กระบี่ สั่งได้ทั้ง”หอยแครงลวกและเผา” เลือกได้ว่าจะเอาสุกมากสุกน้อย
“หอยหวานต้มตะไคร้”ก็สดหวานได้ซดน้ำชื่นใจ (กิโลละ 260 บาท ถ้วยนี้ครึ่งกิโล) หอยหวานต้องจับในน้ำลึก ถ้าไม่ใช่ช่วงมรสุมถึงจะได้ตัวโตมาก ใส่หอมแดง ตะไคร้ โหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
และเมนูอร่อยหรอยแรงคือของเผ็ดทั้งหลาย ต้องสั่ง“แกงส้มปูไข่ใส่อ้อดิบ”กรอบๆ ท่อนโตๆ (กิโลละ 800 บาท) ปูไข่เมืองกระบี่สุดยอดไข่เต็มท้อง ยิ่งได้เครื่องแกงสูตรพิเศษของน้องตอง เอามาจาก 4 เจ้าผสมกันรสชาติเผ็ดๆ เข้มๆ หอมมะนาวและมะขามเปียก ยิ่งเจริญอาหาร จะเลือกใส่ยอดมะพร้าว หน่อไม้ดอง หรือมะระ (ให้ความขมตัดความเผ็ด) ได้ทั้งนั้น กินคู่กับ“หมูคั่วเกลือ” หอมอร่อยมันไม่เยอะมากกำลังดี สูตรนี้ไม่ใส่เกลือ แต่ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและเหล้าจีน
อีกเมนูเผ็ดที่สุดยอดมากๆ คือ“แกงคั่วปลาดุกทะเล”(โลละ 500 บาท ชามนี้ 6 ขีด 300 บาท) เป็นปลาน้ำกร่อยเนื้อมันๆ อร่อยมาก น้ำแกงคั่วข้นหอมร้อนแรงด้วยใบราหรือใบยี่หร่าซอยละเอียด
เมนูชื่อแปลกแต่อร่อยล้ำคือ“หมึกไข่ผัดดำ”(150 บาท) ตัวเล็กๆ สดๆ นุ่มๆ หวานหมึกดำผัดกับตะไคร้ซอยหอมๆ แค่นึกถึงตอนนี้ก็กลืนน้ำลายเอื๊อกแล้ว
ยังมีของดีอีกมากทั้ง“ปูม้านึ่ง”สดๆ (ขนาด 4 ตัว/กิโลๆ ละ 600 บาท) “กุ้งทอดราดซอสมะขาม”(กิโลละ 2,000 บาท) รสจัดจ้านเปรี้ยวเค็มหวาน ใช้กุ้งลายเสือตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ อีกทั้ง”ปลาอินทรีทอดน้ำปลา” ใช้ปลาอินทรีตัวใหญ่ขนาด 5-6 กิโล ทอดไฟแรงก่อนแล้วค่อยเบาไฟ พอสีเปลี่ยน เร่งไฟอีกทีทำให้กรอบนอกนุ่มใน จะสั่ง”ปลาอินทรีทอดซีอิ๊ว”แทนก็ได้
ปิดท้ายด้วย“หมูฮ้อง”(150 บาท) สูตรคุณย่าน้องตอง น้ำเข้มข้นขลุกขลิกหอมซีอิ๊วขาว(ตราแกะจากตรัง) ปรุงด้วยพริกไทยดำ น้ำตาล พอคนสั่งก็นำมาผัดกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลให้เนื้อรัดตัวแต่ไม่กระด้างอีกทีหนึ่ง ส่วนผัดผักให้สั่ง“ใบเหลียงผัดไข่” เมนูปักษ์ใต้ยอดนิยม
อิ่มหนำสำราญแล้วยังมีกาแฟกับเค้กต่างๆ จากร้านกาแฟของภรรยาน้องตอง ซึ่งเป็นอดีตเชฟสอนทำขนมหวานของดุสิตธานีอีกต่างหาก ไม่น่าเชื่อว่าริมป่าชายเลนอย่างนี้จะมีเค้กขนมหวานชั้นเลิศซ่อนอยู่ด้วย
มาเที่ยวกระบี่ต้องจัด 1 มื้อที่ร้านบ้านโกเล็กให้จงได้ จากนี้ไปร้านจะเปลี่ยนเวลาเปิดปิดใหม่ ตั้งแต่ 11 โมงครึ่งไปจนถึง 5 ทุ่ม ช่วงฤดูท่องเที่ยวปลายปีต้นปีต้องโทรจองด้วยเพราะคนแน่นมากที่เบอร์ 08-1597-4966 ถ้าไปตอนเย็น อย่าลืมพกยากันยุงไปด้วยนะจ๊ะ เพราะยุงป่าโกงกางดุอย่าบอกใคร
บ้านโกเล็ก
โดย คุณนิพนธ์(โกเล็ก) ตันติ์ทวิสุทธิ์
ที่ตั้ง 3 หมู่ 6 ซ.แหลมโพธิ์ ต.ไสไทย อ.เมือง จ.กระบี่ 81000
โทร 08-1597-4966
เปิดบริการ 11.30-23.00 น. ทุกวัน
หยุด เทศกาลกินเจ (10 วัน)
แนะนำ หอยชักตีนต้ม หอยแครงลวกและเผา หอยหวานต้มตะไคร้ แกงส้มปูไข่ใส่อ้อดิบหมูคั่วเกลือ แกงคั่วปลาดุกทะเล หมึกไข่ผัดดำ ปูม้านึ่ง กุ้งทอดราดซอสมะขาม ปลาอินทรีทอดน้ำปลา หมูฮ้อง ใบเหมียงผัดไข่
