มีหลายท่านถามหาเมนูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยยาก สามารถทำทานได้ทุกบ้าน ทุกเพศทุกวัยล้วนแล้วแต่ชอบทั้งนั้น แม่ค้าทำขายที่ไหนก็ขายได้ ขายดิบขายดี วันนี้เป็นอีกหนึ่งโอกาสที่อยากแบ่งปันสูตรเมนูจากหมูนะคะ เริ่มจากหมูทอดเชียงฮาย ทำจากหมูสามชั้นทอดกับกระเทียมพริกไทย กรอบนอกนุ่มใน ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลินค่ะ อีกเมนูคือ หมูหมักกระเทียมพริกไทย เมนูนี้เป็นเมนูโปรดปรานของลูกสาวมาดามตวงนี่เองค่ะ เมื่อทำครั้งไหน เด็กแทบทุกบ้านมักจะชอบทั้งนั้นค่ะ สุดสัปดาห์ลองหาโอกาสทำดูนะคะ เมนูง่ายๆ แบบนี้แต่มีเทคนิคที่ทำให้อร่อยได้ค่ะ หวังว่าท่านที่เอาสูตรนี้ไปลองทำคงเห็นรอยยิ้มจากสมาชิกครอบครัวบ้างไม่มากก็น้อย สามารถติดตามดูสูตรอาหารอื่นได้จากยูทูบ หรือพูดคุยกันและสอบถามได้ทางโซเชียลมีเดียค่ะ…..มาดามตวง
www.facebook.com/madametuangTV www.youtube.com/madametuangTV
หมูทอดเชียงฮาย
– ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง
น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ลิตร
– วิธีทำ
1) นำหมูมาหั่นเป็นเส้นตามยาว แยกส่วนเนื้อและมันออก หมักหมูด้วยเครื่องหมักต่างๆ แล้วพักไว้
2) ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็น จนเข้ากันดี จากนั้นนำหมูที่หมักไว้ลงผสม
3) ตั้งกระทะทรงลึกใส่น้ำมันลงให้ร้อนจัด จากนั้นหรี่ไฟลงปานกลาง นำหมูลงทอดจนเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
หมูหมักกระเทียมพริกไทย
– ส่วนผสม
สันคอหมูหั่นเป็นเส้น 1/2 กิโลกรัม
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
– วิธีทำ
1.คลุกเคล้าสันคอหมูกับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันพืชและน้ำเปล่า) หมักไว้ 20 นาที
2.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน พออุ่นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอให้สุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์
3.เติมน้ำลงไป เร่งไฟแรง แล้วผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
