| ที่มา | คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม มติชนรายวัน |
|---|---|
| ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
| เผยแพร่ |
จะว่าไปแล้วเรื่องอาหารการกินนั้นก็มีวิวัฒนาการเปลี่ยนไปตามยุคตามสมัยเช่นกัน กล่าวคือเดี๋ยวนี้มีร้านอาหารแนวใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมายทั้งในกรุงเทพฯ และหัวเมืองใหญ่ แค่แฟนๆ ตระเวนชิมตามร้านเหล่านี้ก็เสมือนได้ท่องไปในโลกกว้าง
ปิ่นโตเถาเล็กมีความปลาบปลื้มยินดีที่จะนำเสนอ ร้านอาหารเช้าสไตล์ออสซี่ ซึ่งมีกินได้ตลอดทั้งวัน เรียกว่า All-Day Breakfast มีเมนูครบเครื่องจัดเต็มถอดแบบมาได้ทุกกระเบียดนิ้วจากออสเตรเลีย ร้านนี้มีชื่อว่า โทบี้ส์ (Toby”s)
โทบี้ส์ (Toby”s) เป็นของหนุ่มสาวคนรุ่นใหม่ไฟแรง 4 คน ซึ่งเคยใช้ชีวิตในออสเตรเลียมาก่อน อันประกอบด้วยน้องเต้ ผู้ที่เป็นทั้งเชฟและบาริสต้า น้องณัฐดูแลด้านการตลาดการประชาสัมพันธ์ น้องฟอร์ดช่วยดูแลหน้าร้าน และน้องเคลลี่ สาวสวยชาวเมืองเพิร์ธ เชื้อสายเวียดนาม ที่เป็นอาจารย์สอนพิเศษในมหาวิทยาลัยเมืองไทย ซึ่งยามว่างก็มาช่วยดูแลร้านเช่นกัน
ทำเลที่ตั้งร้านอยู่ ด้านซ้ายมือ ท้ายซอยสุขุมวิท 38 (ซึ่งเป็นซอยที่อยู่ตรงข้ามกับถนนทองหล่อ) ตกแต่งสไตล์ออสซี่ให้ความรู้สึกสบายๆ เป็นกันเองแต่แลดูเนี้ยบเฉียบทุกมุมมอง ด้านหน้าร้านมีผนังอิฐสีส้มและไม้สีอ่อน ทั้งบรรยากาศ อาหารและเครื่องดื่มก็มีความเป็นออสซี่ครบเครื่อง จึงไม่น่าแปลกใจว่าเพียง 5 เดือนกว่า (15 สิงหาคม 2558) ร้านนี้ก็มีฝรั่งชาวออสซี่รวมทั้งชาติอื่นๆ และคนไทยรุ่นใหม่หน้าตาดีมาอุดหนุนกันแน่นขนัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันเสาร์อาทิตย์
ขอเริ่มจากเครื่องดื่มดีๆ ที่จะช่วยกระตุ้นแฟนๆ ให้ตื่นเต็มที่อย่างมีความสุข เริ่มจากกาแฟที่ฮิตในออสเตรเลีย แฟลตไวท์ (Flat White) (100 บาท+ค่าบริการ 10%) หมายถึงกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมกับนมร้อนหอมมันนุ่มคอดุจกำมะหยี่แต่ในขณะเดียวกันก็ยังรู้สึกได้ถึงความหอมของกาแฟ ที่นี่ใช้เมล็ดกาแฟคั่วระดับปานกลางนุ่มนวลกำลังดี ผสมทั้งจากฮอนดูรัส เอธิโอเปีย และของไทยเรา
คนชอบเครื่องดื่มแนวสุขภาพ ต้องชิม น้ำผลไม้ที่ได้จากการสกัดเย็น (Cold Pressed Juice) (180 บาท+) มีให้เลือก 4 สูตร ผมลองชิมสูตร Heart Beets มีส่วนผสมของหัวบีทรูทสีแดงๆ (BeetRoot) แอปเปิลแกรนนี่สมิธรสเปรี้ยวอมหวาน แตงกวา และมะนาวเหลือง
ถ้าชอบความหอมมันสดชื่น ต้องสั่ง มิลค์เชครส Salted Caramel (120+) ใส่ไอศกรีมวานิลลา รสเค็มนิดๆ ผสมความหอมของคาราเมล เสิร์ฟมาในขวดแก้วน่ารัก เมนูนี้ยกนิ้วให้ 2 ข้างเลย
โทบี้ส์โด่งดังขึ้นชื่อด้วยสารพัดเมนูไข่จัดเต็มสไตล์ออสซี่ เน้นความสดและรสชาติของวัตถุดิบ ไม่ต้องปรุงแต่งเยอะๆ แต่ละจานมีของดีหลากหลายรวมกันในหนึ่งเดียว สั่งได้ตลอดทั้งวัน
เริ่มกันด้วย เมนูไข่อลังการ Breakfast Board (350+) ประกอบด้วยไข่ 2 ฟอง สั่งได้ตามใจชอบ ทั้งไข่ดาว ไข่คน รวมถึง โพ้ชเอ้ก (Poached Egg) หรือไข่ดาวน้ำที่มีไข่ขาวนุ่มๆ เนียนลิ้น ไข่แดงด้านในเยิ้มๆ วางบน ขนมปัง Sourdough (อ่านว่า ซาวเออร์โดห์) ชิ้นหนาๆ ที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ มีรสชาติในตัวมีความเปรี้ยวนิดๆ อร่อยมาก กินกับเครื่องเคียง แฮมรมควัน แซลมอนสด หอมมันที่ร้านแล่เอง หมักเอง อร่อยจนยกนิ้วให้ อีกทั้งอโวคาโด้แสนมัน ผลไม้เบอร์รี่ต่างๆ สลัดผัก และ ซัลซ่ามะเขือเทศลูกเล็กๆ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
อีกอย่างที่ห้ามพลาดคือไข่กระทะสไตล์ออสซี่ เบ๊คเอ้ก (Baked Egg) (290+) อบมาในกระทะร้อนๆ (ต้องรอ 15 นาที) มีทั้ง ไส้กรอกโชริโซ่ (Chorizo) รสจัดๆ แบบสเปน เบคอน มะเขือเทศเชอร์รี่ และเห็ด
และที่น่ากินอีกอย่างคือ เอ้กมิกาโดะ (Egg Mikado) (320+) มี ไข่โพ้ชเอ้ก นุ่มเนียนเยิ้มๆ 2 ฟอง ราด ซอสฮอลแลนเดส รสส้ม หอมๆ เบาๆ พันด้วย แซลมอนหมักสดๆ กินคู่กับ ขนมปัง Sourdough และ อโวคาโด้ มันๆ หรือถ้าชอบไข่นุ่มๆ เนียนๆ ต้องสั่ง ไข่คนหรือไข่กวน(Scrambled Eggs) (280+) มาคู่กับ เห็ดพอร์ทโทเบลโล่ ชิ้นหนาๆ เต็มคำอร่อยสุดสุด และ มะเขือเทศเชอร์รี่ ลูกสาวผมขอเบคอนชิ้นโตๆ มาอีกต่างหาก ซึ่งเครื่องเคียงทุกตัวสามารถสั่งเพิ่มได้ตามใจชอบ
นอกจากเมนูไข่แล้ว ยังมีของอร่อยชื่อว่า เฟรชคอร์นฟริตเตอร์ (Fresh Corn Fritter) (290+) ตัวชูโรงคือ ข้าวโพดหวาน ฝานบางๆ ชุบแป้งทอดไฟอ่อนๆ อร่อยหาไหนปาน โปะหน้าด้วยสลัดผัก ร็อกเกต แกล้มด้วย เบคอน กับ เห็ด และ มะเขือเทศเชอร์รี่ ลูกเล็กๆ
หรือจะลองเมนูกึ่งคาวหวาน คริสปี้เฟรนช์โทสต์ (Crispy French Toast) (280+) ขนมปังบริยอชชุบไข่ทอด กรอบนอกนุ่มในมีรสอมหวานในตัว กินคู่กับ เบอร์รี่ต่างๆ และ วอลนัท โปะหน้าด้วย ไอศกรีมวานิลลา หรือจะเลือกเป็น กรีกโยเกิร์ต เบาๆ ก็ได้
โอ๊ยยังมีของดีอีกเยอะทั้งเมนูธัญพืช เบเกอรี่ขนมต่างๆ เช่น บราวนี่ มัฟฟิน แอปเปิลครัมเบิล และคาราเมลช็อกชั้งค์ ขอให้แฟนๆ รีบมาเติมพลังความสดชื่นรับวันใหม่ได้ตลอดทั้งวันที่โทบี้ส์ รับรองว่าจะสดใสไปทั้งวันทีเดียว
ข้อมูลร้านโทบี้ส์ (Toby”s)
โดย คุณเต้ ชนพ บูรณตระกูล และคุณณัฐ คุณฟอร์ด คุณเคลลี่
ที่ตั้ง 75 สุขุมวิท 38 พระโขนง คลองเตย กรุงเทพฯ 10110
โทร 0-2712-1774
เปิดบริการ 09.00 – 18.00 น. อังคาร-อาทิตย์
หยุด ทุกวันจันทร์
แนะนำ กาแฟแฟลตไวท์ น้ำผลไม้สกัดเย็นสูตร Heart Beets มิลค์เชครส Salted Caramel Breakfast Board เบ๊คเอ้ก (Baked Egg) เอ้กมิกาโดะ (Egg Mikado) ไข่คนหรือไข่กวน เฟรชคอร์นฟริตเตอร์ (Fresh Corn Fritter) คริสปี้เฟรนช์โทสต์ (Crispy French Toast)
