ต.โต้งเตี๋ยวหมู ต้มยำโบราณเครื่องในยอดเยี่ยม
จนต้องรีบมาจองที่ก่อนร้านเปิด
ช่วงนี้กรุงเทพฯดี๊ดี มีร้านเปิดใหม่ให้ตามไปลิ้มลองอยู่เสมอ จากการที่ปิ่นโตเถาเล็กนั่งสุมศีรษะระดมสมองกับน้องๆ เพื่อตามหาร้านก๋วยเตี๋ยวที่กำลังมาแรงควรค่าแก่การไปชิม น้องกันย์จากเพจพรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ ยกมือเชียร์ยืนยันนั่งยันแนะนำร้านต.โต้งเตี๋ยวหมู สุดยอดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูที่กำลังดังอยู่ในกระแสแห่งโลกโซเชียล ถึงขนาดที่ว่าใครมาช่วงสายๆอาจจะต้องนั่งรอ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย กว่าจะได้ลิ้มลองก็เป็นได้
ซึ่ง ต.โต้งเตี๋ยวหมูเพิ่งเปิดมาได้เพียงปีกว่าเท่านั้น เป็นของพี่ๆซึ่งพอเกษียณอายุก็หันมาเอาดีทำร้านก๋วยเตี๋ยวกันต่อ ผู้ที่ยืนชงก๋วยเตี๋ยวอยู่หน้าร้านก็คือพี่โต้ง สามารถ ตรียารักษ์ ในวัย 68 ปี ร่วมกับน้องสาวชื่อพี่หมวย(อายุ 66 ปี) เปิดร้านอยู่หน้าหมู่บ้านสัมมากร 2 ในซอยรามคำแหง 112 โดยพอเลี้ยวเข้าซอยจากถนนรามคำแหงมาแล้ว ให้เข้าช่องคู่ขนานด้านซ้ายมือทันที(ตรงป้อมรปภ.) จากนั้นให้จอดรถตรงไหนที่ว่างๆได้เลย ร้านต.โต้งจะอยู่ในห้องแถวเล็กๆ 1 คูหาช่วงกลางๆ ถัดจากร้านพายวิจิตรา (ฝั่งตรงข้ามด้านขวาคือปั๊มน้ำมัน) ถ้าที่จอดไม่มีให้ออกไปซอยใหญ่แล้วหาที่จอดแถวนั้นได้เลย
ทุกวันนี้โต้งจะตื่นตั้งแต่ ตี 4 เพื่อเตรียมเครื่องเคราต่างๆ ส่วนพี่หมวยจะต้มน้ำซุปใส่กระดูกสันหลังหมู เอียเล้ง และกระดูกหน้าแข้งหมู คาตั๊ง พี่โต้งบอกว่าแต่ก่อนเคยทำก๋วยเตี๋ยวกินกันในบ้าน จึงรู้วิธีล้างเครื่องในด้วยน้ำเกลือจนสะอาดและมีรสชาติเค็มๆนิดๆในตัว อร่อยอย่าบอกใคร
ตามปกติร้านจะเปิดตอน 9 โมงเช้า แต่ถ้ามาเวลานั้นอาจจะรอคิวยาวเหยียดแล้ว แนะนำให้มานั่งรอตามโต๊ะตั้งแต่ 8 โมงครึ่ง แล้วให้รีบเขียนออเดอร์ใส่กระดาษ เขียนเบอร์โต๊ะส่งไปต่อคิวไว้เลย ครั้งแรกที่ปิ่นโตเถาเล็กตามน้องกันย์ไปได้คิวที่ 5 ทั้งๆที่ไปถึงตอน 8 โมงครึ่ง
มาแล้วเชิญเลือกนั่งตามโต๊ะที่อยู่ใต้ชายคาหน้าร้านกับทั้งด้านในร้าน ซึ่งโต๊ะบริเวณหน้าร้านจะแผ่ไปถึงหน้าโรงกลึงห้องแถวติดกันอีกด้วย นั่งสบายไม่ร้อนเลย
ของอร่อยของร้านต.โต้งเตี๋ยวหมูคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณใส่เครื่องใน ลูกชิ้นกุ้ง หมูสับ หมูชิ้น(และลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย) สนนราคาชามละ 50 พิเศษ 70 บาท ที่เห็นคือชามพิเศษ ให้เครื่องเยอะจุใจ
เมนูโปรดของพวกเราคือเส้นเล็กแห้งต้มยำโบราณใส่ถั่วลิสง มีครบทุกรสแทบไม่ต้องปรุง รสชาติความอร่อยจะเคลือบอยู่ที่เส้นทุกอณู หอมมะนาว กินแล้วสดชื่น แนะนำให้สั่งเกาเหลาน้ำมาซดคู่กันอีกหนึ่งชาม
จุดเด่นอีกอย่างอยู่ที่เครื่องก๋วยเตี๋ยวซึ่งดีจริงๆ เครื่องในที่นี่ล้างเองดีเยี่ยมที่หนึ่งไปเลย ไส้นุ่มสดมีรสเค็มนิดๆและหอมมาก ตับเนียนสุดยอด กระเพาะและหัวใจก็ดีงาม ลูกชิ้นกุ้งก็ทำเอง(ใส่มันหมูและแป้งเล็กน้อย) เวลาใส่ในก๋วยเตี๋ยวน้ำจะหอมมันอร่อย หมูสับก็มีรสชาติในตัวหอมๆ อีกทั้งยังใส่หมูชิ้นนุ่มๆส่วนลูกชิ้นปลาและฮื่อก๊วยนั้นพี่โต้งจะรับมาอีกที
ที่ห้ามพลาดอีกอย่างคือกากหมูเจียวเอง(เอาน้ำมันหมูมาใช้ตอนชงก๋วยเตี๋ยว) กรอบหอมมันมากๆ ขายเพียงถุงละ 5 บาทเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย ลืมบอกว่าสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ด้วยคิดฟองละ 8 บาท
เส้นอื่นๆมีทั้งบะหมี่เป๊าะเส้นแบนๆ นี่ก็เป็นเส้นยอดนิยม และมีบะหมี่กลมเส้นเล็กๆ เส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ เส้นใหญ่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเยอะๆอร่อยเหมือนกินตอนเด็ก
ส่วนเมนูอื่นๆมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นใส่พริกเผา และก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้งใส่พริกเผา (55 – 75 บาท) สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นรสน้ำพริกเผา(ซึ่งจะมีรสหวานด้วย) ซึ่งน้ำข้นจะใส่นมข้นจืดเพิ่มความหอม และมีก๋วยเตี๋ยวน้ำใส(50-70 บาท)ตามปกติ ให้มาปรุงเพิ่มเอง
ขอบอกว่าตอนนี้ร้านต.โต้งเตี๋ยวหมู กลายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูติดอันดับท็อปๆในดวงใจของปิ่นโตเถาเล็กไปแล้ว ร้านเปิดบริการ 9 โมงเช้าถึงบ่าย 3 โมง ทุกวัน หยุดเมื่อไปหาหมอ โดยจะแจ้งล่วงหน้าที่หน้าร้าน อย่างที่บอกไปว่าขอแนะนำไปรอตั้งแต่ก่อนเปิดร้านตอน 8 โมงครึ่งเลย โทรสอบถามได้ที่ 09-2989-0963 นะจ๊ะ ร้านนี้อร่อยคุ้มค่าแก่การไปรอคิวก่อนร้านเปิดจริงๆ
ข้อมูลร้าน
ต.โต้งเตี๋ยวหมู
โดย คุณสามารถ(โต้ง) ตรียารักษ์
ที่ตั้ง 211/3/4 ซ.รามคำแหง 112 ถ.รามคำแหง แขวง/เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ 10240
โทร 09-2989-0963
เปิดบริการ 09.00 – 15.00 น. ทุกวัน
หยุด เมื่อหาหมอ แจ้งที่ร้านไว้ล่วงหน้า
แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณใส่เครื่องใน ลูกชิ้นกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้ำข้นใส่พริกเผา
