ตามที่เคยเล่าให้ท่านผู้อ่านฟังว่า กระแสของอาหารไทยกำลังมาแรงมากๆ ในตอนนี้ โดยก่อนหน้านี้ อาหารปักษ์ใต้เป็นที่นิยมกันมาก ในขณะนี้ อาหารไทยจากทางเหนือ กำลังมาแรงแซงทางโค้งเลยค่ะ เพราะในกรุงเทพฯ เราหาอาหารพื้นเมืองรสชาติแท้ๆ ดั้งเดิมแบบชาวเหนือได้น้อยมาก โดยเฉพาะใจกลางกรุงเทพฯ
เมื่อเดือนก่อนได้มีโอกาสแวะผ่านแถวทองหล่อ ได้เห็นร้านอาหารเหนือ ที่เพิ่งเปิดไม่นาน แต่มีลูกค้าแน่นร้านมาก ชื่อร้านครัวเจียงใหม่ เจ้าของร้านคือ คุณชินนานันท์ เสฏฐชานันท์ ซึ่งเป็นสาวเชียงใหม่โดยแท้ เมื่อมีโอกาสเจอก็ต้องถามไถ่ ว่าเป็นอย่างไรถึงมาเปิดร้านที่ย่านทองหล่อ
เธอเล่าให้ฟังว่า เดิมทีขายอาหารเชียงใหม่อยู่แล้ว แต่เป็นแบบดิลิเวอรี่ โดยขายผ่านทางออนไลน์ มีลูกค้าเนืองแน่น ยอดขายต่อเดือนหลักแสน ซึ่งตรงนี้จึงทำให้มั่นใจ ว่าอย่างไรถ้าเปิดร้านก็คงมีฐานลูกค้าอยู่บ้าง ประจวบกับการที่ได้ค่าเช่าร้านในทำเลที่ดีในราคาไม่แพงมาก เธอจึงตัดสินใจเปิดร้าน ซึ่งก็ประสบความสำเร็จสมตามที่คาดไว้
สูตรต่างๆ เมนูอาหารของร้านนี้มาจากรุ่นคุณยายที่เคยเปิดร้านอาหารเล็กๆ ที่เชียงใหม่ จึงทำให้รสชาติอาหารของร้านคงกลิ่นและรสตามแบบฉบับดั้งเดิมแท้ๆ เมนูที่แนะนำ มีดังนี้ ออเดิร์ฟชุดแฮปปี้เมือง (195.-) มีครบทั้ง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และลาบคั่วหมู เสิร์ฟมาในครกเล็กๆ น่ารักน่าเอ็นดู พร้อมกับผักเครื่องเคียงต่างๆ มีผักแปลกๆ หาทานยาก ในส่วนของน้ำพริกอ่องนั้น ใช้มะเขือเทศสั่งตรงจากเชียงใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติความเปรี้ยวตามแบบฉบับ ซึ่งตรงนี้ไม่สามารถใช้วัตถุดิบจากที่อื่นมาทดแทนได้ ใครทานเนื้อต้องลองเมนู ข้าวซอยเนื้อน่องลาย (150.-) ที่คัดเลือกเนื้อน่องลายมาเป็นอย่างดี แล้วเคี่ยวจนพริกแกงเข้าถึงเนื้อ มีความนุ่ม พริกแกงถึงเครื่องมากๆ
อีกเมนูแบบชาวเหนือที่อร่อยได้สุขภาพ คือ แกงผักเชียงดาใส่ปลาเนื้ออ่อนแห้ง และไข่มดแดง (150.-) ผักเชียงดานี้ส่งตรงจากเชียงใหม่ รสชาติคล้ายๆ ผักหวานแต่ติดขมนิดๆ ก็อร่อยได้รสชาติอาหารเหนือแท้ๆ และสำหรับในช่วงหน้าฝนแบบนี้ ต้องทานแกงคั่วเห็ดถอบใบชะพลู (150.-) ที่เลือกเห็ดถอบได้ความอ่อนกำลังดี เวลาทานแล้วเคี้ยวให้ลั่นในปาก เป๊าะรู้สึกถึงความฟินของเมนูนี้เลยค่ะ
ร้านครัวเจียงใหม่
อยู่ติดริมถนนในซอยทองหล่อ โดยอยู่ระหว่าง ซอยทองหล่อ 5 และ 7
โทร09-9196-2464 เปิดบริการ วันอังคาร-อาทิตย์ 11.00-23.00 น. (ปิดวันจันทร์)
