มาดามตวง Food Celeb….ย้อนอดีตวันวานกับอาหารไทยที่…เมธาวลัย ศรแดง

หมี่กรอบชาววัง

หวนรำลึกถึงภาพวันวานของถนนราชดำเนิน ถนนสายประวัติศาสตร์ของไทยถ้ากรุงปารีสมีถนนชองป์เอลิเซ่ ฉันใด กรุงเทพฯของเราก็มีถนนราชดำเนินอยู่เป็นเอกลักษณ์ภาพของเมือง ห้องอาหาร เมธาวลัย ศรแดงนี้เปิดเมื่อ พ.ศ.2500 จนปัจจุบันนี้ครบ 60 ปี อยู่คู่กับวงเวียนอนุสาวรีย์ประชาธิปไตย ผ่านเหตุการณ์สำคัญหลายครั้งที่ต้องจารึกในประวัติศาสตร์ชาติไทย ในเดือนตุลาคม ผู้คนจากต่างจังหวัด หรือชาวต่าชาติ ได้มาลิ้มลองอาหารของร้านตั้งแต่อดีตจวบจนปัจจุบัน หลังจากมีการเปลี่ยนเจ้าของมาเป็นรุ่นที่สอง ห้องอาหารนี้ได้เปลี่ยนชื่อจาก ศรแดง มาเป็น เมธาวลัย ศรแดงตอนนี้ใครเป็นแฟนเพลงของสุนทราภรณ์ ที่นี่คือสวรรค์ เพราะที่นี่มีวงดนตรีสดเล่นประจำทุกวันในมื้อกลางวัน และ มื้อเย็น

เมื่อมาดามตวงยังเด็กเล็กยังจำได้ว่าคุณพ่อจูงมาทานที่ร้านนี้เป็นร้านที่ดูโก้หรูหรามาก อาหารอร่อยหลายอย่าง จนมีบางเมนูของที่นี่ทำให้มาดามตวงหลงรักและพยายามหัดทำทานเองตั้งแต่ยังเด็ก เช่น หมี่กรอบ อาหารของที่นี่เป็นอาหารไทย รสชาติไทยแท้ๆ เมนูที่สั่งกันทุกโต๊ะ คือ หมี่กรอบชาววัง(120.-) ที่ทำจากเส้นหมี่ทอดเส้นไม่พองมาก คลุกเคล้าด้วยน้ำมะขามน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาปรุงมาให้รสกลมกล่อม ทานแนมกับถั่วงอกและกุยช่าย เมนูอาหารว่างเช่น กระทงทอง (100.-) ถือเป็นเมนูยอดนิยม แป้งกระทงทองบางกรอบใส่ไส้เครื่อง ซึ่งมี เนื้อไก่ เม็ดข้าวโพด เรียกว่าจานนี้ชาวต่างชาติชอบมาก

กระทงทอง

ยำส้มโอ (150.-) ใช้เนื้อส้มโอแกะมาเป็นชิ้นพอเหมาะ เครื่องยำมีถั่วป่น พริกทอด หอมเจียว รสเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี จานนี้สมเป็นอาหารไทยของคนภาคกลางซึ่งต้องไม่เผ็ด แต่มีความหอมจากหอมเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอดคลุกเคล้ามา อีกจานอาหารว่างคือ ยำตะไคร้กุ้งสด(150.-) ตะไคร้ส่วนอ่อนๆ ซอยบาง คลุกเคล้ากับมะพร้าวคั่ว หอมแดงซอย เวลาทานเอาใบคะน้าห่อแล้วใส่เข้าปาก รสชาติเป็นเมี่ยงครบทุกรส ปลาดุกฟูผัดพริกขิง (160.-) จานนี้ความกรอบของปลาดุกฟูคลุกเคล้าพริกแกง กรอบอร่อย โรยใบมะกรูดซอย ให้หอม เพิ่มความมันจากไข่แดงเค็ม

อีกเมนูที่อร่อยมากคือ ต้มยำปลาเก๋าน้ำใสใบโหระพา (220.-) เป็นต้มยำที่อร่อยกลมกล่อม ไม่มีน้ำพริกเผามากลบรสความหวานสดของเนื้อปลาเก๋า แค่หอมน้ำมะนาวแท้ๆ เผ็ดหอมจากพริกขี้หนู และใบโหระพา ส่วนผสมต่างๆ ลงตัวพอเหมาะ อร่อยมากค่ะ เมนูนี้แนะนำให้ลองเป็นพิเศษเพราะเป็นอร่อย แถมได้สุขภาพอีกด้วย

Advertisement
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
ยำตะไคร้
ยำส้มโอ

ห้องอาหารเมธาวลัย ศรแดง

78/2 อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย ถนนราชดำเนินกลาง

เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30-23.00 น.

โทร 0-2224-3088

 

 

QR Code
เกาะติดทุกสถานการณ์จาก Line@matichon ได้ที่นี่
Line Image