| ที่มา | มติชนรายวัน หน้า 18 |
|---|---|
| ผู้เขียน | คอลัมน์ มาดามตวง FOOD CELEB |
| เผยแพร่ |
เป็นเรื่องที่ดีงามมากเลยค่ะ เดี๋ยวนี้ที่แถวย่านบางนา-ตราดจะได้มีอาหารญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยม นอกจากจะหาได้แค่เฉพาะแถบในเมืองเท่านั้น
เกริ่นมาขนาดนี้ เพราะมาเจอร้านนี้ ชื่อร้านโชยุ ตั้งอยู่ในโครงการ Little Walk ติดริมถนนบางนา-ตราด กม.4 มีที่จอดรถสะดวกสบายมาก การตกแต่งร้านเป็นแบบ Modern Contemporary ใช้ไม้ ทำให้ดูบรรยากาศอบอุ่น เรียบแต่หรู ดูดีมีสไตล์ เพดานสูงปลอดโปร่ง มีห้องส่วนตัวสามารถจัดเป็นกลุ่มได้
เชฟประจำร้านคือ เชฟประเทือง ศรีสุข เป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์และความสามารถมาก โดยชนะเชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทย ถ้าอยากรู้ว่า เมนูต่างๆ ที่เชฟทำแข่งขันในรายการมีรสชาติอย่างไร ก็สามารถสั่งได้
เช่น ซูไวนิวะ (480.-) เส้นอูด้งญี่ปุ่นแบบเส้นเล็กทำจากแป้งสาลี มีความเหนียวนุ่ม มาพร้อมซอสพริกแกงกะทิคล้ายๆ น้ำยาปู โรยเนื้อปูซูไวและไข่ปลาแซลมอนลงด้านบน รสชาติจัด จานนี้ทำให้เชฟประเทืองได้รับคะแนนจากกกรรมการ จนสามารถชนะเชฟกระทะเหล็กได้
นอกจากนี้ วัตถุดิบที่ร้านโชยุเป็นวัตถุดิบที่คัดสรรมาแบบพิเศษส่งตรงจากญี่ปุ่น เมื่อเดินเข้ามาที่ร้าน จะพบตู้โชว์ ปูทาราบะตัวโตๆ และกุ้งล็อบสเตอร์ ว่ายน้ำ เหมือนแบบที่เราได้พบในร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น
ร้านโชยุมีบริการอาหารญี่ปุ่นแทบครบทุกประเภท เริ่มตั้งแต่ ซาชิมิ ปลาดิบ ซึ่งวัตถุดิบสดใหม่ ตามฤดูกาล โชยุซาชิมิ Shoyuu shasimi (2,390.-) จัดเต็มด้วยปลาคุณภาพพรีเมียม เช่น โอโทโร ชูโทโร อากามิ และไข่หอยเม่น รวม 9 ชนิด และยังมีวัตถุดิบบางชนิดตามฤดูกาล เช่น ในช่วงนี้มีหมึกเรืองแสง บางทีเรียกหมึกหิ่งห้อยตัวจิ๋ว จะมีเฉพาะประมาณช่วงมีนาคม-เมษายน
ตามด้วยข้าวปั้นซูชิรวม มีปลาชนิดต่างๆ หอยแครงญี่ปุ่นที่เนื้อกรุบ หวาน กุ้งหวานตัวโต เสิร์ฟในจานโต Shoyuu Heaven (2,190.-) รับรองถูกใจคนรักปลาดิบ บางเมนูไม่มีที่ไหน มีที่ร้านนี้ร้านเดียว ต้องออเดอร์ก่อนล่วงหน้า ใช้เวลาอบนาน 40 นาที เช่น ข้าวอบหมูดำ Karubi Don (680.-) เนื้อหมูดำมีความหอมพิเศษ เนื้อนุ่ม ละลายในปาก
และที่พิเศษสุดคือ ปูทาราบะ ที่สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย จะสั่งทั้งตัว หรือ เฉพาะส่วนขาปูก็ได้ นำมาทำ ชาบูหม้อไฟปู ทาราบะนาเบะ (1,800.-) น้ำซุปร้อนๆ กับผัก และเห็ดต่างๆ ความหวานหอมของน้ำซุป และเนื้อขาปูที่สุกกำลังเหมาะ ทานได้ 4-5 คน ร้านโชยุเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นที่อร่อย ได้คุณภาพ ที่อยากให้คุณได้มาลิ้มลองกัน
Shoyuu
โครงการ Little Walk บางนา-ตราด กม.4 ติดโรงพยาบาลไทยนครินทร์
เปิดบริการ จันทร์-ศุกร์
11.00-14.00 น., 17.00-22.00 น.
และเสาร์-อาทิตย์ 11.00-22.00 น.
โทร 08-9520-8888
www.facebook.com/shoyuubkk
ปิดท้ายปลายสัปดาห์นี้ ขอชวนไปงานเทศกาลอาหาร ครั้งใหญ่ Fun Food Fair แม่มณีชวนชิม 4 วันเต็ม 22-25 มีนาคมนี้ 10.00-20.00 น. ชั้น 4 MCC Hall เดอะมอลล์ บางกะปิ
งานเดียวรวมร้านอาหารเด็ดจาก 50 เขต ใน กทม.และ อาหารร้านดังจาก 4 ภาค ในตำนานที่ไม่เคยออกบูธที่ไหนมาก่อน
ในงานนี้ มาดามตวงจัดเสิร์ฟ ข้าวต้มปลากะพงทะเลน้ำลึก และซีฟู้ดสดๆ กระซิบว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของบ้านมาดามตวงเอง พร้อมวัตถุดิบปลาเก๋ากุดสลาดคุณภาพชั้นเยี่ยม มีให้เลือกทั้ง ข้าวต้มแบบซุปน้ำใส หวานกลมกล่อม หรือ แบบต้มยำทะเลเดือด ขนกันมาให้งานนี้งานเดียวเท่านั้น
