เคยสังเกตมั้ยว่า “นม” หมดอายุแล้ว ทำไมยังไม่จับตัวเป็นก้อน และยังดื่มได้โดยไม่ท้องเสีย!
นั่นเพราะนมกว่าจะบูดขนาดนั้นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงหลังเริ่มมีกลิ่น ที่สำคัญคือ อุณหภูมิเป็นตัวช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา แต่ไม่ควรนานเกิน 1 สัปดาห์
ยังมีอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ถ้าเก็บอย่างถูกวิธี จะยืดอายุหลังวันหมดอายุได้
อย่าง “ไข่” ถ้าเก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้นาน 3-5 สัปดาห์ “ซอสมะเขือเทศ” ถ้าเก็บในตู้เย็น แม้หมดอายุแล้วยังอยู่ได้นาน 6 เดือน “น้ำมันมะกอก” หากเก็บไว้ในที่เย็นและมืดจะอยู่ได้ 2 ปี “ผักดอง” ถ้าเก็บในตู้เย็นได้นานข้ามปี “เนย” ถ้าเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน
ส่วน “กาแฟ” หมดอายุไปแล้วครึ่งปี ยังใช้ได้สบายๆ
ที่น่าสนใจกว่านั้นคือ มี “อาหารซอมบี้” ที่ไม่มีวันหมดอายุอีกด้วย อย่าง “ช็อกโกแลต” แม้จะมีคราบขาวๆ ยังรับประทานได้ “น้ำส้มสายชู” สบายใจใช้ได้ตลอดแม้จะมีสีหรือเป็นตะกอน “น้ำผึ้ง” ไม่มีวันหมดอายุ “เครื่องเทศ” ถ้าเก็บในที่แห้งและมืดสนิทได้นานกว่า 2 ปี
รวมทั้ง “โยเกิร์ต” ซึ่งเป็นนมที่ทำให้บูดโดยการเติมจุลินทรีย์ชนิดดี แม้หมดอายุไปหลายเดือนแล้วก็ยังได้อยู่ และถ้าเห็นว่าขึ้นราก็แค่ช้อนราออก แล้วกินต่อไปได้-สบายใจ
