ถ้าถามว่าของดีประจำชุมชนกุฎีจีนคืออะไร … แน่นอนคงต้องตอบว่า ขนมฝรั่งกุฎีจีน แต่วันนี้เราจะไม่พาไปชิมขนมชนิดนี้ เอ๊ะ.. แล้วเราจะไปชิมอะไร…
ขนมจีน …แต่เดี๋ยว ขนมจีนนี่เราก็หารับประทานได้ทั่วไป
ขนมจีน ที่ชื่อเหมือนตจะเป็นของจีนแต่ไม่ใช่ของจีน แล้วก็ไม่ใช่ของไทย …แล้วขนมจีนเป็นของใคร
คำว่าขนมจีนมาจากคำว่า คนอมเจย ซึ่งเป็นของมอญ
และที่ชุมชนกุฎีจีน มีขนมจีนแกงไก่คั่ว สูตรโปรตุเกส ที่พัฒนามาจากชาวโปรตุเกสที่เข้ามาทำมาหากินในสยาม และลูกหลานก็ได้พัฒนาสูตรขึ้นมา ซึ่งหากินได้ที่ชุมชนกุฎีจีนเท่านั้น
