เมื่อวันที่ 14 สิงหาคม น.ส.ซาบีดา ไทยเศรษฐ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม (วธ.) เปิดเผยว่า วธ.โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม(สวธ.) ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร จัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา รวมถึงการสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารถิ่นที่มีชื่อเสียงในระดับจังหวัด และอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ โดยผลการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชน ร่วมโหวตสูงสุด ระดับประเทศ ได้แก่ “บี้ถ่ายบั๊ก” จ.ภูเก็ต ขนมพื้นบ้านคล้ายลอดช่อง ที่นำแป้งข้าวเจ้านวดน้ำอุ่นแบ่งย้อมสีขาวและสีแดง กดผ่านพิมพ์ลงหม้อน้ำเดือดจัดจนสุกลอย แล้วตักแช่น้ำเย็นให้ได้เส้นเหนียวนุ่มขนาดเท่ากัน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส มอบรสหวานเย็นสดชื่น กระปรี้กระเปร่า
น.ส.ซาบีดา กล่าวต่อว่า สำหรับเมนูอาหารถิ่นที่ได้รับผลโหวตสูงสุด ระดับจังหวัด จำนวน 77 รางวัล มีดังนี้ ภาคเหนือ อาทิ ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วยไข่ กำแพงเพชร ขนมเปี่ยง ลิ้นหมา เชียงใหม่ ข้าวเหลืองอุ๊บไก่ เชียงราย ผัดเต้าเจี้ยวเมือง ตาก แกงเปรอะนางเที่ยว นครสวรรค์ ลาบปลาหมี่ น่าน ตำกุ้งเมือง พะเยา แกงเยื่อใยไกรทอง (แกงหยวกกล้วย) พิจิตร ปลาตะเพียนต้ม เค็ม พิษณุโลก น้ำพริกสนามรบ เพชรบูรณ์ ลาบขมเมืองแป้ แพร่ ขางปองเต๊กเบิ่ง แม่ฮ่องสอน ขนมปาดบ่าเก่าพื้นถิ่นเมือง ลำปาง ยำผักกาดนา ลำพูน นอกหม้อไก่บ้าน สุโขทัย ยำกล้วยแข้ อุตรดิตถ์ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แกงบอนวังอ้อยหนู กาฬสินธุ์ ลาบไก่โจ้นสมุนไพร ขอนแก่น ปิ้งหมกปลาซิว ชัยภูมิ แจ่วหนังเค็มแซ่บนัวครัวไทยกวน นครพนม ทอดมันหมูโคราช นครราชสีมา ข้าวหลงโบราณ บึงกาฬ บ๊กสวาย บุรีรัมย์ ข้าวเม่าทอด มหาสารคาม พนาแค้แม่โขง มุกดาหาร ลาบยโส ยโสธร ลาบเทา ร้อยเอ็ด มูนเมืองเลย เลย ขนมบายกรีม ศรีสะเกษ ไก่ดำภูพานนึ่งสมุนไพร สกลนคร เบ๊าะมาออม สุรินทร์ ยู้ปลาน้ำโขง หนองคาย ซุปบักแตง หนองบัวลำภู ยำวุ้นเส้นถั่วเขียวโบราณ อำนาจเจริญ หมาน้อยกะทิ อุดรธานี ลาบหมากจอง อุบลราชธานี
ภาคตะวันออก หมูขยำระกำจันท์ (หมูพล่าระกำ) จันทบุรี แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ ฉะเชิงเทรา แกงคั่วปูลูกสามสิบ ชลบุรี กระดูกปลาสละต้มกะทิใส่ฟัก ตราด ต้มข่าปลาสลิดใบมะดัน นครนายก ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน ปราจีนบุรี แกงหัวกระทือ ระยอง กาละแมรามัญสูตรโบราณ สมุทรปราการ ยำกบใบมะกอกเผา สระแก้ว แกงบุกคางคกหอยหอม บ้านถ้ำน้ำพุ สระบุรี ภาคใต้ ข้าวมันหอยกระติบ กระบี่ ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู ชุมพร แกงคั่วเครื่อง ตรัง น้ำพริกลูกประ นครศรีธรรมราช ข้าวยำกรือหยา นราธิวาส ปูตูฮาลือบอ ปัตตานี หยิ่วหูฉ่า พังงา น้ำชุบพลก พัทลุง บี้ถ่ายบั๊ก ภูเก็ต มาดูฆาตง ยะลา ฮู้เกี่ยมทึ้ง ระนอง แป้งแดง สงขลา แกงปัจรีสับปะรด สตูล แกงคั่วปลาเมงใบส้มแป้นขี้ม้า สุราษฎร์ธานี
ภาคกลาง แกงคั่วเทโพผักบุ้งหมูสามชั้นกรุงเทพฯ ปล้าสร้อยสามสายน้ำแดดเดียวกาญจนบุรี พล่าหัวตาลสัมโอคั่ว ชัยนาท ข้าวหลามบ๊ะจ่าง นครปฐม กระเช้าสีดาเกาะเกร็ด นนทบุรี แกงมะตาด ปทมธานี น้ำพริกคั่วมะพร้าวเคยตัว ประจวบคีรีขันธ์ มัศกอด พระนครศรีอยธยา แกงป่าหยวกกล้วยพริกพราน เพชรบุรี เต้าหู้ดำราชบุรี มัสล่าคืนถิ่น ลพบุรี ขนมจีนน้ำยาปลาทู หมุ่ยจาก สมุทรสงคราม ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาสลิด สมุทรสาคร ปลาช่อนทอดราดน้ำลาบสมุนไพร สิงห์บุรี ขนมก้นกระทะ สุพรรณบุรี แกงคั่วแห้งสมุนไพรปลากระแหทอง อ่างทอง กะละแมมอญโบราณ อุทัยธานี
“ในปี 2570 สวธ. จะพัฒนาฐานข้อมูลอาหารถิ่น the lost taste บนแพลตออนไลน์อย่างต่อเนื่อง กว่า 300 เมนู ที่จะทำให้ประชาชนเข้าถึงและสามารถนำไปใช้เพื่อการต่อยอดเชิงพาณิชย์ นำไปสู่การอนุรักษ์และเผยแพร่ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหาร ผ่านเว็บไซต์ www.thelosttaste.com และจะขยายผลการพิจารณาคัดเลือกร้านอาหารที่ผ่านการพิจารณาจาก Expert Review ตามเกณฑ์มาตรฐาน “Thailand Best Local Food” ขณะเดียวกันงานจะมีการจัดมหกรรมวัฒนธรรม ไทยฟุ้ง ปรุงไทย Thai Taste Thai Fest 2026 ภายใต้แนวคิดหลัก “เลิศล้ำภูมิปัญญา เลอค่ารสชาติไทย” ระหว่างวันที่ 10-13 ก.ย. ที่ ศูนย์การค้าพาราไดซ์พาร์ค ศรีนครินทร์ มีกิจกรรมที่หลากหลาย ทั้งการสาธิตมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหาร จากสุดยอดอาหารถิ่น 77 จังหวัด รสชาติ..ที่หายไป The Lost Taste ประจำปี 2569 กิจกรรมโชว์สาธิตและนิทรรศการเมืองที่พัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยมิติทางวัฒนธรรม – Thailand Culture for SDGs Awards พร้อมด้วยการสาธิตและนิทรรศการรายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่ขึ้นบันชี พ.ศ.2568 รวมถึงกิจกรรมการยกระดับมาตรฐานของเล่นไทยที่มีรากฐานจากมรดกภูมิปัญญา เพื่อเพิ่มคุณค่าและมูลค่าสู่สินค้าทางวัฒนธรรม “เรื่องไม่เล่น ของเล่นไท้ ไทย” การแสดงพื้นบ้าน ดนตรีลูกทุ่ง ลูกกรุง ร่วมสมัย workshop ทางศิลปะ หัตกรรม สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่กลุ่ม Facebook อาหารไทยถิ่น “THAILAND BEST LOCAL FOOD” และ Facebook กรมส่งเสริมวัฒนธรรม” รัฐมนตรีว่าการวธ. กล่าว
