รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เปิดเผยว่า มข.ได้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการเพื่อการพัฒนาผลงานวิจัย สู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ของผลงานการวิจัยไก่พื้นเมืองสายพันธุ์ใหม่ นับเป็นการต่อยอดงานวิจัยด้วยการส่งต่อผลงานพันธุ์ไก่ที่มีคุณภาพแล้วก็เป็นประโยชน์ไปยังผู้บริโภค ด้วยความร่วมมือกับบริษัท ประชารัฐรักสามัคคีขอนแก่น เพื่อนำไปเผยแพร่ให้เกษตรกรเลี้ยงเป็นการส่งเสริม และสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ยังมีบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ซึ่งมีร้านอาหารจำนวนมากมายที่จะนำไก่พันธุ์นี้ไปสู่ผู้บริโภค
“คณะเกษตรศาสตร์เริ่มพัฒนาด้านการปรับปรุงพันธุ์ไก่พื้นเมืองนับตั้งแต่ ปี 2553 ปัจจุบันทีมวิจัยยังได้ปรับปรุงพันธุ์ และเก็บรักษาพันธุ์ไก่พื้นเมืองอย่างต่อเนื่อง กระทั่งทีมวิจัยได้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาไก่สายพันธุ์ใหม่ ชื่อ ไข่มุกอีสาน 2 หรือ kku1 ที่มีลักษณะพิเศษ คือ มีกรดยูริก ไขมัน และคอเลสเตอรอล (Low-Uric Low-fat Low- Cholesterol) ต่ำกว่าไก่ทั่วไปในตลาดถึง 3 เท่า นอกจากนี้ ยังมีคุณภาพเนื้อที่ดี มีความทนทานต่อโรค และสภาวะภูมิอากาศ ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของไก่พื้นเมืองไทยสามารถส่งเสริมให้เกษตรกรทั่วไปเลี้ยงได้ง่าย เป็นทางเลือกในการบริโภคโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคโรคเกาท์ หรือโรคข้ออักเสบ ที่ไม่สามารถบริโภคเนื้อสัตว์ปีก” รศ.นพ.ชาญชัย กล่าว
นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัทเซ็นฯ กล่าวว่า ร้านอาหารในในกลุ่มธุรกิจมี 255 สาขา ตนไม่ได้สร้างร้านอาหารอย่างเดียว แต่ให้ความสำคัญในการสร้างสังคมชุมชนสิ่งแวดล้อมที่ดี ในนามบริษัทรู้สึกดีใจที่มีโอกาสมาทำพันธกิจ เพื่อการนำผลวิจัยของ มข.ออกสู่ชุมชน ด้วยความร่วมมืออันดียิ่งจากทั้ง 3ฝ่าย การนำเมนูของไก่ kku 1 ไปใช้ในร้านอาหาร ซึ่งเริ่มทดลองแล้ว ได้รับความนิยมมาก ปัจจุบันบริษัทให้ความสำคัญในเรื่องของ food safety มาก ซึ่งไก่พันธุ์ kku 1 ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่อยู่ในเรื่องของ food safety เพราะได้รับการกำเนิดเพาะพันธุ์จาก มข.แล้วก็ให้กับชุมชนเลี้ยง ซึ่งอยากจะให้พี่น้องเกษตรกรมีรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิตตลอดจนทำให้ลดความเหลื่อมล้ำในสังคม
