ดร.ศิริเดช คำสุพรหม คณบดีวิทยาลัยบริหารธุรกิจนวัตกรรมและการบัญชี (CIBA) มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ เปิดเผยว่า โครงการ CIBA Festival ใน Theme : Innovation Food Truck and ShoHuay จัดขึ้นเป็นปีที่ 3 เพื่อให้นักศึกษาปี 1 ทุกหลักสูตรที่เรียนวิชาหลักการตลาดและนวัตกรรมการตลาด ได้ฝึกความเป็นผู้ประกอบการตั้งแต่ปีแรกที่เรียนในมหาวิทยาลัย โดยรวมกลุ่มกันคิดโปรเจคสินค้า หรือบริการมาประกวดแข่งขันไอเดียธุรกิจ จะทำให้นักศึกษาเข้าใจความเป็นเจ้าของธุรกิจ หรือผู้ประกอบการ มีทักษะการทำงานเป็นกลุ่ม เปรียบเสมือนการทำงานเป็นทีมในองค์กร โครงการนี้จะเป็นตัวช่วยให้นักศึกษาได้พัฒนาศักยภาพตนเองตั้งแต่ภาคเรียนแรกของการเข้าเรียนในปีแรก หลังจากนี้จะฝึกฝนทักษะความเป็นผู้ประกอบการไปเรื่อยๆ ในรายวิชาต่อไป
ดร.ศิริเดชกล่าวอีกว่า ธีมในปีนี้ เป็น Innovation Food Truck and ShoHuay เนื่องจากมีโอกาสได้ไปนำเสนอข้อมูลกับกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เกี่ยวกับการพัฒนายกระดับร้านค้าโชว์ห่วยชุมชนให้สู้กับโมเดิร์นเทรดได้ จึงนำปัญหานี้มาเป็นโจทย์ให้นักศึกษาฝึกปฏิบัติจริง รวมกลุ่มช่วยกันคิดไอเดีย ว่าถ้าจะทำร้านโชว์ห่วยชุมชนให้สู้กับโมเดิร์นเทรดได้ต้องทำอย่างไร ซึ่งเด็กรุ่นใหม่จะมีแนวความคิดที่ต่างจากคนรุ่นเดิม ขณะเดียวกัน Food Truck ก็ให้โจทย์นักศึกษา โดยเน้นเรื่อง Innovative เช่นเดียวกัน โครงการนี้ยังจัดประกวด Pitching ฝึกการขายไอเดียของตนเอง ซึ่งได้ผู้ชนะการประกวดทั้ง 2 ประเภทแล้วในวัน Marketing Pitching Day ที่ผ่านมา และภายใต้โครงการนี้ ไอเดียธุรกิจของนักศึกษาทั้งหมดจะถูกจำลองให้เป็นธุรกิจจริง และออกร้านในงาน Showcase Day กว่า 50 ร้านค้า อาทิ ร้านซูชิโว้ย ข้าวปั้นญี่ปุ่นหลากหลายหน้าไทย เช่น หน้ากะเพรา หน้าแจ่ว หรือ เหงือกกุ้งบอล และ ขนมพริกทอดราดคาราเมล ฯลฯ
“โครงการนี้เป็นการฝึกทักษะความเป็นผู้ประกอบการครั้งแรกของนักศึกษา เด็กจะเก่งได้ต้องมีการฝึกฝนทักษะบ่อยๆ หลังจากโครงการนี้ จะมีการฝึกทักษะแบบนี้อย่างต่อเนื่อง นักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการยังได้ฝึกการมองธุรกิจใน 2 มุมมอง คือ มุมมองของความเป็นผู้ประกอบการ จะเข้าใจว่าต้องบริหารจัดการองค์กรตนเองอย่างไร การตลาด การขาย การเดินบัญชี ต้นทุน อีกมุมหนึ่ง คือการเป็นพนักงานองค์กร จะเข้าใจในตัวองค์กร รู้ฟังก์ชั่นหน้าที่การทำงานของตนเองทำงานร่วมกับคนอื่นได้ สำหรับโชว์เคสเดย์จะเป็นเวทีให้นักศึกษาได้แสดงไอเดียธุรกิจของตนเองให้ออกมาเป็นรูปธรรม ไม่ใช่แค่ความฝันแต่ทำได้จริง สนใจแวะช้อปแวะชิม หรือจะแวะไปให้กำลังใจน้องๆ ได้ในงาน Showcase Day วันที่ 19 กรกฎาคม ที่บริเวณอาคาร 1 (ตึก CIBA) และอาคาร 2 มธบ.” ดร.ศิริเดช กล่าว
น.ส.ภัคจีรา แก้วฉ่ำ นักศึกษาสาขาการจัดการโลจิสติกส์ วิทยาลัยบริหารธุรกิจนวัตกรรมฯ ตัวแทนทีมโชว์ห่วย 4.0 ได้รางวัล The best ShoHuay กล่าวว่า ร้านโชว์ห่วยแบบโมเดิร์นช้อป ขายแนวคิดโชว์ห่วยสมัยใหม่ที่มีจุดเด่นในการออกแบบร้านสไตล์วินเทจ ภายในมีจุดถ่ายรูป มีร้านกาแฟนั่งชิลๆ มีสิ่งอำนวยความสะดวก อาทิ ตู้เติมเงิน เครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ และอื่นๆ แต่ยังคงความเป็นร้านโชว์ห่วย คือ ยังมีการขายสินค้าของกินของใช้ นอกจากนี้ ยังชูจุดขายขนมแฮนเมด ให้เป็น signature ของร้าน ส่วนการเรียงสินค้าจะจัดให้ของใช้จำเป็นในชีวิตประจำวันอยู่ด้านใน เพื่อระหว่างทางเดินเข้าไปหยิบสินค้าที่ต้องการ สินค้าอื่นจะมีโอกาสผ่านตาลูกค้า และสร้างโอกาสในการขายให้กับสินค้าตัวอื่นไปด้วย โดยร้านจะใหญ่กว่าร้านโชว์ห่วยแบบเดิมๆ เนื่องจากมีร้านกาแฟอยู่ภายใน มั่นใจว่ารูปลักษณ์ของร้านกับการเพิ่มฟังก์ชั่นที่เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่จะช่วยให้ร้านโชว์ห่วยของเราแข่งกับร้านโมเดิร์นเทรดได้
นายธนบรรณ จิตรสุนทร นักศึกษาสาขาการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน วิทยาลัยบริหารธุรกิจนวัตกรรมฯ ตัวแทนทีมชายฉกรรจ์ที่ได้รับรางวัล The Best Food Truck กล่าวว่า ทีมเสนอธุรกิจขนมพริกทอดกินคู่กับนมข้นหวาน หรือคาราเมล ความหวานจะตัดกันกับความเผ็ดของพริก พริกที่ว่าจะเป็นพริกทอดกรอบไร้เมล็ด ก่อนนำเสนอเป็นโปรเจคได้ทดลองทำกินก่อน และได้ให้คนอื่นๆ ลองรับประทานดู ทุกคนตอบรับว่ารสชาติแปลกดี พริกกินกับนมข้นด้วยเหรอ จึงมั่นใจว่าสินค้าของเรามีความแปลกใหม่ ยังไม่มีในตลาด เบื้องต้นนำเสนอ 3 รสชาติ คือ รสชีสต์ รสสาหร่าย และรสหมาล่า ส่วนการโปรโมทสินค้าก็จะให้ถ่ายรูปหน้า Food truck ซึ่งตกแต่งให้โดดเด่น ลูกค้าเช็คอินที่ร้านแล้วจะได้ราคาพิเศษ สร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้าในการรับประทานขนมพริก ราคาก็ไม่แพง นักศึกษา บุคคลทั่วไปก็ทดลองซื้อรับประทานได้ จุดเด่นขนมพริกคือ แปลกใหม่ มีหลายรสชาติ การตอบรับดี มั่นใจว่าขนมพริกมีโอกาสในตลาดคนชื่นชอบขนมแปลกใหม่
