“น้ำยาขนมจีนกล้วยไข่” My soft power Kamphaeng Phet พร้อมต่อยอดเป็น “น้ำพริกกล้วยไข่” รสเด็ด จากต้นกำเนิดแหล่งปลูกกล้วยไข่ อ.ขาณุวรลักษบุรี จ.กำแพงเพชร โดยกลุ่มวิสาหกิจเกษตรอินทรีย์สตรีปลอดสาร สร้างงาน มีรายได้ยั่งยืน
นางดุจเดือน คำวัง รักษาการผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอขาณุวรลักษบุรี เปิดเผยว่า เห็นถึงความตั้งใจของกลุ่มวิสาหกิจเกษตรฯ จึงได้สนับสนุนให้ดำเนินการโดยมีครูที่ปรึกษาในรูปแบบของการเรียนรู้เพื่อพัฒนาตนเองเรื่องของอาชีพซึ่งก็ประสบผลสำเร็จเป็นที่ยอมรับจนได้รับรางวัลระดับจังหวัดและระดับกลุ่มจังหวัดของสกร. ปัจจุบันมีผู้สนใจมาศึกษาดูงานอย่างต่อเนื่อง
น.ส.ธัญลักษณ์ จงวนาพิทักษ์กุล ผู้แทนกลุ่มวิสาหกิจเกษตรอินทรีย์สตรีปลอดสารพิษ กล่าว่า ทางกลุ่มมีสมาชิก 12 คน ทำน้ำยาขนมจีน 2 ประเภทคือ น้ำยาขนมจีนกล้วยไข่แบบใส่กะทิ และน้ำยาขนมจีนกล้วยไข่แบบน้ำยาป่า ขั้นตอนคือนำกล้วยไข่ดิบ โดยเลือกที่ไม่แก่และไม่อ่อนเกินไป นำมาฝานเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำเกลือ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำไปปั่น และอีกส่วนหนึ่งนำไปใส่ในน้ำยาเป็นชิ้นๆ โดยเริ่มต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นก็จะใส่ส่วนผสมต่างๆลงไป เช่น กะทิสด ปลาทับทิมที่ปั่นละเอียดแล้ว กระชาย ซอสเครื่องปรุงต่างๆ คนให้เข้ากันประมาณ 15 นาที สามารถที่จะนำมารับประทาน กับขนมจีนโดยมีเครื่องเคียงเป็นผักสดต่างๆ
จำหน่ายชุดละ 40 บาท ที่ตลาดเกษตรปลอดสารคนไทยยิ้มได้ อ.ขาณุวรลักษบุรี ทุกวันพุธ และตามที่ลูกค้าสั่ง นอกจากนี้ยังต่อยอด ทำน้ำพริกกล้วยไข่ 3 สูตรคือ น้ำพริกกล้วยไข่ดั้งเดิม,พริกกล้วยไข่ปลาย่างและน้ำพริกกล้วยไข่ลาบเหนือ
ได้รับการตอบรับอย่างดีเช่นเดียวกัน สนใจสั่งซื้อโทร. 089-4528786
