นายสุทธิเวช ต.แสงจันทร์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยว่า รัฐบาลมีนโยบายการให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก รวมทั้งพัฒนาไปสู่ประเทศไทย 4.0 โดยการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ ซึ่งเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์ประเทศ กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มีภารกิจส่งเสริมการใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแก่ภาคการผลิตทั้ง OTOP SMEs และอุตสาหกรรม การพัฒนายกระดับคุณภาพสินค้าที่เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน นำไปสู่การสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายศักยภาพทางการค้า รวมถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค จึงจัดทำโครงการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ จังหวัดอุดรธานี หนองบัวลำภู กาฬสินธุ์ และมหาสารคาม โดยร่วมมือกับมหาวิทยาลัยในพื้นที่ เพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ส่งเสริมนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไปใช้พัฒนาสินค้าให้กับชุมชน สอดคล้องและตอบรับกับนโยบายของกรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นไปตามเป้าหมาย ครัวไทยสู่ครัวโลก รวมทั้ง ประเทศไทย 4.0 อีกด้วย
นายศุภชัย ปทุมนากุล รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น(มข.)กล่าวว่า คณะทำงานจากภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มข. ได้รับมอบหมายเป็นที่ปรึกษาโครงการดังกล่าว ซึ่งเป็นการให้บริการวิชาการแก่ชุมชนประเภทหนึ่งของมหาวิทยาลัยขอนแก่น นอกจากนี้มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้สนับสนุนการพัฒนาห้องปฏิบัติการตรวจวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา สู่การรับรองตามมาตรฐานสากล ISO/IEC 17025 เพื่อให้บริการกับหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน และนำผลการตรวจวิเคราะห์จากห้องปฏิบัติการไปใช้พัฒนากระบวนการผลิต เพื่อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มได้ตามมาตรฐาน และส่งเสริมให้ขอการรับรองตามมาตรฐาน ถือว่าเป็นกระบวนการที่ครบวงจรในการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มให้ได้มาตรฐาน เป็นการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ผลิต เพื่อให้อาหารไทย หรือ ประเทศไทย ก้าวสู่การเป็นครัวของโลก
