นํ้าพริกผัด เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารไทยที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาการถนอมอาหาร เหมาะสำหรับการพกพาไปกินระหว่างเดินทางหรือการทำเก็บไว้กินนานๆ มักมีรสชาติหวานนำ เค็มตาม
สกร.ระดับเขตหนองแขม จึงได้จัดทำหลักสูตรระยะสั้น 10 ชั่วโมง โดยได้ดำเนินการจัดหาวิทยากรที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น
นางมัลลิกา ประดิษฐ์ชูศรี ซึ่งเป็นผู้ที่มีความชำนาญในการทำน้ำพริกผัดชนิดต่างๆ “น้ำพริกผัด” ที่ทำการเปิดสอนเพื่อสร้างรายได้ สร้างอาชีพให้กับประชาชนที่สนใจ ได้แก่ น้ำพริกเผา น้ำพริกปลาย่าง และน้ำพริกอ่อง วิทยากรทำการสอนหลักสูตรน้ำพริกผัด ที่เน้นวัตถุดิบปลอดสารพิษ ที่มีในชุมชน และการปรุงรสที่กลมกล่อม ไม่เผ็ดจัดจ้าน ขนาดในการจำหน่าย กระปุกเล็ก 25 บาท กระปุกใหญ่ 50 บาท ซึ่งเป็นขนาดที่พอเหมาะกับการรับประทาน
นอกจากหลักสูตรน้ำพริกผัดแล้ว สกร.ระดับเขตหนองแขมยังเปิดสอนหลักสูตรที่สามารถสร้างอาชีพได้จริงตามความต้องการของชุมชน และบริบทของพื้นที่อีกด้วย สามารถสอบถามหลักสูตรที่เปิดสอนได้ที่ เพจ ครูนกฮูก เพจ ศูนย์การเรียนรู้ระดับแขวงหนองแขม
ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ตลาดนัดชุมชนหนองแขม ด้านหน้าสำนักงานเขตหนองแขม และเฟซบุ๊ก Ooy Manlika
