ความต้องการด้านอาหาร และโภชนาการ มีความสำคัญเป็นอันดับรองจากการรักษาพยาบาลสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ และส่วนผสมที่เหมาะสม ซึ่งคำนึงถึงภาวะทางการแพทย์ของผู้ป่วยความเจ็บป่วย และสภาพร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญ ที่จะช่วยบรรเทาความเจ็บป่วยของผู้ป่วย และการฟื้นฟูผู้ป่วยอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น โรงพยาบาลจึงต้องบริหารจัดการกับกลุ่มผู้ป่วยที่หลากหลาย รวมทั้ง ข้อต้องห้ามด้านอาหาร คุณค่าทางโภชนการ ความคุ้มค่า รวมทั้ง วัตถุดิบที่เหมาะสมในการประกอบอาหาร เพื่อรองรับปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด ซึ่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน และใช้เวลานานในการจัดการภายในโรงพยาบาล
ผศ.จักรกฤษณ์ เสน่ห์ นมะหุต อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร (มน.) เปิดเผยว่า ได้พัฒนางานวิจัยที่มีชื่อว่า An Ingredient Selection System for Patients Using SWRL Rules Optimization and Food Ontology ซึ่งเป็นการพัฒนาระบบวางแผนการบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลในรูปแบบ Web Application ซึ่งเป็นนวัตกรรม Smart Health ที่แนะนำวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลตามมาตรฐานสากล สารอาหารครบถ้วน และความคุ้มค่าในด้านราคา โดยระบบจะคำนวณปริมาณของวัตถุดิบที่ใช้ และคำนวณต้นทุนของวัตถุดิบที่ใช้ ประกอบ 3 ส่วนหลัก ได้แก่ 1.การพัฒนาและจัดการองค์ความรู้ในรูปแบบ ออนโทโลยีของอาหาร ที่เป็นมาตราฐานสากล เข้าใจง่าย ที่สำคัญแชร์ข้อมูลให้กับโรงพยาบาลอื่นนำไปใช้ได้ 2.กระบวนการ หรืออัลกอริทึมใหม่ในการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมทั้งด้านคุณค่าสารอาหาร และความคุ้มค่าด้านราคา และ 3.กระบวนการใหม่ในการเพิ่มประสิทธิภาพการประมวลผลให้ระบบมีความฉลาด มีความคิดที่เป็นเหตุผล และทำงานได้รวดเร็วกว่ามนุษย์ ในการคัดกรองวัตถุดิบ โดยประมวลผลได้อย่างรวดเร็วมากขึ้นกว่าระบบเดิมเฉลี่ยถึง 35%
ระบบดังกล่าวได้นำไปทดสอบกับโรงพยาบาลแห่งหนึ่ง โดยใช้ข้อมูลผู้ป่วยจำลองภายใน 1 วัน ประกอบด้วยผู้ป่วย 120 คน แบ่งเป็น ชาย 83 ราย และหญิง 37 ราย เข้ารับการรักษารวม 40 โรค ระบบแนะนำการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้ถึง 5,221 บาท ดังนั้น การใช้ระบบอย่างมีประสิทธิภาพจะช่วยประหยัดเงินสำหรับวัตถุดิบในแต่ละปีงบประมาณถึง 2 ล้านบาท
