เมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย โฆษกกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) ให้สัมภาษณ์ถึงกรณีที่ประเทศอินเดียตรวจพบโพแทสเซียมโบรเมต หรือโพแทสเซียมไอโอเดท หรือสารทั้ง 2 ชนิด ในตัวอย่างขนมปังมากถึงร้อยละ 84 ว่า จากการตรวจสอบของสำนักส่งเสริมและสนับสนุนอาหารปลอดภัย ไม่พบว่ามีการใช้โพแทสเซียมโบรเมต หรือโพแทสเซียมไอโอเดทในประเทศไทย เนื่องจาก สธ.ได้ประกาศให้โพแทสเซียมโบรเมต และโพแทสเซียมไอโอเดท เป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายและวัตถุห้ามใช้ในอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 151 (พ.ศ.2536) และฉบับที่ 292 พ.ศ.2548 หากพบการใช้หรืออาหารที่มีการใช้จะมีโทษจำคุกไม่เกิน 5 ปี หรือปรับไม่เกิน 50,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
นพ.สุวรรณชัยกล่าวอีกว่า โพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารก่อมะเร็ง หากกินปริมาณมากในครั้งเดียวอาจทำให้เวียนศีรษะ คลื่นไส้ ปวดท้อง หมดสติ ผิวหนังคล้ำ และหากได้รับโพแทสเซียมโบรเมตอย่างต่อเนื่องจะก่อให้เกิดมะเร็ง และความผิดปกติต่อระบบประสาทส่วนกลาง มีเลือดออกในไต และกระเพาะปัสสาวะได้ หากกินอาหารที่มีส่วนผสมของโพแทสเซียมไอโอเดต หรือแคลเซียมไอโอเดท มากไปอาจทำให้เกิดอาการพิษเฉียบพลันขึ้น ได้แก่ อาเจียนอย่างรุนแรง ถ่ายเหลวบ่อยๆ ปวดท้อง กระหายน้ำ ช็อก มีไข้ ถ่ายปัสสาวะไม่ออกเพ้อคลั่ง มึนงง และเสียชีวิตเนื่องจากโลหิตเป็นพิษ กินต่อเนื่องเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดภาวะไอโอดีนเกิน โดยมีอาการเบื่ออาหาร ตาแดง ปากอักเสบ ผื่นแดง ลมพิษ น้ำหนักลด นอนไม่หลับ มีอาการทางประสาท
“สธ.ได้ประกาศให้โพแทสเซียมไอโอเดทเป็นวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร ยกเว้นการใช้เพื่อปรับสภาวะโภชนาการเกี่ยวกับการขาดสารไอโอดีน ตามที่ได้รับความเห็นชอบจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 151” นพ.สุวรรณชัยกล่าว
