หนุ่มพิษณุโลกวัย 35 ปี เจ้าของร้านเบเกอรี่เอาใจคนรักสุขภาพ นำแนวคิดผงถ่านชาร์โคลมาใช้กับขนมปังเบเกอรี่ เพื่อเน้นสุขภาพของผู้บริโภค จนตอนนี้กลายเป็นที่นิยมของชาวเมืองพิษณุโลกไปเรียบร้อยแล้ว
นายเกียรติศักดิ์ ธชีพันธุ์ อายุ 35 ปี เจ้าของร้านเบเกอรี่แชท ย่านตลาดสดเทศบาลร่วมใจ อ.เมืองพิษณุโลก กล่าวถึง จุดเริ่มต้นของร้านเบเกอรี่ แชท ว่าเกิดจากคนในครอบครัวชอบทานเบเกอรี่ทุกคน ตนเองมีความสนใจธุรกิจด้านนี้อยู่พอสมควรจึงตัดสินใจลองเข้าไปศึกษาและทำงานด้านนี้กว่า 3 ปี จึงกลับมาทำเบเกอรี่ที่เป็นแนวสุขภาพ ซึ่งเชื่อว่าเบเกอรี่ที่มีคุณภาพจะตอบโจทย์คนรักสุขภาพ และอยากให้คนพิษณุโลก ได้ทานขนมปังประเภทนี้
โดยจุดเด่นของร้านมีการนำความคล้ายกับการทำขนมปังของคนญี่ปุ่นมาใช้ ซึ่งจะเน้นธัญพืชหลากหลายมาเป็นวัตถุดิบ โดยนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบใกล้ตัวในท้องถิ่นมาประยุกต์ขณะเดียวกันก็ปราศจากสารกันบูด ทำใหม่วันต่อวัน ซึ่งตอนนี้ร้านเปิดมา 3 ปีแล้ว กำลังจะเข้าสู่ปีที่ 4 มีการปรับเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้เหมาะกับคนพิษณุโลกมากขึ้น ซึ่งมีเมนูที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย เช่น ขนมปังไส้สังขยาไข่แดง หมูหยองน้ำสลัด รวมถึงขนมปังไส้มันเทศโกโก้ ซึ่งจะนำขนมปังไปคลุกเคล้าโกโก้ให้มีกลิ่นหอม และเพื่อให้มีรสชาติขมตัดกับรสหวานของมันเทศ นอกจากนี้ทางร้านตั้งใจจะทำเบเกอรี่สไตล์นี้ให้เติบโต จึงนำผงถ่านชาร์โคลมาใช้กับขนม และได้รับความนิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะที่ จ.พิษณุโลก ในขณะนี้มีลูกค้าเดินทางเลือกซื้อขนมเบเกอรี่ผสมชาร์โคลกันทุกคน
โดยผงถ่านชาร์โคล เป็นถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้หรือไม้ไผ่ และนำไปผ่านการเผาไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 1,000 องศา มีประโยชน์ในการดูดซับสารพิษในร่างกายมากถึง 60% ประโยชน์ที่ได้หลักๆ คือ ช่วยระงับกลิ่นปาก กระตุ้นการไหลเวียนของร่างกาย การขับถ่าย และแก้อาการเมาค้าง ซึ่งวัตถุดิบตัวนี้กำลังนำมาใช้แพร่หลายมากขึ้น มีการนำมาผสมกับเครื่องดื่มเพื่อดีท็อกซ์สารพิษ รสชาติไม่เสียและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งใครสนใจสามารถไปหาซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่แชท โทร. 094-623-9977 เปิดบริการวันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา 08.00 – 21.00
