เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ ขณะนี้สภาพอากาศที่จังหวัดขอนแก่น หนาวเย็นต่อเนื่องมาตั้งปลายสัปดาห์ที่ผ่านมา ส่งผลให้สภาพอากาศโดยทั่วไปของ จ.ขอนแก่น ยังคงมีอุณหภูมิอยู่ที่ 11 องศาเซลเซียส พื้นที่บนยอดภู ต่ำสุดอยู่ที่ 6 องศาเซลเซียส ทำให้ประชาชนส่วนใหญ่ยังคงสวมใส่เครื่องนุ่งห่มกันหนาวเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายตลอดทั้งวัน บางครอบครัวก็ยืนตากแดด หรือก่อกองไฟผิงเพื่อความอบอุ่นของร่างกาย ทำให้อาหารที่ชาวขอนแก่นนิยมรับประทานกันคืออาหารประเภทปิ้งย่าง โดยเฉพาะข้าวจี่ ยังเป็นอาหารที่ได้รับความสนใจอย่างมาก ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามริมถนนมะลิวัลย์ ก่อนถึงท่าอากาศยานขอนแก่น, ถนนรอบบึงแก่นนคร หน้าศาลเจ้าปุงเถ่ากง-ม่า และบริเวณด้านหน้าโรงเรียนต่างๆ จะมีลูกค้ามายืนรอต่อคิวเพื่อเลือกซื้อข้าวจี่ ที่ทำจากข้าวเหนียวทำเป็นก้อนๆ มาย่างไฟและทาด้วยไข่ โดยเฉพาะเด็กนักเรียนและกลุ่มคนทำงานที่ต่างพากันจอดรถเพื่อเลือกซื้อข้าวจี่รับประทานก่อนไปทำงานหรือไปเรียนหนังสือ เพราะราคาไม่แพงเพียงชิ้นละ 5 บาท บางร้าน 5 ชิ้น 20 บาท กินกับหมูปิ้งไม้ละ 5-6 บาท
ขณะที่ ชาวสวนที่ปลูกสตรอเบอรี่ ในเขต อ.กระนวน จ.ขอนแก่น ต่างก็ยิ้มออกหลังสภาพอากาศที่หนาวเย็นส่งผลให้สตรอเบอรี่ที่ปลูกไว้ให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น นายศรายุทธ ดอนคำชัยมงคล เจ้าของไร่สตรอเบอรี่ณัฐพร กล่าวว่า สวนแห่งนี้ปลูกไว้เกือบ 20,000 ต้น บางส่วนกำลังเปิดตาเกิดช่อดอก บางส่วนให้ผลผลิตแล้ว ทั้งนี้ ตั้งแต่เดือนธันวาคมที่ผ่านมา จนถึงขณะนี้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างมาก โดยเฉพาะกับอากาศที่หนาวเย็นจนถึงหนาวจัด ทำให้สตรอเบอรี่เริ่มออกผลผลิตมากขึ้นสามารถเก็บเพื่อจำหน่ายได้ทันในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ รับเทศกาลวันวาเลนไทน์ที่กำลังจะมาถึง สวนแห่งนี้ปลูกสตรอเบอรี่ 3 สายพันธุ์ ประกอบด้วย พันธุ์พระราชทาน 80 ที่มีมากกว่า 80% ลักษณะจุดเด่นคือรสชาติไม่เปรี้ยว, พันธุ์ 329 และสตรอบอรี่พันธุ์ญี่ปุ่น ที่กำลังทดลองปลูกซึ่งมีลักษณะเด่นคือผลใหญ่ มีกลิ่นหอม จากสภาพอากาศที่หนาวเย็นเป็นผลดีต่อการเพาะปลูกเพราะสตรอเบอรี่ชอบอากาศหนาวทำให้ผลผลิตของสวนเกือบ 100% เต็ม ราคาจำหน่ายอยู่ที่กิโลกรัมละ 450 บาท
ส่วนฟาร์มวัวนม “คำใหม่ฟาร์ม” นายสุธน พลายพูล เป็นเจ้าของตั้งอยู่ที่ ต.บ้านค้อ อ.เมือง จ.ขอนแก่น พบว่าจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นลงอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้วัวนมพันธุ์โฮสไตล์ ฟรีเชียลในฟาร์มที่มีอยู่รวม 90 ตัว ในจำนวนนี้เป็นแม่วัวรีดนม 45 ตัว ให้น้ำนมมากขึ้น จากเดิมแต่ละตัวให้น้ำนม 10-12 กิโลกรัมต่อวัน แต่เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงโคกินอาหารมากขึ้นผลิตน้ำนมมากขึ้นถึง 18 กิโลกรัมต่อวัน สร้างรายได้จากการส่งน้ำนมดิบไปยังสหกรณ์โคนมขอนแก่น จำกัด มากขึ้นเช่นกัน
นายสุธน พลายพูล กล่าวว่า จากการปรึกษาร่วมกับสหกรณ์โคนมขอนแก่น ซึ่งรับซื้อน้ำนมดิบจากสมาชิก เดิมรับซื้อที่วันละ 500 กก. แต่จากสภาพอากาศหนาวเย็นลงส่งผลให้มีปริมาณน้ำนมวัวเพิ่มขึ้นเป็นวันละ 600 กิโลกรัม เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวนมมีรายได้ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งในระยะแรกที่อุณหภูมิลดต่ำลงสุดในรอบปี วัวยังปรับตัวไม่ได้ ไม่ยอมกินอาหาร ให้น้ำนมน้อย แต่เมื่อผ่านไป 2-3 วัน เมื่อวัวปรับตัวกับสภาพอากาศที่หนาวเย็นได้กินอาหารได้มากขึ้นจึงให้น้ำนมมากขึ้น แต่ที่น่าเป็นห่วง คือเรื่องพืชอาหารวัว ซึ่งแต่เดิมหาง่าย แต่เนื่องจากปีที่ผ่านมาฤดูฝนมีระยะเวลาสั้น ปริมาณฝนตกในพื้นที่น้อย ส่งผลให้หญ้าที่เป็นอาหารวัวแห้งตายเก็บเกี่ยวได้น้อย หากไม่เพียงพออาจจะต้องหาซื้อฟางมาเตรียมไว้เป็นอาหารวัวป้องกันการขาดแคลนอาหารในช่วงหน้าแล้งนี้
