กินเกลือไอโอดีนถูกต้อง วันละเกือบ 1 ช้อนชา เสริมสร้างไอคิวให้เด็กเล็ก
เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม พญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กล่าวถึงกรณีการส่งเสริมพัฒนาการเด็กไทยในแต่ละพื้นที่ให้มีระดับสติปัญญาหรือไอคิวเฉลี่ยเพิ่มขึ้น โดยเน้นการเสริมไอโอดีน ว่า ไอโอดีนพบในอาหารทะเลแต่ไม่ใช่ทุกภาคของประเทศไทยที่จะได้รับอาหารทะเลได้ทุกวัน ร่างกายต้องการสารไอโอดีนที่น้อย แต่ต้องการทุกวัน จึงไปเพิ่มสารไอโอดีนในเกลือ เพราะคนเรากินเกลือเยอะไม่ได้ แต่กินได้ทุกๆ วัน ดังนั้น ถ้าจะกินเกลือทุกครั้งจึงให้กินเกลือไอโอดีน ซึ่งประเทศไทยมีการประกาศกำหนดให้เกลือต้องเสริมไอโอดีน แค่เวลาเลือกซื้อดูฉลากที่มี อย.ก็มั่นใจว่าได้เกลือที่มีไอโอดีน
พญ.สายพิณ กล่าวว่า ถามว่าเด็กต้องกินไอโอดีนตั้งแต่เริ่มเลยหรือไม่ ถ้าแม่ฝากครรภ์เร็ว แม่จะได้สารอาหารสำคัญนี้ในตัววิตามินเสริม คือ เหล็ก โฟลิก และไอโอดีน ถ้าให้เด็กกินนมแม่ เด็กก็จะได้ไอโอดีนอยู่แล้วไม่ต้องกินเพิ่ม แต่เมื่อเด็กโตขึ้นเริ่มกินอาหารอื่นได้ ถ้ามีการปรุงอาหารที่มีการใช้เกลือ ซึ่งจริงๆ เด็กเล็กเราไม่อยากให้ปรุงแต่งรสมาก แต่ถ้าเด็กโตขึ้นก็ใช้เกลือเสริมไอโอดีน ปริมาณคือไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวันก็จะได้ไอโอดีนเพียงพอ
“คนวัยทำงานต้องการไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน หรือประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน ส่วนเด็กเล็กต้องการไอโอดีน 90 ไมโครกรัมต่อวัน หรือไม่ถึง 1 ช้อนชาก็พอแล้ว ทุกวันนี้คนมักคิดว่าอาหารต่างๆ ที่เสริมสิ่งนั้นสิ่งนี้ดี คิดว่าได้เยอะแล้วดี ซึ่งก็ไม่จริง หากเกินความต้องการของร่างกายก็ขับออกมา และบางอย่างหากไม่ขับออกก็จะสะสมก็ไม่ดีอีก ไอโอดีนก็เช่นกัน” พญ.สายพิณกล่าว
เมื่อถามว่ามีนโยบายให้กรมอนามัยและกรมสุขภาพจิตเร่งให้ความรู้ อสม.เรื่องการเสริมไอโอดีน เพื่อแนะนำชาวบ้านต่อมีแนวทางดำเนินการอย่างไร พญ.สายพิณกล่าวว่า ตอนนี้ประสานกับกรมสนับสนุนบริการสุขภาพ (สบส.) เราสนับสนุนเครื่องมือต่างๆ เป็นแนวทางให้ อสม.อย่างเต็มที่ โดยกรมอนามัยเรามีตัวแพลตฟอร์มไอโอดีน สำหรับประชาชนในการเข้าไปหาความรู้ว่า ไอโอดีนคืออะไร อยู่ในแหล่งไหนบ้าง จะต้องกินปริมาณเท่าไรอย่างไร และสำหรับเจ้าหน้าที่ จะเป็นเครื่องมือให้ อสม.ไปทำ
“เราต้องการให้ทุกชุมชนเป็นชุมชนหมู่บ้านไอโอดีน ซึ่งจะมีเกณฑ์ เช่น ผู้นำชุมชนต้องมีการวางแผนเรื่องการเสริมไอโอดีน มีการจัดการเรื่องเกลือในร้านค้าต้องเป็นเกลือเสริมไอโอดีน มีระบบสุ่มตรวจและรายงานผล การเร่งให้หญิงตั้งครรภ์ไปฝากครรภ์แต่เนิ่นๆ เพื่อให้หญิงตั้งครรภ์ได้รับไอโอดีน ย้ำว่าเราไม่ได้เน้นกินเกลือ แต่ถ้าหยิบเกลือหรือเครื่องปรุงรสต้องได้ไอโอดีน และให้ไปฝากท้องเร็ว ก็จะได้สารอาหารเต็มที่ และถ้าเป็นเช่นนี้ทั้งหมู่บ้าน ไอโอดีนก็ไม่ต้องกังวล เพราะอยู่ในวิถีชีวิต” พญ.สายพิณกล่าว
