สูงวัยแห่มุง ‘มติชนอคาเดมี’ แจกสูตร ‘สุกี้โรล’ เมนูสุขภาพ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด กลางงานเฮลท์แคร์ 2022
เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) หรือ เครือมติชน ผนึกกำลังพันธมิตรชั้นนำ ทั้งโรงพยาบาลรัฐและเอกชน จำนวน 14 แห่ง หน่วยงานสังกัดกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) ตลอดจนภาคเอกชน จัดมหกรรมสุขภาพเฮลท์ แคร์ 2022 ภายใต้ธีม “Healthcare 2022 จักรวาลผู้สูงวัย” ตอกย้ำความแกร่งผู้นำงานแฟร์สุขภาพอันดับ 1 ของประเทศไทย ต่อเนื่องเป็นปีที่ 14 ระหว่างวันที่ 30 มิถุนายน-3 กรกฎาคมนี้
ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศ เวลา 12.30 น. ที่โถงหน้าทางเข้า สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน (Matichon Academy) จัดกิจกรรม Cooking Show โดยมีเชฟมาสาธิต 3 เมนูสุขภาพ อร่อย ฟิน สุขภาพดี สำหรับรายการวันนี้คือ “เมนูสุกี้โรล พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด”
น.ส.เต็มสิริ รังหอม เชฟประจำมติชนอคาเดมี สอนวิธีการทำอย่างง่ายทีละขั้นตอน ท่ามกลางผู้สูงวัยจำนวนมากร่วมดูการสาธิตจนจบกิจกรรม พร้อมชิมสุกี้โรล ซึ่งเป็นทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ
เริ่มจากนำผักกาดขาดมาแกะกลีบ ลวกโดยใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อ จากนั้นใช้เนื้อบดจากพืช plant based protein ที่แปรรูปจากถั่ว ธัญพืช แทนเนื้อสัตว์ ซึ่งสามารถใช้เป็นแฮม หรือสามชั้นก็ได้ จากนั้นปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปห่อเป็นใส่สุกี้โรล
น.ส.เต็มสิรินำผักกาดขาวที่ลวกขึ้นมาพัก แล้วหันไปทำ น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด โดยใช้พริกชี้ฟ้าแดง พริกจินดาแดงหั่น สามารถลดอัตราส่วนได้ตามใจชอบ เสริมด้วยซอสพริกศรีราชา เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดองแกะกลีบ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย หรืออาจใข้ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลไม่ขัดสีก็ได้ นอกจากนี้ ยังมีงาขาวคั่วที่บดให้น้ำมันหอมระเหยออกมา เพื่อให้น้ำจิ้มหอมน่าทานยิ่งขึ้น แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกัน โรยงาด้านบน เป็นอันเสร็จในส่วนของน้ำจิ้ม
ต่อด้วยขั้นตอนการโรล ‘สุกี้โรล’ โดยวางแครรอทด้านล่าง สามารถใส่ผักบุ้ง หรือตั้งโอ๋ได้ตามใจชอบ แล้วม้วนปิดหัว-ท้ายด้วยใบผักกาดขาว จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 3 นาที ก็พร้อมทาน พร้อมแจกจ่ายให้ผู้สูงวัยที่รวมงาน ได้ทดลองทาน อีกด้วย
โดย น.ส.เต็มสิริ เชฟประจำมติชนอคาเดมี แนะนำว่า ระหว่างไปทำงานสามารถพกไปทานบนรถได้ เป็นเมนูสุขภาพ แพลนท์ เบส สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ซึ่งวันพรุ่งนี้ (2 ก.ค.) มีการสอนทำเมนู “โจ๊กข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ” เวลา 12.30 น. ห้ามพลาด
ร่วมสร้างสังคมผู้สูงวัยให้แข็งแรงและมีความสุขไปด้วยกัน ใน ‘Healthcare 2022 จักรวาลผู้สูงวัย’ โดยเครือมติชน ระหว่างวันที่ 30 มิถุนายน-3 กรกฎาคม 2565 เวลา 10.30 – 20.00 น. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์
