วันที่ 14 พฤศจิกายน 2559 เมื่อเวลา 09.00 น. มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย ได้จัดโครงการสืบสานและอนุรักษ์ประเพณีวัฒนธรรมไทยลงแขกเกี่ยวข้าว โดยนำนักศึกษาชั้นปีที่ 1-4 ลงแขกเกี่ยวข้าวที่ทุ่งนาของนายสำรอง ขันซ้อน อายุ 64 ปี อยู่บ้านเลขที่ 49 หมู่ 3 บ้านคุยนางขาว ต.หนองกอมเกาะ อ.เมืองหนองคาย ซึ่งทำนา 10 ไร่ ช่วยประหยัดค่าจ้างแรงงานในการเก็บเกี่ยว หรือไม่ต้องจ้างรถเกี่ยวข้าว สามารถประหยัดเงินลงทุน ในขณะนี้พบว่ามีชาวนาหลายพื้นที่เร่งเก็บเกี่ยวก่อนที่ผลผลิตข้าวในรอบใหม่จะออกมาพร้อมกันอีกในเดือนธันวาคม ซึ่งอาจส่งผลให้ราคาข้าวตกต่ำลงมากกว่าเดิม ดังนั้นการลงแขกเกี่ยวข้าวนอกจากจะช่วยให้ชาวนาลดต้นทุนการผลิตแล้ว ยังเป็นการฝึกให้นักศึกษาได้เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชน ให้สถานศึกษาได้ใกล้ชิดชุมชนโดยรอบให้มากขึ้นด้วย
ขณะที่นายสำรอง ขันซ้อน เจ้าของที่นาบอกว่า หากนักศึกษาไม่มาช่วยก็ต้องจ้างแรงงานวันละ 300 บาทในการเกี่ยวข้าว หรืออาจต้องจ้างรถเกี่ยวข้าว ซึ่งคิดอัตราไร่ละ 800 บาท กว่าจะเก็บเกี่ยวเสร็จก็ต้องหมดเงินอีกหลายพันบาท ข้าวที่ได้ก็ไม่รู้ว่าจะนำไปขายได้กี่บาท แต่เมื่อมีนักศึกษามาช่วยก็ประหยัดรายจ่ายลง
