วันที่ 30 พฤศจิกายน 2559 สภาพอากาศจังหวัดสกลนครในช่วง 2-3 วันที่ ผ่านมา อากาศค่อนข้างหนาวและมีลมแรง ซึ่งก้าวเข้าสู่ฤดูหนาวอย่างเต็มตัว ล่าสุดเช้าวันนี้อากาศหนาว อุณหภูมิอยู่ที่ 16 องศาเซลเซียส เป็นผลดีให้กับพืชผักหลายชนิดที่ชอบสภาพอากาศหนาวเย็น เริ่มเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เกษตรกรชาว ตำบลพังขว้าง อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร หลายหลายที่เก็บเกี่ยวข้าวแล้ว จึงรีบไถกลบต่อซังข้าวในที่นาของตนเอง แล้วรีบปลูกผักกาดขาว เพื่อเก็บผลผลิตในไม่กี่เดือนข้างหน้า
น.ส.บาง ไชยวงศ์ อายุ 21 ปี เกษตรกรบ้านพังขว้าง กล่าวว่า ปีนี้ประสบปัญหาข้าวขายไม่ได้ราคา จึงต้องรีบหารายได้เสริมด้วยการปลูกผักกาดขาว รับอากาศหนาวเย็นที่พัดผ่านมา โดยทุกเช้าตนและแม่จะหมั่นรดน้ำและพรวนดินใส่ปุ๋ย เร่งผลผลิตให้ผักกาดขาวเจริญเติบโต เพื่อเก็บผลิตกลางเดือนธันวาคม ซึ่งเป็นล็อตแรกที่ปลูกในพื้นที่ 4 ไร่ โดยจะมีพ่อค้าแม่ค้าคนกลางมารับซื้อถึงที่ในราคากิโลกรัมละ 8 บาท เพื่อนำไปขายที่ตลาดสดเมืองสกลนคร สำหรับการปลูกผักกาดขาวต้นทุนไม่สูงมากหากเทียบกำไรที่ได้ โดนคาดว่าแต่ละช่วงปลูกจะขายได้ไม่ต่ำกว่า 6-7 พันบาท หากปีนี้อากาศหนาวเย็นไปจนถึงมีนาคม ก็จะยังสามารถปลูกได้อีกหลายรอบสร้างรายได้ให้กับครอบครัวนอกเหนือจากการขายข้าว
