เมื่อวันที่ 18 ธันวาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้านในหลายหมู่บ้านของ ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ กว่า 30 ราย รวมกลุ่มกันตั้งเพิงเปิดเป็นร้านค้าเรียงรายตามข้างทางถนนลาดยางระหว่างบ้านหนองใหญ่-บ้านสวายตาพึง ซึ่งเป็นเส้นทางสัญจรหลักระหว่าง อ.ปราสาท กับ อ.กาบเชิง จ.สุรินทร์ เพื่อวางขายพืชผัก ผลไม้ และผลผลิตทางการเกษตร รวมทั้งอาหารพื้นบ้านและอาหารสด เช่น หนูนา ปลา กบ เขียด ที่หาได้ในท้องถิ่น แก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวที่เดินทางด้วยรถยนต์สัญจรผ่านไปมา สามารถสร้างรายได้เสริมให้ชาวบ้านที่ว่างเว้นจากการทำไร่ทำนาได้เป็นอย่างดี
แต่เมนูเด็ดที่ถือว่าขายดีที่สุดและได้รับความนิยมจากลูกค้าที่สัญจรไปมาเป็นอย่างมากในช่วงนี้ เห็นจะหนีไม่พ้นเมนูย่างพื้นบ้าน คือย่าง “อังแกบบอบ” เป็นชื่อเรียกตามภาษาเขมรท้องถิ่นสุรินทร์ที่แปลว่า “กบยัดไส้ย่าง” รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และอีกเมนูสุดฮิตหลังเกี่ยวข้าวเสร็จคือ “กระเนือรสะแรอัง” หรือ “หนูนาย่าง” ซึ่งในแต่ละวันมีประชาชนและนักท่องเที่ยวจอดรถแวะซื้อไปรับประทานกันคึกคักเพราะมีรสชาติอร่อย ประกอบกับเวลาย่างส่งกลิ่นหอมหวนชวนกินเป็นอย่างมาก จนทำให้แต่ละร้านสามารถขายได้ไม่ต่ำกว่า 40-50 ไม้ต่อวัน ในราคาไม้ละ 50 บาท รวมเป็นเงินถึง 1,000-2,000 บาทต่อรายเลยทีเดียว ซึ่งแต่ละไม้มีกบยัดไส้อยู่ไม้ละ 2 ตัว และหนูนาย่างกันแบบร้อนๆ ไม้ละ 1 ตัว ราคาเริ่มต้นที่ 80-100 บาท เท่านั้น
นักท่องเที่ยวรายหนึ่งกล่าวว่า ตนมาหาซื้อกบและหนูนาไปผัดกะเพรา รสชาติแซ่บมาก ทานหนูนาบ่อยมาก วันนี้เปลี่ยนเป็นซื้อกบนาสดๆ แทน ตนมาอุดหนุนเป็นประจำ
ด้านนางประวิทตรี ร้อยเอื้อง ชาว ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ แม่ค้าหนูนา กล่าวว่า ตนและครอบครัวจะออกไปหาใส่บ่วงตามทุ่งนา หลังเกี่ยวข้าวเสร็จ เพื่อดักจับหนูนามาขายในราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 50 บาท แล้วแต่ตัวเล็กตัวใหญ่ วันหนึ่งการขายไม่แน่นอน ขายดีบ้าง ไม่ดีบ้าง แล้วแต่วัน ลูกค้าส่วนใหญ่จะซื้อหนูนาไปอบไปย่างกับเตาถ่าน บ้างก็เอาไปผัดเผ็ดหนูนา ช่วงหลังฤดูการทำนา หนูนาออกหากินเยอะมากตามป่าอ้อยและทุ่งนา
ขณะที่นายล้อม บุญไหมพรหม ชาว ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ พ่อค้าขายกบยัดไส้ย่าง กล่าวว่า สูตรเด็ดของการทำยัดไส้อยู่ที่การนำพริกหยวกแห้งสีแดงๆ นำไปแช่น้ำ หรือนำไปต้ม ก็ได้ แล้วน้ำไปปั่นให้ละเอียด ตนได้สูตรนี้มานานแล้ว พ่อแม่บอกมา ตอนแรกก็เริ่มหัดทำรับประทานเองภายในครอบครัว กบยัดไส้จะใส่เนื้อไก่ผสมนิดหน่อย และหนักไปที่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ สูตรเฉพาะ อาทิ ขิง ข่า กระชาย และขาดไม่ได้คือกะเพรา
