วันที่ 21 ธันวาคม 2559 ในช่วงหน้าหนาว หลังจากชาวบ้านได้พากันเก็บเกี่ยวข้าวใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ชาวบ้านต่างๆในพื้นที่ จังหวัดสุรินทร์ ต่างพากันออกหาของป่า เผือก มัน พืชผักพื้นเมือง กุ้ง หอย ปลานา หนูนา นำออกมาวางขายแบกะดิน ที่บริเวณลาดจอดรถสองแถว ตลาดเช้า เทศบาลเมืองสุรินทร์ ฝั่งตะวันออกหอนาฬิกากันอย่างคึกคัก ตั้งแต่เช้าตรู่ไปจนกว่าตลาดจะวายประมาณ 11.00 น.ของทุกวัน เพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัว โดยบรรยากาศแบบนี้สินค้าทำเงินที่สุดคือ “ปิ้งข้าวจี่ทาไข่เป็ด” ตั้งเตา ใส่ถ่าน นำข้าวเหนียวหมักกะทิบีบเป็นแว่นกลมขึ้นย่างไฟอ่อนๆ สลับกับเอามาแช่กับไข่เป็ดสด ที่ละข้าง ปิ้งให้แห้งก็จะออกสีเหลืองหอมชวนกิน กันแบบร้อนๆ ยั่วน้ำลาย โชยกลิ่นหอมไปไกลทั้งตลาด เพื่อชักชวนผู้คนที่เดินผ่าน ไป-มา ได้มาแวะซื้อไปรับประทาน เพียงก้อนละ 5 บาทเท่านั้น สามารถสร้างรายได้กว่าวันละ 2,000 บาท
นางนก ไชยฤกษ์ ลูกค้าขาประจำ กล่าวว่า ชอบทานข้าวจี่ เพราะมันๆอร่อยดี เป็นอาหารมีขายเฉพาะหน้าหนาว ตนมาซื้อเจ้านี้เป็นประจำ เพราะรสชาติ เข้มข้น มัน อร่อยดี และราคาไม่แพงด้วย
ป้าอ้วน หรือ นางไพรศรี ภูมิมาลี แม่ค้าขายข้าวจี่ชาวจังหวัดอุบลราชธานี กล่าวว่า ขั้นตอนการทำข้าวจี่ ไม่ยุ่งยาก แค่นำข้าวเหนียวใหม่ที่สีแล้วมานึ่งให้สุกแล้วหมักด้วยน้ำกะทิ ก่อนนำมาปั้นเป็นแว่นกลมๆ ใส่ไข่เป็ดสดที่ละข้าง ย่างเตาไฟอ่อนๆ บนตะแกรงจนสุกทีละข้าง ก็จุ่มไข่เป็ดสดอีกข้าง ย่างจนสุก ที่เลือกใช้ไข่เป็ดสด เพราะมันจะเหนียวกว่ากัน ถ้าใช้ไข่ไก่สดจะใสไป ข้าวจี่ขายชิ้นละ 5 บาท นอกจากนี้ยังมี ข้าวเหนียวปิ้งมูลหวาน ใส่ไส้เผือก ไส้กล้วย ขายชิ้นละ 5 บาท เท่ากัน ถ้าเป็นข้าวจี่จะไม่หวาน ขายในตลาดต้องขายถูกเพียงชิ้นละ 5 บาท แต่ถ้าเป็นข้างนอกเขาขายกันชิ้นละ 10 บาท ตนเป็นเจ้าเดียวที่ขายในตลาดที่นี้ ขายตั้งแต่มาอยู่สุรินทร์ใหม่ๆ ขายมานานกว่า 10 ปีแล้ว จะขายข้าวจี่เฉพาะหน้าหนาว ถ้าเริ่มมีลมหนาว ก็จะเริ่มขายข้าวจี่ ถ้าเป็นหน้าร้อนก็จะไม่มีใครใกล้มันร้อน ถ้าอากาศหนาวคนก็ซื้อเยอะ ซื้อด้วยผิงไฟไปด้วย
