ราชทัณฑ์ โต้ นารา เครปกะเทย แจงสาเหตุ อาหารคุกไม่ปรุงรสจัด หวั่นผู้ต้องขังเสี่ยงโรค
เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม ตามที่มีข่าวจากสื่อสังคมออนไลน์ กรณี ข้าวเรือนจำไม่อร่อย นารา เครปกะเทย” ช่วยซื้อขนมจีนให้ “แม่ตั๊ก-ป๋าเบียร์” และมีคำสัมภาษณ์ว่า “ข้าวแข็ง ต้มจับฉ่ายจืดเหมือนน้ำเปล่า” นั้น
กรมราชทัณฑ์ ได้รับรายงานจากเรือนจำพิเศษกรุงเทพมหานครว่า จากการดำเนินงานด้านสูทกรรม ซึ่งเป็นฝ่ายที่ดูแลเกี่ยวกับการประกอบอาหารให้แก่ผู้ต้องขังของเรือนจำ ได้มีการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารตามมาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มาโดยตลอด ซึ่งการประกอบอาหารทุกมื้อของเรือนจำได้รับการรับรองคุณค่าทางโภชนาการอาหารจากนักโภชนาการของทัณฑสถานโรงพยาบาลราชทัณฑ์ โดยในภาพรวมอยู่ในเกณฑ์ที่ได้มาตรฐาน เพียงพอ และเหมาะสมในการบริโภค
นอกจากนี้ สำนักงานเขตจตุจักรได้เข้ามาประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำ โดยได้มีการรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัยในระดับ “ดีมาก” ซึ่งทางเรือนจำได้มีการประสานหน่วยงานภายนอก เพื่อมาอบรมให้ความรู้ด้านโภชนาการ และสุขาภิบาลอาหารแก่เจ้าหน้าที่และผู้ต้องขังที่มีหน้าที่ปรุงอาหารเป็นประจำทุกปี เพื่อให้มีการบริหารจัดการวัตถุดิบที่สะอาด ถูกหลักอนามัย
สำหรับรสชาติอาหารจะไม่ปรุงอาหารรสจัด ซึ่งจะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคไต ฯลฯ เนื่องจากผู้ต้องขังจะต้องรับประทานอาหารของเรือนจำต่อเนื่องเป็นประจำ ดังนั้น เรือนจำจึงต้องคำนึงถึงปัจจัยร่วมต่างๆ ของผู้ต้องขังที่มีความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว นอกจากนี้ จะมีการทดสอบรสชาติของอาหารจากพัศดีเวรรักษาการณ์ เจ้าหน้าที่จากสถานพยาบาล และตัวแทนของผู้ต้องขังทุกแดนเป็นประจำทุกวัน ซึ่งจากการประเมินพบว่ามีความพึงพอใจในรสชาติของอาหาร
ทั้งนี้ กรมราชทัณฑ์มีระบบในการติดตามและกำกับดูแลเรือนจำและทัณฑสถานทั่วประเทศในการปรุงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ได้คุณค่าทางโภชนาการ และมีปริมาณที่เพียงพอ เหมาะสมกับกิจกรรมประจำวันของผู้ต้องขัง รวมทั้งได้มีการตรวจสอบคุณภาพอาหารและน้ำจากหน่วยงานภายนอกอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่สังคมในการดูแลด้านอาหารให้แก่ผู้ต้องขังทุกคนที่อยู่ในการควบคุมของกรมราชทัณฑ์