อภัยภูเบศรเปิดเมนูเพิ่ม ‘พรีไบโอติก’ แบบไทยๆ กระตุ้นลำไส้ แจกต้นกัญชาฟรี! ที่มหกรรมสมุนไพร
วันนี้ (7 กรกฎาคม 2565) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี จัดงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ และการประชุมวิชาการประจำปี การแพทย์แผนไทย การแพทย์พื้นบ้านและการแพทย์ทางเลือก ครั้งที่ 19 ภายใต้แนวคิด “สร้างเศรษฐกิจไทย ด้วยกัญชาไทย นวดไทย อาหารไทย” พร้อมมอบประกาศเกียรติคุณและโล่รางวัลเชิดชูเกียรติหมอไทยดีเด่นแห่งชาติ ปี2565 ให้แก่ นายเอียะ สายกระสุน อายุ 72 ปี หมอพื้นบ้าน จ.สุรินทร์ เชี่ยวชาญในการรักษางูพิษ สัตว์พิษ อาการผิดสำแดง โรคริดสีดวงทวาร ไส้เลื่อน ไข้ทับระดู และยาต้มหลังคลอด มีบทบาทร่วมรักษาผู้ป่วยงูพิษสัตว์พิษกัดกับในพื้นที่จ.สุรินทร์ ตั้งแต่ปี 2539 และมอบประกาศเกียรติคุณและโล่รางวัลเชิดชูเกียรติ พื้นที่ต้นแบบดีเด่นแห่งชาติด้านการแพทย์แผนไทย การแพทย์พื้นบ้าน และการแพทย์ทางเลือก ระดับเพชร ประจำปีงบฯ 2565 จำนวน 4 รางวัล, รางวัลพื้นที่ต้นแบบดีเด่น ชมรมผู้สูงอายุด้านการแพทย์แผนไทย ประจำปีงบฯ 2565 จำนวน 3 รางวัล
ภายในงานมีการแจกต้นกล้ากัญชาวัน 100 ต้น ขณะที่โรงพยาบาล (รพ.) เจ้าพระยาอภัยภูเบศวร ที่นำเอาสมุนไพรพื้นบ้านหายาก มาแจกภายในงานซึ่งก็ได้รับความสนใจจากประชาชนเข้าแถวรอจำนวนมาก ทั้งนี้จะมีการแจกต้นไม้ และสมุนไพรทุกวันที่จัดงานเป็นรอบๆ ระหว่างวันที่ 6-10 กรกฎาคมนี้ ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ณ ฮอลล์ 11 – 12 ตลอดจนมีการแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์สมุนไพร ผลิตภัณฑ์พื้นถิ่น นวดไทย 4 ภูมิภาค ให้บริการและสาธิตด้านการนวดไทย การประกวดผลงานวิชาการประจำปี นำเสนอผลงานวิชาการที่ผ่านการคัดเลือก ,อบรมตลาดความรู้ (หลักสูตรระยะสั้น) ฟรี จำนวน 27 หลักสูตร เป็นต้น
ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว หัวหน้าศูนย์หลักฐานเชิงประจักษ์ด้านการแพทย์แผนไทยและสมุนไพร รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า งานสมุนไพรปีนี้จะเน้นเรื่องการกินอาหารเป็นยา เพราะที่ผ่านมา จากการดูแลคนไข้ จะพบว่ามีจำนวนมากที่ต้องกินยามาก กินจนเหมือนเป็นอาหาร จึงน่าจดีกว่าที่เราจะส่งเสริมเรื่องของการกินอาหารเป็นยา ทาง รพ.จึงทำวิจัยอาหารที่จะเข้าไปทำให้เชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้เจริญเติบโตดี นั่นคือ “พรีไบโอติก” ซึ่งในผักดองของไทยมีตัวนี้แต่ไม่มาก ดังนั้น จึงมีการเก็บตัวอย่างผัก ผลไม้ 52 ตัวอย่าง ที่วางขายในตลาดแล้วตรวจทางห้องปฏิบัติการพบว่า เม็ดบัว กลอย ขมิ้นขาว ขิงอ่อน ขิงแก่ ข่า หอมแดง ลูกยอ กระเจี๊ยบเขียว มีพรีไบโอติกธรรมชาติมาก รองลงมาคือ มันมือเสือ มันแกว กระจับ ผักปลัง กระเจี๊ยบแดง บวบ หัวปลี มะละกอ ราก/ไหลบัว หัวไชเท้า ฟักทองและหอมหัวใหญ่
“ทั้งนี้ เมื่อได้ผลการศึกษามาแล้วก็นำมาสู่การพัฒนาเมนูที่มีส่วนผสมของผักที่มีพรีไบโอติกดีมากกว่า 100 ตำรับ จากนั้นได้นำมาทดสอบอีกครึ่ง พบว่าอาหารที่มีพรีไบโอติกดีมาก ได้แก่ กระจับผัดพริกเผา ข้าวคลลุกกะปิ ขนมผักกาด รองลงมาคือยำตะไคร้กุ้งสด ไก่หุงฟักทอง ปลาแนม กระเจี๊ยบเขียวชุบแป้งทอด ตะโก้แห้ว ส้มตำไทย รากบัวผัดน้ำปลา ขนมจีนแกงป่า หัวไชเท้าทอด และหลนเต้าเจี้ยว นอกจากนี้ เรายังมีการนำผักต่างๆ มาทำผักดองคล้ายกับกิมจิของเกาหลี ซึ่งพบว่ามีพรีไบโอติกเช่นกัน แต่อาจจะไม่มากเท่ากิมจิของเกาหลี แต่เป็นเรื่องที่เราต้องมีการศึกษาต่อ เพื่อส่งเสริมให้เป็นอาหารทางวัฒนธรรม ซึ่งคิดว่ามีโอกาส เหมือนที่เกาหลีทำถึงขั้นตั้งเป็นสถาบันกิมจิศึกษาเป็นเรื่องเป็นราว” ภญ.ผกากรอง กล่าว
ภญ.ผกากรอง กล่าวว่า ความสำคัญของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ 1.จะช่วยย่อยอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้หรือย่อยไม่หมด 2.ช่วยผลิตวิตามิน เช่น วิตามินบี 1บี 2 บี 3 วิตามินอี วิตามินเค กรดแพนโทนิก และกรดโฟลิก 3.กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ กระตุ้นระบบขับข่ายดี 4.ยับยั้งเชื้อก่อโรค โดยผลิตกรดแล็กติกป้องกันการสัมผัสระหว่างเชื้อก่อโรคกับผนังลำไส้ 5.เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน หลั่งฮอร์โมนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ลดลง และที่มีการศึกษาไปไกลคือช่วยเรื่องซึมเศร้าด้วย
“บ้านเรามีผัก ผลไม้ที่ดี มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ จึงมองว่าเป็นเรื่องที่ต้องมีการศึกษาวิจัย ปรับประยุกต์ ขณะเดียวกันก็ต้องทำให้ประชาชนสามารถกิจได้ ใช้ได้ในชีวิตประจำวัน จะได้ลดค่าใช้จ่าย โดยเฉพาะในสภาวะเงินเฟ้อ และมีสุขภาพที่แข้งแรงด้วย” ภญ.ผกากรอง กล่าว
