เมื่อวันที่ 25 มกราคม ที่ เวทีวัฒนธรรมเทศกาลตรุษจีนปากน้ำโพ เทศบาลนครสวรรค์ จ.นครสวรรค์ นายสมศักดิ์ เทพสุทิน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เปิดเผยภายหลังเป็นประธานเปิดมหกรรมอาหารผ่านมาตรฐานสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานในระดับดีมาก (San Plus) ภายใต้หัวข้อ “มี SAN ไม่มีเซ็ง” เมื่อวันที่ 24 ม.ค.ที่ผ่านมา ว่า เทศกาลตรุษจีนเป็นวันสำคัญอีกวันหนึ่งของชาวไทยเชื้อสายจีน เพราะเป็นเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ มีการไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ เพื่อความเป็นสิริมงคลให้แก่ชีวิตและคนในครอบครัว มีการยึดถือปฏิบัติกันมาอยู่ 3 วัน คือ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว ซึ่งการจัดงานเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลตรุษจีนของจังหวัดนครสวรรค์ มีประชาชนมาท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก กระทรวงสาธารณสุข ห่วงใยสุขภาพประชาชน แนะประชาชนดูแลสุขภาพในช่วงเทศกาลตรุษจีน อิ่มบุญ สุขใจ สิ่งแวดล้อมปลอดภัย ห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง (NCDs) ประกอบด้วย 3 มาตรการ คือ มาตรการที่ 1 ยกระดับมาตรฐานร้านอาหารปลอดภัยภายใต้มาตรฐาน SAN และ SAN Plus (Sanitation, Accountability, Network) สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เพื่อให้สถานประกอบกิจการด้านอาหารในพื้นที่ท่องเที่ยวมีคุณภาพ มีศักยภาพในการแข่งขันในเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว และสร้างความเชื่อมั่นต่อการให้บริการด้านอาหารแก่นักท่องเที่ยว
นายสมศักดิ์ กล่าวต่อว่า มาตรการที่ 2 การเลือกซื้อของไหว้ตรุษจีนให้สะอาด ปลอดภัย โดยยึดหลัก 4 ล. ดังนี้ ได้แก่ “ล.เลือก” เลือกซื้ออาหาร เซ่น ไหว้ จากแหล่งที่เชื่อถือได้ หรือมีป้ายรับรองของราชการ “ล.ล้าง” ล้างผัก-ผลไม้ และเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อนนำมาปรุงประกอบอาหาร “ล.เลี่ยง” เลี่ยงปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันหรือไขมันมาก และปรุงประกอบอาหารให้สุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง และ “ล.ลด” อาหารที่มาจากแป้งและน้ำตาล ควรทานอาหารไหว้เจ้าประเภทคาร์โบไฮเดรตต่ำ (Low Carb) เปลี่ยนเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ มีวิตามินและกากใยสูง เพื่อลดความเสี่ยงจากโรค NCDs และ มาตรการที่ 3 การลดฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM10 และ PM2.5 จากการประกอบพิธีกรรมในเทศกาลตรุษจีน โดยรณรงค์ให้ใช้ธูปขนาดสั้น หรือใช้ธูปไฟฟ้า เผากระดาษเงินกระดาษทองทีละน้อยๆ และควรสวมใส่หน้ากากอนามัยเพื่อป้องกันด้วย โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยง ได้แก่ เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีโรคประจำตัว โรคระบบทางเดินหายใจ โรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งมาตรการดังกล่าวจะช่วยให้ประชาชนมีสุขภาพดี และสร้างความเชื่อมั่นแก่นักท่องเที่ยวในช่วงเทศกาลตรุษจีนได้
ขณะที่ พญ.อัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ที่ผ่านมา กรมอนามัยได้ขับเคลื่อนการยกระดับมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหาร ภายใต้พระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 ตามมาตรฐาน SAN /SAN Plus อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างมาตรฐานสถานประกอบกิจการอาหารในพื้นที่ท่องเที่ยวให้มีคุณภาพ ให้ประเทศไทยสามารถแข่งขันในเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว ซึ่งศูนย์อนามัยที่ 3 นครสวรรค์ ได้ร่วมกับหน่วยงานสาธารณสุขจังหวัดนครสวรรค์ และเทศบาลนครนครสวรรค์ ในการเฝ้าระวังอาหารในเขตพื้นที่จัดงานเฉลิมฉลองตรุษจีน การให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับประชาชนที่มาท่องเที่ยวในเทศกาลตรุษจีน โดยในปีนี้ เขตสุขภาพที่ 3 ได้รับประกาศเชิดชูเกียรติสถานประกอบกิจการด้านอาหารที่ผ่านมาตรฐาน SAN Plus
