หมอเตือน อย่าตกเป็นเหยื่อโฆษณา ชี้ น้ำมันพืช ไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว
วันที่ 7 เมษายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เพจ เฟซบุ๊ก คุยกับหมอฆนัท โดย นพ.ฆนัท ครุธกูล นายกสมาคมโภชนาการเพื่อกีฬาและสุขภาพ ได้เขียนเรื่องน้ำมันพืชสูตรคอเลสเตอรอล 0% ที่ระบุว่า
อย่าโดนคนขายหลอก!
วันนี้หมอขอมาพูดถึงวงการธุรกิจน้ำมันพืชกันบ้างครับ … เพราะมีคนไข้หลายคนมาถามหมอว่า “คอเลสเตอรอลสูง ควรจะกินน้ำมันพืชอะไรดี
เพราะมีหลายแบรนด์ที่บอกว่าเป็นสูตรคอเลสเตอรอล 0%”
หมอถึงกับอึ้งไปเลยครับ ว่าทำไมน้ำมันพืชถึงต้องมีสูตรคอเลสเตอรอล 0% ทั้งๆ ที่ในพืช ไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว!?
ขออธิบายหลักการก่อนครับว่า “คอเลสเตอรอล” เป็นสิ่งที่มนุษย์เราสร้างมาเอง โดยกว่า 60% มาจากตับ ไขสันหลัง สมองและผนังหลอดเลือดแดง และอีก 40% มาจากอาหารการกินของเรา จำพวกเนื้อสัตว์ แป้ง น้ำตาล เบเกอรี่ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์
ดังนั้น อะไรก็ตามที่ร่างกายเราสร้างมันขึ้นมาเอง ย่อมไม่เกิดโทษต่อร่างกายของเรา เพียงแต่ส่วนที่ร่างกายไม่ได้สร้าง เราก็ไม่ควรไปเพิ่ม จึงทำให้เราต้องเลือกกินอย่างเหมาะสม
มาถึงประเด็นที่ว่า ทำไมเราถึงโดยคนขายน้ำมันพืชต้มกันจนเปื่อย?
คำตอบก็คือ คอเลสเตอรอลจะพบได้ในเนื้อสัตว์ แต่ไม่พบในพืช
เพราะพืชจะไม่สร้างคอเลสเตอรอลได้
การที่ธุรกิจน้ำมันพืช ออกมาเคลมว่า “คอเลสเตอรอล 0%” นั้น ไม่ใช่เรื่องผิด
แต่เป็นการสร้างความเข้าใจผิดให้กับผู้บริโภค
แถมบางแบรนด์มีการติดป้าย เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าด้วยครับ
แต่ผู้บริโภคเองก็ต้องมีการศึกษาข้อมูลอย่างรอบด้าน ไม่ให้ตกเป็นเหยื่อการตลาดทางสุขภาพได้ครับ
อย่างไรก็ดี แม้ว่าน้ำมันพืชจะไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่ได้แปลว่า การกินอาหารทอดๆ หรือมีน้ำมันเยอะๆ จะไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกาย
อย่างเช่น ทุเรียนเป็นพืช และพืชไม่มีคอเลสเตอรอลก็จริง แต่อย่างไรก็ตามระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารเพียงอย่างเดียว
แต่ขึ้นอยู่กับพลังงานโดยรวมด้วยครับ
ขอให้ทุกคนมีสติกับการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ไม่ตกเป็นเหยื่อการตลาดครับ
