| ที่มา | คอลัมน์ตามรอยพ่อไปชิม |
|---|---|
| ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
ปิ่นโตเถาเล็กเคยแนะนำร้านกับข้าวอาหารทะเลตามสั่งรสพื้นบ้านเข้มข้นใจกลางเมืองชลบุรี หน้าศาลเจ้าโจ๋วซือกงและปุนเท่ากง มีชื่อว่า ร้านป้าอ่อน ซอยก๊วน ไปเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ซึ่งร้านป้าอ่อนเน้นอาหารตามสั่งจำพวกของทะเลสดๆ ดีๆ ทั้งกุ้ง หอยเชลล์ ปู ปลา และกั้ง แกะแต่เนื้อมาให้เรียบร้อยแล้ว เรียกได้ว่าเป็นร้านกับข้าวทะเลบรรดาศักดิ์ทีเดียว ปิ่นโตเถาเล็กกลายเป็นขาประจำร้านป้าอ่อนไปแล้ว แต่มีข้อเสียอยู่อย่างเดียว คือร้านป้าอ่อนมักจะปิดโดยไม่ได้บอกกล่าวอยู่เสมอ
มาชลบุรีคราวนี้รู้สึกประทับใจมาก เพราะได้ค้นพบร้านกับข้าวอาหารทะเลตามสั่งอีกร้านหนึ่งในย่านเมืองใหม่ชลบุรี จะทำเป็นจานเดียวราดข้าว หรือเป็นกับข้าวก็อร่อยสะใจสุดสุด ร้านนี้เพิ่งเปิดมาเพียง 2 ปีครึ่งเท่านั้น มีชื่อว่า จิ๊บซีฟู้ด ร้านนี้เปิดทุกวัน (แค่หยุดเดือนละครั้งเท่านั้น)
จิ๊บซีฟู้ดเป็นของน้องจิ๊บ หนุ่มใหญ่วัย 37 ปี ซึ่งเป็นลูกทะเลที่เชี่ยวชาญเรื่องอาหารทะเล จึงรู้จักคุ้นเคยกับคนทะเลด้วยกันที่คัดสรรของดีๆ สดๆ มาส่งให้หลายเจ้า ร้านนี้จึงมีชัยไปกว่าครึ่งด้วยวัตถุดิบชั้นดีมีเมนูพิเศษแตกต่างกว่าร้านอื่นๆ และน้องจิ๊บยังเคยทำร้านอาหารทะเลมาก่อนด้วย ชื่อว่ามนตรีซีฟู้ด ถนนบายพาส ร้านจิ๊บซีฟู้ดนี้ทำกันในครอบครัว มีคุณแม่และภรรยาของจิ๊บเป็นแม่ครัวปรุงอาหารอยู่ด้านข้างร้าน โชว์ให้เห็นเลย
ทำเลที่ตั้งของจิ๊บซีฟู้ดหาง่ายมากเพราะอยู่แถว เมืองใหม่ ใน ซอยนารถมนตเสวี 30 ด้านหลัง ห้างเซ็นทรัลชลบุรี เข้าซอยจากทาง ถนนพระยาสัจจา มานิดเดียว พอเจอซอยแยกซอยแรกทางขวามือให้เลี้ยวขวาอีกที ก็จะเห็นร้านจิ๊บซีฟู้ดอยู่ทางซ้ายมือในตึกแถวขนาดใหญ่
หรือจะเข้าจากทางด้านถนนสุขุมวิท ผ่านห้างเซ็นทรัลมาตามหมู่ตึกแถวด้านหลัง จิ๊บซีฟู้ดก็จะอยู่ในซอยสุดท้ายซ้ายมือก่อนออกถนนพระยาสัจจา
เมนูที่นี่มีมากมายอลังการ อยากรู้ว่าเมนูเด็ดคืออะไรให้ดูที่ฝาผนัง แต่ดูแล้วก็ยิ่งลานตาเพราะมีของดีหลายสิบเมนูติดเต็มฝาผนังทีเดียว ฮ่าฮ่าฮ่า จึงขอแนะนำเมนูที่ปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบให้เลยดีกว่า
มาร้านจิ๊บซีฟู้ดต้องสั่งเมนูกะเพราต่างๆ จึงจะเรียกว่ามาถึงร้านนี้จริงๆ มีของดีที่หายากคือ กะเพราปูใบ้ (ราดข้าว 100 บาท กับข้าว 200 บาท) ที่แกะเนื้อปูมาเป็นก้ามให้เรียบร้อย ผัดกะเพราแบบบ้านๆ รสจัดจ้านเผ็ดๆ ใส่น้ำมันหอยกับพริกขี้หนูบ้านที่เผ็ดแบบพื้นบ้านจริงๆ ข้อดีของที่นี่คือถ้าสั่งราดข้าวจะแถมไข่ดาวที่มีไข่แดงเยิ้มๆ หอมมันมาให้ฟรี 1 ฟอง
หรือจะสั่ง กะเพราหมึกไข่กับไข่ปู (ราดข้าว 100 บาท กับข้าว 200 บาท) ก็สุดยอดเพราะให้เยอะมาก หมึกไข่หนึบนุ่มสดและไข่ปูสดหอมมันรสชาติดี กินแล้วหยุดไม่ได้ กับอีกเมนูเด็ด หอยนางรมผัดฉ่าราดข้าว (80 บาท) ตัวสดใหญ่เท่าหัวแม่โป้งจากอ่างศิลา นี่ก็เด็ดมากเหมือนกัน
ให้เบรกความเผ็ดด้วยเมนู กวางแดดเดียว (100 บาท) หมักน้ำมันหอย ทอดมาร้อนๆ นุ่มๆ หอมๆ อร่อยอย่าบอกใคร จิ้มกินกับซอสพริก ส่วนเมนูน้ำๆ มีของดีที่รับรองว่าหากินที่อื่นได้ยากคือ เกาเหลาหัวปลาหมอทะเลหม้อไฟ (200 บาท) ปลาหมอทะเลเป็นปลาตัวใหญ่ยักษ์หนักเป็นร้อยกิโล จึงมีเนื้อส่วนหัวและเนื้อติดกระดูกแกนในตัวปลาที่หนึบเด้งอร่อยมาก นำมาปรุงกับน้ำสต๊อกไก่ใส่ขึ้นฉ่าย ห้ามพลาดเป็นอันขาด ในอนาคตน้องจิ๊บบอกว่าจะมีเมนูปลาหมอทะเลกลับมาใหม่อีก เช่น เนื้อและหนังปลาหมอทะเลลวกจิ้ม มาแล้วอย่าลืมถามน้องจิ๊บเองเลยนะจ๊ะ
อีกเมนูอลังการคือ กั้งทอดกระเทียม (ราดข้าว 100 บาท กับข้าว 200 บาท) ที่โชคดีมากเพราะได้ตัวใหญ่และยาวมาก น้องจิ๊บบอกว่าแล้วแต่จังหวะว่าช่วงไหนมีตัวใหญ่หรือตัวเล็ก เนื้อกั้งสดๆ เคี้ยวได้เต็มคำจริงๆ
ยังมีของน่ากินอีกหลายอย่าง เช่น ปลากุแลสด (120 บาท) แล่มาสดๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำพริกเผา โรยหอมเจียว แกล้มกระถินสด อีกทั้ง แกงส้มกุ้งไข่ปลาเรียวเซียวหม้อไฟ (200 บาท) ไข่ปลาเรียวเซียวเม็ดใหญ่และมันมาก ใส่มาให้ไม่ยั้ง น้องจิ๊บเกทับว่าบางช่วงมีใหญ่กว่านี้อีกนะ
นี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวของอาหารทะเลเด็ดๆ ของร้านจิ๊บซีฟู้ด ยังมีของดีๆ อีกมาก เช่น ไข่ปลาอินทรี ไข่ปลากระบอก ไข่หมึก ปูนิ่ม เนื้อปลากระเบน กุ้งหัวไข่ แค่ฟังชื่อก็น้ำลายสอแล้ว ตามไปชิมที่จิ๊บซีฟู้ดได้ทุกวันตั้งแต่ 10 โมงครึ่งถึง 2 ทุ่ม โทร 06-1880-3318 แค่ขับจากกรุงเทพฯเพียง 1 ชั่วโมงกว่าก็ถึงร้านแล้ว แต่ควรรีบไปเร็วๆ เพราะบางวันของหมดก่อนก็ปิดร้านก่อนนะจ๊ะ
จิ๊บซีฟู้ด
โดย คุณวิสิทธิ์ (จิ๊บ) กระแสร์ชล
ที่ตั้ง 112/147 หมู่ 1 ต.เสม็ด อ.เมือง จ.ชลบุรี 20000
โทร 06-1880-3318
เปิดบริการ 10.30-20.00 น.ทุกวัน
หยุด เดือนละ 1 วัน แจ้งไว้ที่หน้าร้าน
แนะนำ กะเพราปูใบ้ กะเพราหมึกไข่กับไข่ปู หอยนางรมผัดฉ่าราดข้าว กวางแดดเดียว เกาเหลาหัวปลาหมอทะเลหม้อไฟ กั้งทอดกระเทียม ปลากุแลสด แกงส้มกุ้งไข่ปลาเรียวเซียวหม้อไฟ
