ขานรับกระแสสุขภาพรัวๆ
‘ดรีมมี่’ โชว์สุดยอดนวัตกรรมอาหารแห้ง
เปิดตัว ‘ครีมเทียมน้ำมันรำข้าว-โยเกิร์ตอบแห้ง’
เทรนด์อาหารอนาคต
อยากเป็นสายสุขภาพ แต่ของอร่อยก็ยังต้องมี อย่างกาแฟเย็นรสชาติกลมกล่อม นุ่มละมุน ต้องหอมมันด้วย พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ครีมเทียม คอฟฟี่ ดรีมมี่ รู้ใจส่ง “ครีมเทียมน้ำมันรำข้าว ดรีมมี่ เนเจอรัล” (Dreamy Natural Rice Bran Oil Creamer) พร้อม “โยเกิร์ตสมูทตี้อบกรอบ ไบท์มี” (Bite Me Yogurt & Smoothie Freeze Dry) เอาใจสายสุขภาพ
ห่างหายจากการจัดงานมาถึง 2 ปีเต็ม งานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่และครบวงจรที่สุดแห่งเอเชีย THAIFEX-ANUGA ASIA 2022 เวทีการค้าระดับโลกที่เปิดโอกาสให้ผู้ซื้อทั้งชาวไทยและต่างประเทศที่อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ได้มาค้นหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม พร้อมเจรจากับผู้ผลิตรายใหม่ๆ ปีนี้จัดใหญ่ยิ่งกว่าเดิม ระหว่าง วันที่ 24-28 พฤษภาคม 2565 ที่ อิมแพค เมืองทองธานี โดยความร่วมมือระหว่าง กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ หอการค้าไทย (TCC) และโคโลญเมสเซ่ (KM) ประเทศเยอรมนี
นอกจากการจัดแสดงสินค้าในรูปแบบ On Ground Trade Show ยังเพิ่มเติมการจัดงานแสดงสินค้าเสมือนจริงควบคู่กันไป รองรับผู้ที่ยังไม่สะดวกเดินทางมางานได้มีโอกาสเยี่ยมชม เลือกซื้อสินค้า อัพเดตเทคโนโลยีด้านอาหาร รวมทั้งสามารถนัดหมายเจรจาการค้าได้ผ่านทางออนไลน์ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Re-imagine the Future of Food & Beverage Industry
สายสุขภาพต้องมา
ปีนี้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งอาหารและเครื่องดื่มต่างชูประเด็นเพื่อสุขภาพ ซึ่งกำลังเป็นเมกะเทรนด์ ปฏิเสธไม่ได้ว่าด้วยอานิสงส์ของวิกฤตโควิดเป็นตัวเร่งผลักดันให้เทรนด์สุขภาพมาเร็วและมาแรงมากขึ้น โดยเฉพาะในวาระที่กลางเดือนมิถุนายนนี้เป็นดีเดย์ของการปลดแมสก์ เหมือนส่งสัญญาณการเริ่มต้นครั้งใหม่ บรรดาคอนซูเมอร์โปรดักต์ทยอยออกผลิตภัณฑ์สายสุขภาพมารองรับผู้บริโภคหลังโควิด
ยกตัวอย่าง “เนยอลาวรี่” นำเสนอความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เป็นตัวเลือกให้กับสายสุขภาพ ตั้งแต่เนยสำหรับผู้ที่กินคีโต (Ketogenic diet) ทำจากน้ำมันมะพร้าวที่มีไตรกลีเซอไรด์สายกลาง ไม่สะสมเป็นไขมันส่วนเกิน ยังมีเนยกระเทียมกัญชง ซึ่งเป็นแหล่งโอเมก้าที่ดี มีเทอร์ปีนช่วยให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย
สายน้ำมันอย่าง “น้ำมันพืชกุ๊ก” เปิดบูธให้ความรู้เชิงสาธิตกับผู้บริโภคเกี่ยวกับการเลือกใช้น้ำมันเพื่อการประกอบอาหาร ชนิดไหนเหมาะกับการผัด การทอด รวมทั้งน้ำมันสายสุขภาพอย่างน้ำมันคาโนลาจากเมล็ดดอกคาโนลา มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ นอกจากมีโอเมก้า 3 ยังมีโอเมก้า 9 สูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และโอเมก้า 6 ช่วยลดการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย
มาที่สายข้าว “ข้าวตราไก่แจ้” ไม่พลาด ควงแขนข้าวต้มมัดแม่นภา พร้อมผลิตภัณฑ์มาครบตระกูล ในไลน์สุขภาพ ข้าวตราไก่แจ้มีให้เลือกมากมายหลายหลาก ตั้งแต่ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวกล้องหอมมะลิแดง ข้าวสังข์หยดจากจังหวัดพัทลุง ยังมี “ข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำ” เป็นข้าว กข.43 ที่มีค่าน้ำตาลต่ำกว่าปกติ เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลเป็นพิเศษ
ผันตัวสู่สนามคอนซูเมอร์โปรดักต์
เติบโตมาจากการรับจ้างผลิตและอุตสาหกรรมอาหารอบแห้ง (Dehydrated Food) ที่หลากหลายและครบวงจรมาตลอดกว่า 20 ปี จนกลายเป็นผู้นำด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย ทั้งการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) การทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Dry) การอบแห้งด้วยลมร้อน (Air Dry) การสกัดเข้มข้น (Extraction) รวมถึงการแช่เยือกแข็งแบบ IQF (Individual Quick Freezing) ส่งออกผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลก ทั้งเอเชีย ยุโรป และอเมริกา โดยเอเชียมีสัดส่วนมากที่สุด ภายใต้แบรนด์ ดรีมมี่ (Dreamy) เป็นที่รู้จักในตลาด
ผลิตภัณฑ์ชนิดผงที่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและเบเกอรี่ เช่น ครีมเทียมคอฟฟี่ดรีมมี่ ครีมเทียมผสมนมดรีมมี่มิลค์กี้ครีม และวิปปิ้งครีมชนิดผงดรีมมี่วิปปิ้งครีม เป็นต้น
วันนี้ บริษัท พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ จำกัด ร่วมชิงส่วนแบ่งการตลาดคอนซูเมอร์โปรดักต์ นอกจากเปิดตัว “ครีมเทียมน้ำมันรำข้าว ดรีมมี่ เนเจอรัล” (Dreamy Natural Rice Bran Oil Creamer) ยังส่ง “โยเกิร์ตสมูทตี้อบกรอบ ไบท์มี” (Bite Me Yogurt & Smoothie Freeze Dry) เอาใจสายสุขภาพ
ภาพร มหัทธโนบล ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ จำกัด กล่าวถึงภาพรวมตลาดธุรกิจอาหารว่าเติบโตอย่างต่อเนื่อง ท่ามกลางข้อจำกัดต่างๆ ในสถานการณ์ COVID-19 ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ถือเป็นความท้าทายและทำให้ผู้ประกอบการได้พัฒนามาตรฐานทางด้านคุณภาพให้สอดรับกับมาตรการในการป้องกัน COVID-19 มากขึ้น ในขณะที่มีคนที่ต้องออกจากงานประจำ มาทำธุรกิจส่วนตัวมากขึ้น การเปิดร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มชง ซึ่งใช้เงินลงทุนไม่มาก จึงเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การเกิดธุรกิจบริการเดลิเวอรี่อย่างเฟื่องฟู ยิ่งเป็นแรงกระตุ้นให้ผู้ประกอบการรายย่อยเกิดขึ้นมากมาย ส่งผลดีกับผู้ผลิตสินค้าวัตถุดิบอาหารและเครื่องดื่ม
สำหรับสินค้าครีมเทียม คอฟฟี่ ดรีมมี่ และผลิตภัณฑ์วัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มและเบเกอรี่ ดรีมมี่ มีกลุ่มลูกค้าหลักเป็นผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ และร้านเครื่องดื่มชง ที่ผ่านมาได้พัฒนาสินค้าเพื่อตอบโจทย์การใช้งานในเมนูเบเกอรี่และเครื่องดื่มชงเป็นหลัก ภาพร มหัทธโนบล บอกว่า เราทำงานหนักขึ้นในการพัฒนาสินค้าสำหรับผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้นด้วยเช่นกัน
ทำการบ้านหนักเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่
กว่าจะได้แต่ละผลิตภัณฑ์ การวิจัยและพัฒนาเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ไม่เพียงเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพสูง การทำวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภคยังตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมาย
เพราะมนุษย์เราอยากได้สุขภาพ แต่ยังอยากได้ของอร่อย หลายคนหันไปดื่มกาแฟดำ แต่ยังมีคนอีกไม่น้อยที่ติดความเข้มข้นหอมมันของกาแฟ ครีมเทียม คอฟฟี่ ครีมมี่ ซึ่งปกติไม่มีไขมันทรานส์ คอเลสเตอรอล 0% อยู่แล้ว จึงออกผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อคนรักสุขภาพมากขึ้นไปอีก ด้วยการใช้ “น้ำมันรำข้าว” ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แกมมาโอรีซานอล และเพิ่มวิตามินอี เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เป็นที่มาของหนึ่งในสองผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการในงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2022 “ครีมเทียมน้ำมันรำข้าว ดรีมมี่ เนเจอรัล” ตอบโจทย์การดื่มกาแฟถ้วยโปรด ที่มีความเข้มข้น หอมมัน แบบไร้กังวล
สายสแน็คต้องลอง “โยเกิร์ตสมูทตี้อบกรอบ ไบท์มี” ขนมสุขภาพที่ใช้โยเกิร์ตสดและผลไม้ปั่นเป็นวัตถุดิบหลัก ผ่านกระบวนการผลิต ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงแบบฟรีซดราย เพื่อให้ได้ขนมทานเล่นแคลอรีต่ำ มีด้วยกัน 2 สูตร คือสูตรใยอาหารที่มีวัตถุดิบหลัก คือแอปเปิลเขียว ผลไม้ที่ให้ใยอาหารสูงสุด และสูตรวิตามินซี คือบลูเบอร์รี่ ที่ให้กลิ่นและรสชาติเข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ต เพื่อให้ผู้บริโภคอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวล ได้ใยอาหาร ได้วิตามินซี แต่แคลอรีไม่สูง ปัจจุบันมีวางจำหน่ายแล้วในร้านขายสินค้าสุขภาพทั่วไป
นั่นเป็น 2 ผลิตภัณฑ์นำร่อง ภายในงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2022 ยังเปิดให้ผู้บริโภคทำความรู้จักกับสินค้าพระเอกที่เตรียมลอนช์ในไตรมาส 3 คือ “ชานมไข่มุก 3 อิน 1 สไตล์ไต้หวัน” ที่ได้มาจากการทำวิจัยและพัฒนาอย่างหนักในแง่ของพฤติกรรมผู้บริโภค
ผนวกกับประสบการณ์ในตลาดชานมไข่มุกมาอย่างยาวนาน จึงทราบว่าคนไทยชอบรสชาติแบบไหน ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของชานมไข่มุก นอกจากใบชา คือ ครีมเทียมที่เข้มข้นหอมมัน
พัชสนันท์ เหมะประสิทธิ์
