ตามรอยพ่อไปชิม ปิ่นโตเถาเล็ก : Scene Bangkok คาเฟ่โดดเด่นยิ่งใหญ่ถ่ายรูปสวย ครบเครื่องเรื่องเค้กเพสตรี เครื่องดื่มและอาหาร
Seen Bangkok คาเฟ่ชื่อดังบนโลกโซเชียลของชาวฝั่งธน อยู่ที่พุทธมณฑลสาย 2 มานาน 8 ปี มีขาประจำมากมาย ย้ายมาอยู่ที่ใหม่ใหญ่โตกว้างขวางในพื้นที่ 5 ไร่ ริม ถนนพรานนก-พุทธมณฑลสาย 4 ใช้ชื่อใหม่แต่ยังอ่านได้เหมือนเดิมว่า Scene Bangkok มีชื่อเต็มๆ ว่า Scene Bangkok Patisserie & Brasserie
คำว่า Scene ที่สะกดใหม่ว่า S-C-E-N-E นั้นเปรียบเสมือนฉากใหม่ของชีวิตที่ยิ่งใหญ่ขึ้น ตกแต่งได้อลังการ มีมุมเก๋ๆ หลากหลายธีมเหมือนฉากภาพยนตร์ให้ถ่ายรูปได้มากมาย ชื่อนี้ยังสื่อถึงเหตุการณ์โมเมนต์แห่งความสุขของลูกค้าเวลามาที่ร้าน
Scene Bangkok ครบเครื่องเรื่องอาหาร เครื่องดื่ม ขนมหวาน มีให้เลือกสารพัดทั้งอาหารเช้า พาสต้าจานเส้น ซุป สลัด อาหารจานเดียวต่างๆ ทั้งยุโรปตะวันตกและไทย พิซซ่า สเต๊ก ของกินเล่นเสียบไม้ และคุชิคัทสึสไตล์อิซากายะ แต่ละเมนูไม่ธรรมดา
อีกทั้งเค้ก เพสตรี ปาติสเซอรี เวียนนัวเซอรี (viennoiserie) มีทั้งเค้กมูสชิ้นเล็กๆ ครัวซองต์ บริยอช ซาวเออร์โดจ์ มาการอง ช็อกโกแลต ไอศกรีม รวมถึงชา กาแฟ และเครื่องดื่มซิกเนเจอร์จากร้านเดิมก็มีครบครัน
ที่น่าทึ่งและประทับใจมากคือ คุณลูกไม้ เจ้าของร้าน ชื่นชอบเรื่องเบเกอรี่ตั้งแต่อยู่มัธยมปลาย จึงไปเข้าคอร์สเรียนที่โรงเรียนวิชาการโรงแรมแห่งโรงแรมโอเรียนเต็ลหรือโอแฮป (OHAP) สมัยนั้นยังไม่มีสถาบันชื่อดังมาเปิดสอนในไทย คุณลูกไม้จึงตระเวนเรียนทำเบเกอรี่ เพสตรี ช็อกโกแลต รวมทั้งการทำแยม กับเชฟระดับโลกที่มาเปิดคอร์สระยะสั้นในเมืองไทย
ในที่สุดน้องลูกไม้กับน้องซีน น้องสาวที่เป็นทันตแพทย์ จึงมาเปิดร้านตามความฝันของตัวเอง ทุกวันนี้เป็นผู้ควบคุมในการออกสูตรใหม่ๆ โดยมีทั้งเชฟชาวฟิลิปปินส์และเชฟชาวไทยอยู่ในทีม ทำขนมส่งป้อนร้านคาเฟ่ของหวานอื่นๆ ชื่อดังอีกหลายเจ้า และรับจัดขนมอาหารในธีมพิเศษตามงานต่างๆ เช่น งานแต่ง งานหมั้น งานเปิดตัวสินค้า ขอปรบมือให้ดังๆ
ที่นี่จะออกของอร่อยธีมใหม่ๆ มาทุกเดือน รวมทั้งในเทศกาลต่างๆ โดยช่วงที่ไปนั้นเป็น ธีมไทยซัมเมอร์ เค้กมูสฝรั่งเศสผสมผลไม้ไทย หน้าตาเหมือนผลไม้ และมี ธีมอีสเตอร์กระต่าย ที่ชอบมากคือ ธีมโลกแห่งเวทมนตร์ (Wizard of Scene) ทำเค้กมูสเป็นลูก Snitch (325 บาท) รสราสพ์เบอรี่ สตรอเบอรี่ และมะนาว เก๋จริงๆ
ไม่สามารถบรรยายให้ครบได้ เอาเป็นว่าผมจะเลือกตัวที่ชอบมากๆ มาให้ก็แล้วกัน เริ่มกันด้วยเมนูไฮบริดแสนอร่อยระหว่างขนมหวานฝรั่งเศสผสมครัวซองต์ เครมบรูเล่ครัวซองต์ (Crème Brûlée croissant) (135 บาท) ที่นำเครมบรูเล่เนื้อเนียนมาทำเป็นไส้ของครัวซองต์ผสมแป้งพัฟเพสตรี ทำให้หวานน้อยลง หอมหวานมันกำลังดี ตัวแป้งพัฟกรอบหอมเบาบาง และขนมอบอีกอย่างที่น่าลิ้มลองคือ Salted Macademia Caramel (195 บาท) ถั่วแมคดาเดเมียเข้ากันดีกับคาราเมลเข้มหอมหวานมัน
ส่วนเค้กมูสชิ้นเล็กๆ สวยงามมี 6-7 ชั้นองค์ประกอบ ใช้เวลาทำถึง 4 วัน ห้ามพลาดเค้กมูส ซิมโฟนี่ (Symphonie) (285 บาท) ชีสเค้ก 4 สไตล์ baked half-baked มูสชีสเค้ก และชีสเค้กแบบญี่ปุ่นคล้ายซูเฟล่ ไส้สตรอเบอรี่ครีมๆ เนียนๆ ชอบเปรี้ยวหอมต้องสั่ง แอ๊บสแตร็ค (Abstrack)
(235 บาท) ใส่ทั้งยูสุ มะนาวไทยและเลมอน ตัวฐานครัมเบิ้ลผสมเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองเพิ่มความมัน ใครชอบช็อกโกแลตเข้มๆ ฝรั่งเศสชั้นดีให้สั่ง โรเชอร์ (Rocher) (235 บาท) ผสม hazelnut praline กับมูสวานิลลาบาวาเรียน และอื่นๆ อีกหลายชั้น
ส่วนเครื่องดื่มเมนูซิกเนเจอร์ขายดีตลอดกาล Bomb (185 บาท) มีครบถ้วน โดดเด่นด้วยลูกกลมๆ ใหญ่ๆ หลากรสชาติที่ลอยอยู่บนนมสด ซึ่งไม่ใช่ไอศกรีม ไม่ใช่มูส ไม่ใช่ช็อกโกแลต อีกทั้งยังไม่ละลายอีกด้วย ควรลองชิมทั้งรส Strawberry Bomb ผสมสตรอเบอรี่สดและซอสสตรอเบอรี่ รส Double Choc Bomb ด้านล่างเป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตซิกเนเจอร์ และ Matcha Bomb เพิ่มความหอมหวานมันของนมผสมในมัทฉะลาเต้
ของคาวก็มีหลากหลายละลานตา ที่อร่อยจนร้องว้าวคือ ซุปข้าวโพด (380 บาท) มีข้าวโพดฝักท่อนเล็กๆ มาด้านบนให้แทะด้วย คลุมด้วยแป้งพัฟเพสตรี ซุปทำจากข้าวโพดหวานกับข้าวโพดฮอกไกโดมิลค์ ไม่ใส่น้ำตาลเลย ท้าให้ลอง นอกจากนี้ ก็มี ซุปหัวหอม (380 บาท) ใส่ชีสยืดๆ สูตรนี้ไม่ใช้เหล้า และ ซุปล็อบสเตอร์บิสก์ (490 บาท) กับซุปเห็ดทรัฟเฟิล (490 บาท)
และที่อร่อยเข็มขัดสั้น (แปลว่าคาดไม่ถึง ฮ่าฮ่าฮ่า) ก็คือ ข้าวหมูทอดกระเทียม ใช้ หมูคุโรบูตะ นุ่มๆ โปะด้วยไข่เป็ดดาว (155 บาท) เป็นเมนูเด็กยอดนิยมที่ผู้ใหญ่ชอบกันมาก
มีของดีที่พิซซ่าชิ้นหนาๆ กรอบๆ หน้าต่างๆ ทำจากแป้งพิซซ่าผสมซาวเออร์โดจ์ ลูกค้าชอบมากินคู่กับเครื่องดื่มยามเย็น เช่น พิซซ่าหน้ามาสคาโปเน่ครีมกับปาร์มาแฮม หอมมัน และ หน้าทรัฟเฟิลเลิฟเวอร์ (950 บาททั้งคู่)
กินสลัดแบบเย็นกันมาบ่อยๆ แล้ว ลอง สลัดแบบอุ่น (Warm Salad) ของ Scene กันบ้าง (420 บาท) ใส่ผักโขมใบเล็ก เบบี้สปีนัช คลุกน้ำมันมะกอกอุ่นๆ น้ำมันพริกแห้ง เกลือและกระเทียม นอกจากนี้ก็มี สลัดปู ทั้งตัวใส่ไข่กุ้ง (890 บาท) สลัดอะโวคาโด้กับกุ้งค็อกเทล ใส่ไข่ปลาแซลมอน (890 บาท) ซีซาร์สลัด (380 บาท) ใส่ผักคอสอ่อนๆ กรอบๆ ย่างเล็กน้อย ราดน้ำสลัดรสเข้มๆ หนักกระเทียม
พาสต้า น่าลิ้มลองมี สปาเกตตีแจ่วบองปลาสลิดกรอบ (240 บาท) ผัดกับน้ำพริกปลาร้าโรยไข่ฟู ส่วนคาโบนารา มีให้เลือกทั้ง Bucatini (พาสต้าเส้นกลมใหญ่) คาโบนาร่าสูตรอิตาเลียน ขนานแท้ (390 บาท) ใส่แค่ไข่แดง กวนชาเล่หรือเบคอนแก้มหมู และชีสเปโกริโน่ และคาโบนาร่าแบบที่ถูกปากคนไทย ใส่ครีมเห็ดและเบคอน (350 บาท) สปาเกตตีซีฟู้ด (สปาเกตตีเส้นเล็ก) (690 บาท) และ คาเปลลินีเส้นเล็กๆ ใส่เนื้อปูผัดพริกแห้งกระเทียมและน้ำมันมะกอก (960 บาท) คนชอบเนื้อให้สั่ง ปั๊บปาเดลเล่บี๊ฟรากู เส้นโฮมเมดแบนใหญ่ทำเอง
จานหลักเมนูหนักๆ มีของหากินยากในเมืองไทย ไขกระดูกวัวทรัฟ (890 บาท) ชิ้นยาวใหญ่ย่างเตาถ่าน ราดแยมมะเดื่อฝรั่งผสมแอปเปิลและหัวหอม และมีเมนูสเต๊กพิเศษ สเต๊กซอสคาเฟ่ เดอปารีส์ (Café de Paris) สูตรนี้หนักมัสตาร์ดและเครื่องเทศไทย ซึ่งจะเปลี่ยนเนื้อเป็น ซี่โครงแกะ ก็ได้ (1,890 บาท) อีกทั้ง หนวดหมึกยักษ์ย่าง นุ่มๆ (690 บาท) หอยเชลล์ย่าง 3 ตัวโตๆ (1,100 บาท) หอยทากฝรั่งเศส เอสคาร์โกต์ (Escargot) (490 บาท) ปลา Sea Bass เมดิเตอร์เรเนียน (890 บาท) กินกับผักเฟนเนลพิวเร เชิญไปเลือกเองก็แล้วกันจ้าเพราะมีเยอะมากจริงๆ
ที่ร้าน Scene นอกจากจะมีร้านหลักใหญ่โต 2 ชั้นตกแต่งอย่างสวยงามสว่างไสวแล้ว ยังมีบ้านลับอยู่ด้านในสวนซ้ายมือ เรียกว่า Scene Secret House หรือบ้านโพรงกระต่าย คล้ายบ้านฮอบบิทที่ห้ามพลาดเป็นอันขาด เล็กขนาดที่ว่าเวลาเดินเข้าไปต้องก้มหัวเท่านั้น เหมือนหลุดเข้าไปในบ้านแห่งโลกเวทมนตร์ ทีเด็ดที่นี่ยังมีเมนูลับๆ Secret Buns ขนมปังเนื้อนุ่มสอดไส้ครีม รสเนยกับรสชีส กินคู่กับช็อกโกแลตร้อนเข้มข้น พาลูกหลานไปด้วยรับรองจะติดใจ
ร้าน Scene Bangkok เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนถึง 5 ทุ่ม โทร 09-5992-9715 ยกโขยงกันไปเยอะๆ จะได้สั่งขนมหลากหลายมาแย่งกันคนละหนุบละหนับเลยนะจ๊ะ
ข้อมูลร้าน
Scene Bangkok Patisserie & Brasserie
โดย คุณลูกไม้ อนุวัตเมธี
ที่ตั้ง 577 ถ.พรานนก-พุทธมณฑลสาย 4 บางพรม ตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170
โทร 09-5992-9715
เปิดบริการ 07.00-23.00 น. ทุกวัน
แนะนำ ขนมหวานเค้กเพสตรีฝรั่งเศส อาหารยุโรปและไทย เครื่องดื่มหลากหลาย
Line@scenebkk
